香辣凉拌基围虾的做法（醉香基围虾这么做大人孩子都爱吃）

又到了大虾肥美的时候，每天开胃凉菜非醉虾莫属，我家老大最爱。真的是无敌鲜美。

By siobhanxie

用料

• 基围虾 500克
• 糖 适量
• 花雕酒 150ML
• 香糟卤 300ml

做法步骤

1、做醉虾一定要选会跳水会游泳的活蹦乱跳的大虾

2、用牙签从第二节虾壳扎入挑出虾线，活虾这个方法去虾线很方便，死虾这样就挑不出来了哦！

3、处理好的虾洗净入开水烫至八成熟。一定不要冷水下锅，那样等水烧开虾也老了。

4、根据虾的大小，烫1-2分钟即可。

5、捞出沥水晾凉，用厨房纸吸去多余的水份。这一步很关键，一定要把多余水份吸干净。

6、晾凉擦干的大虾整齐码入可密封容器中。

7、倒入三分之二香糟

8、香糟倒至图片位置，再倒入三分之一料酒，。我用的是花雕酒，不喜欢酒味太重的用料酒就好了。

9、液体刚刚莫过虾就可以了，根据个人口味加入适量糖。我用的一斤虾，加了一勺糖。

10、无需搅拌，盖上密封盖，剩下的就交给时间。放入冰箱冷藏72小时，后面可以慢慢吃，取用时务必用干净的筷子。口感最佳的食用时间是浸泡3-7天。

小贴士

不沾水不沾油虾不会坏，时间长了就是酒味更重。口感最好的食用时间是3-7天，饭前来两只，无敌鲜美！

基围虾的营养功效

1.增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”：>日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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