清明谷雨适合吃什么菜（清明美食除了青团）

说起清明美食，你可能首先想到的是青团，这是一个传统的清明美食。但是我今天要来给大家讲清明节可以吃的另外一种时令食物，那就是野葱。

小的时候，每到了清明节前后总是喜欢到山上，田埂上去找野葱。记忆尤为深刻的是在我家旁边的田埂的李子树下面每年都会长一些野葱，每年都是被我给拔了的。

腌葱头

在我的影响中有一道我最爱是的以野葱也主要成分的小菜，那就是腌葱头。野葱的葱头是一个看起来比较像蒜瓣的东西，农村老一辈的人很喜欢用它来腌菜，我外婆就是其中一个。有的时候会腌制在泡辣椒缸子里，也有的时候会单独腌制。这些方式腌制出来的葱头香辣且咸口，特别下饭，直接生吃就可以了。

野葱炒腊肉

野葱炒腊肉就比较简单了，腊肉五花肉切成薄片，煎去部分油份之后，放入蒜片，姜粒、干辣椒、豆瓣酱炒香，然后将洗净切段的野葱放到里面炒，最后起锅之前再撒上一点鸡精就好了。这样你就做成了一份咸香可口，滋味无穷的野葱炒腊肉了，腊肉的咸香搭配野葱的清香是不是完美搭配？

野葱饼

面粉中加入食盐，混合均匀加入清水搅拌成糊，再打入一两个鸡蛋，混合均匀后再加入野葱段，最后在如锅煎成饼就好。这样做出来的野葱饼色泽黄亮，淡淡的鸡蛋香味，搭配野葱的浓郁香味，外脆内软的煎饼口感，肯定是春季最爱美食之一了吧。

清炒野葱

清炒野葱一定要用猪油，炒的方式和日常炒素菜的方式差不多。锅中放油，然后放入大蒜、生姜、干辣椒炒香，然后放入野葱、食盐、酱油，简单煸炒就可以出锅了。想吃一道下饭菜，清炒野葱少不了。

清明节别再纠结于青团了，做法简单又美味的野葱了解一下，清明一到就可以做起来了。特别是清明要出门旅行的小伙伴注意了，可以准备做起来了。

如果是自己采摘野葱的话，大家要注意有一种叫从葱莲的植物在外形上和野葱相似，但是却是不可食用的植物。但是葱莲开放的花朵是白色花瓣的独立花朵，而野葱的花朵是和葱的花朵类似，偏球状。另外可以从葱头上做一个简单的辨别。

清明节你们看除了青团、野葱还有其他的美味也是不能放过的吗？或者你们那边有在清明节有什么习俗呢？