清炒莴笋家常菜肴（一学就会快手菜）

莴笋很香，还原食物本来的味道

By 李兴超

用料

• 莴笋 1根
• 蒜 4瓣
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 白胡椒粉 适量

做法步骤

1、莴笋拔掉叶子洗净，底部皮较厚可以用菜刀削

2、薄的地方换刮皮刀刮净

3、鸡蛋三粒，食材备好摆整齐

4、鸡蛋加适量胡椒粉，搅散

5、莴笋切片

6、锅中倒入适量油

7、倒入鸡蛋，快速炒散

8、再次放入少量油，加入蒜末爆香

9、先加入莴笋翻炒

10、再加入莴笋叶翻炒

11、菜叶变软后加入鸡蛋翻炒几下，加入适量盐，翻炒均匀

12、成品出锅

小贴士

不喜欢吃叶子的可以弃之，皮难削，可以让菜店老板代劳，大家一起好好吃饭。

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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