双菇豆腐的制作方法（厨师长分享双菇烧豆腐小技巧）

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豆腐可是家中常见的美味，风味独特，花样繁多，食用方便，尤其是对于老人和孩子，豆腐软软、滑滑的口感真是让人爱不释口。更让它惹人爱的还有另外的理由，那就是它的营养价值很高，素有“植物肉”之称。

今天为大家分享一道双菇烧豆腐的家常做法，制作起来不但简单，而且非常美味下饭，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

【双菇烧豆腐】

1.准备食材：

杏鲍菇一个，先破开分成三片，再切成小丁块。

老豆腐300克，从中间破开，从里往外切，切成豆腐块，从里边不容易粘在刀上。

小米椒切成小米椒段，青线椒切成青线椒圈。

大葱破开切成葱粒，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片。

白玉菇150克，清洗干净以后放在盆中。

2.油炸：

锅内烧油，油温五成热时放入豆腐，中小火炸制两分钟左右，把豆腐炸至变色倒出豆腐控油备用。

3.焯水：

锅内烧水，放入杏鲍菇和白玉菇，倒入料酒5克，食盐2克，起锅之前放入炸好的豆腐，焯水一会儿之后倒出控水备用。

4.开始烹饪：

锅内烧油，放入葱姜蒜，抓入干辣椒2克一起翻炒，翻炒出香味以后，放入小米椒和青线椒，放入蚝油3克，放入蚝油提一下鲜味。

然后放入焯过水的杏鲍菇，白玉菇和豆腐继续翻炒，倒入料酒5克。

5.开始调味：

放入食盐2克 ，鸡粉2克，胡椒粉2克，白糖3克，翻炒化开调料以后，倒入生抽4克，放入生抽提鲜，再倒入老抽2克，提一下底色。

6.出锅：

淋入少许水淀粉，淋入水淀粉可以使食材和调料更好的融合在一起，最后淋入芝麻香油3克，翻匀以后就可以起锅装盘。

好了这道简单又营养的豆腐烧双菇就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。