广州美食夜宵推荐 吃在广州第五期宵夜

欢迎大家阅读图文，我是执笔人“林少”！ 响应#吃在广州#活动，从今天开始林少将给大家搜罗广州小吃，美食，家常，名菜。希望可以给到大家一个“味觉广州”感受！ 喜欢的记得点关注！

• 广州 · 宵夜

五个六，六个四，劈！

五，十五，二十，饮！

饮完，留住养金鱼啊！？

有没有似曾相识的场景？你是否也曾说过这些话？对！在广州每天10点后，大街小巷，大排档，酒吧，士多都坐着三五成群的市民享受着这座城市夜晚不一样的喧嚣！

午饭后4点有下午茶，晚饭后10点当然少不了广州宵夜。夜宵生活是市民最好的减压方式，脱掉你的西装皮鞋，一对人字拖，T恤，短裤就是你最好的穿着方式。约上三五知己，点上广州特色的宵夜美食，来上一打啤酒，这难道不是最写意的生活吗？

那么广州的宵夜在哪里吃最接地气？吃什么最具特色？林少今天带你看看不一样的广州宵夜！

• 广州最接地气的宵夜去处——大排档！

大排档，原称“大牌档”，将固定摊位的大号牌照裱装悬挂，因而得名。该经营方式始于二战后香港，当时百废待兴，开始有人在街边设置路边摊出售熟食，其中大牌档的面积较一般小贩大，有数张可摺叠的桌椅，摊档是一个巨型包箱，晚上休息时用木板、铁皮捆起，放在路边，所以也可以放纳更多设备，提供跟餐馆相类似的食物。50年代起，政府发出“固定摊位小贩牌照”规管，相比别的路边摊，大牌档的牌照是一张大纸，需要裱装起来，挂在当眼位置，因而称为“大牌（大牌照）档”。在粤语中，“档”类似“店”和“摊”的意思。早年香港华人集中在中上环、湾仔一带，也是大牌档的发祥地。

在粤语中，“牌”与“排”同音，不少人误以为大排档是解作“一大排人食饭”的意思，因而误写成大排档。在东南亚一带，新加坡和马来西亚等闽粤移民为主的地区，并没有大牌档的名称，当地称为小贩中心。

• 广州大排档宵夜必点美食①——炒牛河（参考价：20-25元）

炒牛河是什么东西？那就是把河里的牛拿去炒了就叫做炒牛河！我知道你信了，哈哈；干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。

炒牛河在广州分为两种；一种是干炒牛河，另外一种是湿炒牛河。区别在于上桌后两者成品和口感都略有不同。

干炒本身比较干，一般用到芽菜，牛肉作为配菜，河粉本为米制品，容易炒碎或者炒糊，但是功夫到家的厨师能把河粉炒到色泽明亮，河粉熟而不断。

湿炒会用掉芥蓝菜而不会用到豆芽，河粉炒好后加入淀粉汁，让淀粉汁包裹所有的河粉。湿炒的最大好处就是不干，容易入口，味道更佳饱满！

• 广州大排档宵夜必点美食②——沙煲粥（参考价：50-80元）

沙煲粥其实不是来自于本土广州的，而是由潮汕地区传入。因为使用新鲜的食材，现点现煲的方式，鱼虾蟹肉多重选择性赢得了广州市民的爱戴，也成为了广州宵夜生活必点的美味，点上一煲，一桌同分享一起变饱饱！

沙煲粥的种类也是非常多：鲜虾粥，螃蟹粥，咸骨粥，田鸡粥，黄鳝粥等等。只要你想吃都能满足你！

• 广州大排档宵夜必点美食③——炒田螺（参考价：20-25元）

炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。

请你放下你的仪态，请你放下你的筷子！用你的内力，对准螺口，发出啜啜啜的声音，成功的在不借助任何工具的情况下把螺肉啜出，这种成就感可想而知！

• 广州大排档宵夜必点美食④——椒盐濑尿虾（参考价：50-70元）

椒盐濑尿虾是一道美味可口的名菜，主要材料有濑尿虾，辅料有蒜茸、红椒、料酒、姜末、椒盐等，属于粤菜系。作为一道下酒菜，平时吃的时候，可以连壳一起吃下去。

将濑尿虾用水洗净。 蒜剁茸，椒切碎。将油锅烧热，入濑尿虾煎至外酥内软，滴料酒，铲起备用。将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。濑尿虾放入锅中炒匀。将炒好的濑尿虾加入椒盐即成。

• 广州大排档宵夜必点美食⑤——各式烧烤（参考价：3-5元/串）

烧烤全国闻名，虽然广州的宵夜也有烧烤，羊肉串、牛肉串、生蚝、韭菜等等都有。但林少还是要说句实话，南方的烧烤肯定不能跟北方的烧烤想比，无论是方式方法还是成品口感北方的烧烤始终是更好的。但是这也不能抹杀了作为广州宵夜的重要美食组成部分。

• 广州人的骄傲，广州人的啤酒——珠江啤酒（参考价：3元）

广州珠江啤酒集团有限公司于1985年建成投产，是一家以啤酒业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化啤酒企业，是全国文明单位、国家环境友好企业，目前，珠啤集团本部产能突破150万吨，是全球单厂最大的啤酒酿造中心，珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一，单一品牌销量位居全国同行第二，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。

珠江啤酒系列的纯生啤酒也是大排档的主打啤酒，口感清爽，入口纯正。想比老珠啤更受年轻人的喜爱。

上面给大家介绍了广州宵夜部分内容，因为美食太多，讲不完，还需各位老铁亲身体验才能感受到。希望大家来到广州不要只见高大上的酒楼市肆，不妨融入当地，走进大排档，会让你看到更丰富的广州！