蛋白打发不起来怎么办补救
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蛋白打发不起来怎么办补救
如果出现蛋清打发不起来的话首先要注意的就是打发的时间够不够，时间太短的话蛋清是发不了的，一般我们在打蛋清的时候都会有两种方法，第一种是手动的，第二种是电动的，电动的很简单而且也省力，但到了后面的话就很...
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蛋清打发不起来怎么补救
蛋清打发不起来可能是因为使用的工具不对，我们只需要将打发工具更换成电动打蛋器即可。或者我们也可以准备一个塑料瓶，然后将它底部剪成八爪鱼的样子，再捏住塑料瓶口用它对蛋清进行打发。还要观察的就是在打蛋清的...
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蛋白打发不起来怎么办
重新打一次，打蛋白的工具主要有电动和手动两种，电动的比较省力，不过在打到后期不太好控制度。手动的虽说好控制度，不过这个打的过程比较慢比较累。在打蛋白的时候一定要注意以下几点：盛放蛋白的容器一定要没有油...
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蛋白不加糖打发技巧
分离蛋清和蛋黄，将蛋清倒入在一个大碗中。三个蛋清中放15克柠檬汁，加了柠檬汁做出来的蛋白不会酸，蛋糕也不会有蛋腥味。蛋清打发到鱼眼泡状态，加入三分之一玉米淀粉；当打发到细腻一点的状态时再加入三分之一玉...
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蛋白打发不成功是什么原因
蛋白打发不成功的原因：鸡蛋不新鲜，即便用了分蛋器，也很容易在蛋黄蛋白分离的时候蛋白混进一些蛋黄。一定要注意从分蛋开始所有接触蛋清的容器必须是：无油、无水干净的状态，只要沾一点点油或者水或者其他杂质，都...
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蛋清怎么打发不起来
温度的问题，蛋清在170一220度之间时容易打发，所以冷藏的蛋要先回温后再使用;蛋清跟蛋黄没完全分离，在蛋黄跟蛋清分离时，一定要注意不要将蛋黄磕破流入蛋清中。容器出现水渍，装蛋黄的盆里有水或者油，会直...
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蛋清打发不起来是怎么回事
蛋清打发不起来有多种原因，其一，可能是因为你的手法不对。其二，是因为容器里面有水，或者有油分。其三，蛋清的温度过高或过低。其四，鸡蛋不新鲜。建议使用打蛋器打发蛋清，这样成功率更高一些。蛋清也叫做蛋白，...
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奶油打发不起来是为什么
奶油温度高。打发奶油前需将奶油放置冰箱冷藏室中储存12个小时以上，使奶油充分稳定才可打发。速度不够快。打发奶油需要极高的搅拌速度，推荐使用电动搅拌器，手动的速度打发奶油很慢或根本无法打发。奶油存放久。...
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奶油怎么打发不起来
首先是找一个合适大小的盆，倒入淡奶油和细砂糖。把打蛋头最大限度地没入淡奶油，但是不要接触盆底和盆壁，然后就可以开高速打发了。期间不需要移动打蛋器，保持住打蛋头不接触盆就很少会飞溅。淡奶油越来越浓稠了，...
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蛋清打发不起来的原因是什么
可能是因为你的手法不对。因为容器里面有水，或者有油分。蛋清的温度过高或过低。其四，鸡蛋不新鲜。建议使用打蛋器打发蛋清，这样成功率更高一些。蛋清也叫做蛋白，如果是从冰箱刚拿出来的鸡蛋，建议将鸡蛋回温后再...
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奶油打发不起来
奶油打发不起来，可能是因为奶油温度过高，在打发奶油之前，应该把奶油放在2-8°C的冰箱内冷藏12个小时以上。也可能是在常温环境下放置过长时间导致的，可以把奶油重新放回冰箱冷藏1-2小时，并隔冰水打发。...
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馒头发不起来怎么补救
补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时就可以了。另外，发面的技巧，和面时水温一定要掌握好，温度大概在二十八至三十度之间最好。因为用上这样的温水能够节约时间。在盆里放入中筋面粉500...
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为什么淡奶油打发不起来
淡奶油是否能够打发和它所处的温度是有很大的关系的，一般情况下淡奶油在打发之前的温度最好是保持在10℃以下7℃以上，这样才不会对它的稳定性、打发量造成影响。 所以我们在打发淡奶油的时候周围温度过高的话都...
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蛋清打发不起来
鸡蛋不新鲜：蛋清中的卵粘蛋白分两种，一种是不溶性的，一种是溶性的。鸡蛋在新鲜期间，蛋白分子间的张力强大，起泡最佳。随着鸡蛋存放的时间延长，不溶性蛋白含量减少，就会导致蛋清浓度下降，用这样的蛋清会不利于...
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发面发不起来如何补救
加入白酒。从面团中间戮一小洞，加入约1两白酒，将面重新揉过，放到有热源的地方再次醒发。加入白糖和酵母。将约0.5克酵母与1勺白糖混合搅拌均匀后，和入面团，再次发酵。加无铝泡打粉。泡打粉是快速发酵物。一...
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蛋白打发失败后怎么用
首先把蛋黄加入失败的蛋白继续打发，并加入糖不知道应该加多少糖的话就按照我的方法3个蛋加30克糖，4个蛋就加入40克糖，以此类推，这是蛋白加蛋黄总得糖量哦，不是单单蛋黄的。 打发到你觉得无法再起泡的状态...
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面发不起来怎么补救
在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。 可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。 可在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布...
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蛋清怎么打发
保证打蛋盆无水无油，蛋清中不能含一丝丝蛋白，用三个打蛋盆一个一个的分离，分离好蛋清后将其放在冰箱中冷藏。砂糖要逐步在蛋白打发到较大泡泡时，较多小泡泡时，打发到提起打蛋器蛋液可以立起来时加入，加入的量可...
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面包发不起来怎么补救
如果是已经蒸好的面包没发起来，那就没有补救办法了。面包没发起来，很可能因为做面包时选错了面粉，做面包时一定要用高筋面粉。此外，盐会抑制面包的发酵，注意放盐的时候要避开酵母，以免影响面包发酵。增大酵母用...
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蛋白打发要多久
手打打发蛋白所需要的时间与打蛋白的手速和温度有很大的关系，通常情况下将蛋白打发需要20-30分钟左右。轻轻提起打蛋头，蛋清会出现一个小尖尖，说明蛋清已经基本打发了。当蛋白非常有光泽，尾端呈挺立状时，为...