牛奶的8个真相一次说清(牛奶承受的谣言们)

喝了多少年牛奶,你就听闻了多少年关于牛奶的谣言。

那些年,牛奶承受的谣言们,可能你也听说过:

牛奶的8个真相一次说清(牛奶承受的谣言们)(1)

牛奶的8个真相一次说清(牛奶承受的谣言们)(2)

牛奶的8个真相一次说清(牛奶承受的谣言们)(3)

总之,只有你想不到,没有编不出的谣言。

真相到底如何呢?

谣言VS真相

牛奶的8个真相一次说清(牛奶承受的谣言们)(4)

  谣言1、喝牛奶致癌?

  真相:恰恰相反。牛奶除了能满足常规营养物质的需求,还能提供其他食品少有/没有的生物功能活性物质。这些物质能增强人体免疫功能、抗菌、抗氧化、抗癌等多重功效。

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  谣言2、奶牛产奶靠打激素?

  真相:奶牛的产奶规律了解一下:①围产期(分娩前后各15天)②泌乳早期(分娩后2~3周至100天)③泌乳中期(产犊后101~200天)④泌乳后期(产犊后201天至干奶开始)

⑤干奶期(干奶开始至产犊前15天)。如此循环进入下一个产奶周期。

牛奶的8个真相一次说清(牛奶承受的谣言们)(6)

  谣言3、牛奶在体内经代谢成为酸性物质,加重钙排泄,越喝越缺钙?

  真相:恰恰相反。牛奶中钾、钙的含量最高,代谢后呈碱性的元素>呈酸性的元素,还富含促进钙吸收的维生素D,有助于补钙。

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  谣言4、咖啡 奶油=喝牛奶?

真相:错。咖啡是咖啡,奶油主要是脂肪,和牛奶有什么关系?

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  谣言5、空腹会把牛奶中蛋白质当能量白白消耗掉,还伤胃,不能空腹喝?

真相:恰恰相反。空腹时,牛奶中的脂肪和乳糖可以提供能量,并不会造成蛋白质的浪费,且牛奶中的总乳清蛋白具有抗微生物感染及控制黏膜炎症的作用,能护胃。空腹喝牛奶不舒服,多半是乳糖不耐受。

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  谣言6、牛奶连袋加热,聚乙烯膜会被破坏掉,容易铝中毒?

真相:牛奶使用的包装材料符合国家的相关标准,同时铝材料比较稳定,简单煮沸不会发生变化。

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  谣言7、牛奶遇果汁会产生絮状物,不能和水果一起吃?

  真相:牛奶中含有3%左右的蛋白质,在某些物理/化学因素的作用下会发生蛋白质变性,比如遇到橙汁等酸度较低的果汁时,会产生絮状沉淀,但并不影响营养。

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  谣言8、有机牛奶更营养?

  真相:有机牛奶的认证一般着重于生长环境及饲养方式,在营养成分上和普通奶没有明显差异。买有机奶只证明一件事:你有钱!

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谣言9、牛奶中的L-色氨酸有助睡眠,睡前一杯牛奶,睡得更香?

  真相:牛奶中确实含有色氨酸,但很难穿过血脑屏障进入大脑去下达催眠指令。倒是有可能喝多了会起夜,打断睡眠。

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  谣言10、牛奶 榴莲会让咖啡因飙升=中毒?

真相:牛奶中不含咖啡因,榴莲中也不含咖啡因,怎么来咖啡因飙升?!

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谣言11、常温奶不如巴氏奶有营养?

真相:两者的本质区别在于杀菌方式,营养成分上没有明显区别。倒是受保存时间、保存条件等限制,巴氏奶更贵,给了你更有营养的错觉。

牛奶的8个真相一次说清(牛奶承受的谣言们)(15)

谣言12、一喝牛奶就拉稀,是牛奶质量问题?

真相:只要是正规厂家的正规牛奶,且还在保质期内,你一喝就拉稀,可能是自身乳糖不耐受(全球有50%的人乳糖不耐受,且亚洲人比例更高),牛奶质量不背锅。

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谣言13、牛奶可喝可不喝?

真相:牛奶营养丰富,我国营养膳食宝塔推荐人均每日摄入奶类300克,但目前人均只有50克,缺口不是一般大,而这将直接导致营养不平衡乃至轻度缺乏。

喝牛奶的注意事项:

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1、乳糖不耐受人群,可选择无乳糖牛奶、舒化奶、酸奶等。

2、确实有部分人无缘牛奶及乳制品,比如对牛奶急性/慢性过敏者、严重痤疮患者、严重腹泻时,别勉强。

3、爱喝哪种奶,看口味和预算,不必跟风,但要注意别喝到假牛奶,也就是各种牛奶饮料或乳酸菌饮料,如何区别看配料表,标注生牛乳的就是真正的牛奶。

牛奶的8个真相一次说清(牛奶承受的谣言们)(18)

4、牛奶虽好,别喝太多,以免影响其他食物摄入。

5、在保质期内喝完。

看完各种真相,是不是觉得手中的牛奶更香了?

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