腌酸菜放什么料最好吃(腌酸菜别只会加白醋和食盐)

说到酸菜,相信大家都不陌生,可能在以前腌制酸菜主要是为了延长蔬菜的保存时间,但没想到经过腌制后的蔬菜吃起来非常的可口,不仅可以当作开胃小菜食用,还可以作为调味料来制作其他菜品,特别是遇到一些大鱼大肉的菜品的时候,吃点酸菜不仅能够解腻还下饭,也是受到了很多人的欢迎。

腌酸菜放什么料最好吃(腌酸菜别只会加白醋和食盐)(1)

腌酸菜别只会加白醋和食盐!多加一点它,脆嫩爽口,放一年都不坏

虽然听起来腌制酸菜非常的简单,但在实际制作过程当中,不少人还是会遇到很多的问题,而如果没有处理好这些问题,就会让酸菜出现腌制不到位或者腌制失败的情况,所以不少人在腌制酸菜的时候,还会往里面加入白醋,食盐等调味料,但这些都不是最完美的做法,今天小编就给大家分享下腌制酸菜的家常做法。

腌酸菜放什么料最好吃(腌酸菜别只会加白醋和食盐)(2)

【腌制酸菜的教程】

第一步,首先将准备好的白菜去掉表面的一些老叶和烂叶,再用刀将白菜均匀的切成4份,接着放到清水里面,将表面的一些泥土和杂质清洗干净,然后把白菜捞出沥干水分,等到水分沥干的时候,将白菜放到盆中,再往里面倒入一瓶啤酒,用手将其搅拌均匀,大概腌制5分钟左右。

腌酸菜放什么料最好吃(腌酸菜别只会加白醋和食盐)(3)

第二步,接着往白菜上均匀的撒上一层食盐,然后倒入适量的白醋,用手再次将其搅拌均匀,再把处理好的白菜装进一个干净无水无油的容器当中,往盆口盖上一层保鲜膜,盖上盖子将其密封起来,大概放置20天左右即可食用。

腌酸菜放什么料最好吃(腌酸菜别只会加白醋和食盐)(4)

所以腌酸菜别只会加白醋和食盐!多加一点啤酒,就能够让酸菜腌制出来脆嫩爽口,放一年都不坏。这主要是因为啤酒里面含有酒精,虽然酒精含量很低,但也能够起到杀菌消毒的作用,让酸菜保存的时间更长,加上啤酒是由小麦制作而成的,其中谷物成分可以让酸菜味道更加的香醇,吃起来的口感也会更好。

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