小心这种致癌毒素怎么办（小心这种致癌毒素）

一直以来，西红柿都是人们喜欢的食物，无论是生吃、炒熟还是炖汤都很好吃。除了味道好，西红柿的营养价值也极为丰富，其中丰富的维生素C、番茄红素和胡萝卜素具有抗氧化、抗衰老、保护视力、增强免疫力等功效。

然而，近期在网络上却出现了一些不一样的声音：西红柿熟吃才有营养，生吃会对人体有害。还有些人说吃完西红柿后出现了恶心、呕吐等中毒症状，严重还可能引起死亡！

实际上，适量吃西红柿是对人体有益的，之所以会有人食用之后出现中毒症状，可能是由于食用了下面这两种西红柿。

这两种西红柿不要吃

1.长黑斑的西红柿

一般情况下，霉变的西红柿会产生少量黑斑，随着霉变程度的加深，黑斑也会越来越多。

霉变的西红柿中会产生交链孢菌，黑斑的出现也是由这种菌引起的。交链孢菌会产生致癌的交链孢毒素。

2.不成熟的西红柿

传闻中对于吃西红柿后出现的中毒和死亡症状，多是由于食用了不完全成熟的西红柿造成的。

未成熟的西红柿含有龙葵碱，过量食用龙葵碱可能会出现恶心、呕吐等中毒症状，甚至引起死亡。

生吃、熟吃哪个更营养？

实际上，西红柿没有生吃和熟吃哪个更营养之分，因为不同的吃法会获取不同的营养素性。最好的方法就是生、熟换着吃，这样可以让身体在西红柿中摄取到更多种类的营养素。

如果你想获取维生素C，建议生吃；

如果你想获取番茄红素、胡萝卜素，建议熟吃。

不过，值得注意的是，熟吃西红柿建议先将其它食物做熟，最后加入西红柿，烹饪时间最好不超过2分钟。