红曲米是什么东西（红曲米的介绍）

红曲米是一种发酵米红曲米以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒红曲米的制作方法：首先将大米杂质去掉，用冷水浸泡一天反复蒸煮，加入红曲霉菌后进行发酵，发酵时间20天左右发酵期间需适当和空气接触，发酵好后要风干日晒几个小时，今天小编就来聊一聊关于红曲米是什么东西?接下来我们就一起去研究一下吧!

红曲米是什么东西

红曲米是一种发酵米。

红曲米以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。红曲米的制作方法：首先将大米杂质去掉，用冷水浸泡一天反复蒸煮，加入红曲霉菌后进行发酵，发酵时间20天左右。发酵期间需适当和空气接触，发酵好后要风干日晒几个小时。