快手泡椒鸡胗的做法（泡椒鸡胗的做法）

材料:新鲜鸡胗500g 香叶适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，泡椒50g，精盐5g ，今天小编就来聊一聊关于快手泡椒鸡胗的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

快手泡椒鸡胗的做法

材料:新鲜鸡胗500g

香叶适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，泡椒50g，精盐5g

生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时。

用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。

首先还是把鸡胗焯下水（锅里放少许精盐）去除油脂等，用清水冲洗干净备用。

砂锅里添入足够的清水，放入香叶、八角、桂皮、生姜，倒入一汤匙老抽，可放少许精盐。

放入焯过水的鸡胗大火煮开，盖上砂锅盖，用小火煮制10分钟后关火，让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩，煮欠了不熟，火候要自己掌握好。

把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里，倒入泡椒拌匀。

最后倒入煮鸡胗的汤汁，没过鸡胗，盖上容器的盖子，放置一天味道就很浓郁了。