干锅花菜搭配什么素菜炒了好吃（在家做年夜饭系列美食7-椒盐花菜）

把菜花做成烧烤味，征服吃饭各种挑剔的小神兽

By 老牛1981

用料

• 有机菜花 半颗
• 五花肉 50克
• 花椒 15粒
• 干辣椒(选用) 10个
• 椒盐 适量
• 料酒 少许
• 酱油 少许

做法步骤

1、五花肉切片

2、菜花切成大小适中的朵

3、锅烧热，加少许油，下入菜花，慢慢煸炒

4、这里注意控制火候，不要太旺，我的经验是开始中火，菜花大多数变色时转小火。这步不能心急，火大了，就糊了，时间不够菜花不熟或者是菜花中的水分没有完全蒸发，不好吃。煸炒大概10分钟左右，上图是快好了的样子。

5、煸炒完成，装盘备用。

6、锅烧热，加少许油，把五花肉片放进去，煎制肥肉中的油完全出来

7、如图所示。然后加料酒，酱油，一定不能多哈，料酒就是去腥，酱油为了上色，多了味道就不对了。然后下入花菜，撒入花椒，如果吃辣，加干辣椒。快速翻炒均匀。撒上椒盐，出锅

8、装盘，再撒少许椒盐。椒盐的量看个人口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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