黄豆炖猪蹄清汤下奶 黄豆炖猪蹄

挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄

今天给大家带来黄豆炖猪蹄的做法，希望大家喜欢

用料

猪蹄 2只

干黄豆 100克

八角 2个

香叶 2片

花椒 20粒

小茴香 1克

丁香 2粒

桂皮 1块

姜 4片

大葱 1小段

干红辣椒 2个

步骤一：猪蹄切块备用。100克干黄豆提前泡好

步骤二：将2个八角、2片香叶、20粒花椒、1克小茴香、2粒丁香放入茶包里备用。再准备4片姜、1小段大葱、1块桂皮、2个干红辣椒、10克黄冰糖，备用。

步骤三：锅中加水，凉水下猪蹄、加1勺料酒，大火焯水。水开撇去浮沫，捞出热水冲洗干净备用

步骤四：热锅倒入底油，放入黄冰糖。炒至琥珀色，下入猪蹄、大葱、姜、干辣椒、桂皮，不断翻炒

步骤五：放入20克料酒、15克生抽、15克黄豆酱油、15克蚝油、15克黄豆酱，快速翻炒均匀

步骤六：加入热水没过猪蹄、放入料包，煮开。将猪蹄倒入砂锅大火烧开转小火炖40分钟后，加入黄豆，再继续小火炖50分钟

步骤六：加盐，大火收汁，汤汁粘稠关火