怎样才使黑芝麻丸柔软好吃（天冷别忘了给家人吃黑芝麻丸）

大家好，我是阿姐，一个专注于家常美食的80后宝妈，宗旨是用最简单的食材做出最美味的菜肴。

冬天是进补的最佳时节，每年的冬天我都会做一些黑芝麻丸子给家人吃或是送亲朋好友，把它当成零食，每天吃两颗，好吃营养又健康，是一道非常滋补的冬季养生佳品，比吃补药还要好。

黑芝麻本身属于一种营养价值比较丰富的种子类食物，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类，维生素以及钙，铁等营养成分，是极佳的保健美容食品，适量食用对头发，对皮肤，对肾都是有好处的，虽然很多人都知道黑芝麻的营养和好处，但是很多人不知道的是黑芝麻到底要怎么吃才能最大发挥它的营养价值，早在千年前，我们的古人名医葛洪和孙思邈就发明了一种叫做九蒸九九晒炮制的黑芝麻丸做法，这种做法比较繁琐，蒸九次，晒九次，就算是全职在家的人也未必有闲工夫去折腾，所以小编给大家分享黑芝麻丸的新做法，不需要九蒸九晒，简单又快速。

这新做法的食材不单单只有黑芝麻，还另外添加了“两黑”-黑米和黑豆，冬季是养肾的好季节，黑色食物含有丰富的营养价值，黑色入肾，多吃黑色食物对养肾有很多好处，冬季可以适当补充，有“三黑”还不够，还添加了核桃，红枣和枸杞这三样食材，这6样食材搭配制作而成的黑芝麻丸口感细腻香甜，吃一口满嘴留香，营养更是不用说了，接下来就给大家分享详细的制作过程，喜欢的就收藏起来吧，学会做给家人吃。

【食材】

黑芝麻250克，黑豆100克，黑米100克

红枣100克，核桃仁100克，枸杞30克

糖浆：水200克，白糖100克，蜂蜜100克

【做法】

第一步：清洗干净的红枣去核再切成片倒入锅中，核桃仁也一起倒入锅中，小火炒至红枣皮和核桃仁表皮微微变色即可盛出放凉备用。

第二步：黑芝麻，黑米和黑豆清洗干净后分别倒入锅中炒熟，先开大火把水分炒干，然后转小火慢慢炒，能听到黑芝麻哔哩吧啦的响声说明黑芝麻熟了，盛起放凉备用，黑米和黑豆的炒法和黑芝麻的炒法一样，炒至黑米微微裂开盛起放凉备用，炒至黑豆也微微裂开，能闻到豆香味说明黑豆也熟了，盛起放凉备用。

第三步：红枣，核桃仁和枸杞混合后再倒入破壁机中打成粉，黑芝麻，黑米和黑豆分别放入破壁机中打成粉。

从左到右是黑芝麻粉，红枣核桃枸杞粉，黑米粉，黑豆粉

第四步：接着来熬糖浆，锅中倒入200克的水，再倒入100克的白糖，小火熬，熬至冒大泡的时候倒入所有打成粉的食材搅拌均匀后关火。

第五步：关火后再加100克的蜂蜜搅拌均匀，能捏成团就可以，太干的话团不圆容易散开。

第六步：取适量用手捏紧，捏紧后再揉成丸子，记得要戴上手套操作。

黑芝麻丸全部揉圆了，还没有包锡纸完就忍不住拿起了一个，轻咬一口下去口感醇香有嚼劲，味道甘甜而不腻，还夹杂着浓浓的芝麻香味和枣香味，只有小口细细品尝，才能享受到它的美妙滋味，吃过一次之后便回味无穷。

第七步：做好的黑芝麻丸分别放在剪好的锡纸上，包好后放入密封罐中保存，随吃随取十分方便。

自己做的没有添加剂，多种营养汇聚于一丸中，大人小孩都可以吃，冬季进补少不了它，每天两颗，整个冬天都是元气满满的。

【温馨小提示】

①熬至变焦糖色冒大泡泡的时候再倒入粉类，糖浆熬太久的话搅拌出的粉类会比较干，不好团成丸子。

②不用熬糖浆，直接用蜂蜜也可以，蜂蜜的量要自己调整，反正能团成丸子就可以。

③每天吃两颗即可，吃多了容易上火。

④肠胃不好不能吃。

⑤黑芝麻不能与鸡肉同食。

⑥易过敏体质不能吃。

今天的分享就到这里，您喜欢这篇黑芝麻丸的食谱吗？如果我的分享对您帮助，欢迎点赞，转发和收藏，感恩有你们的支持，我会继续努力的。