包子馅肥肉炒制技巧
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包子馅肥肉炒制技巧
食材：面粉800克、肥肉300克、胡萝卜1根、白菜4片、十三香1勺、鸡精1勺、白糖1勺、盐1勺、酵母粉5克。肥肉放油里炸去油分。油酥炸好捞出。胡萝卜打碎、白菜打碎、油酥打碎、所有馅料放入碗中。放入鸡精...
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包子馅调制技巧和配方
面团儿： 面粉300克、白糖3克、酵母3克、常温水150毫升；肉馅儿： 大葱1段、白菜1颗、肉馅儿300克；调料儿： 盐、糖、生抽、蚝油、料酒、鸡精、花椒、清水180毫升、食用油20克；和面：面粉30...
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牛油渣包子馅窍门
用料：牛油500克、水200毫升、生抽两勺、老抽一勺、鸡精少许、五香粉两勺、辣椒粉两勺、香油一勺、白胡椒粉一勺、香葱一大碗、豆腐丁适量、白菜末适量、粉条末适量、辣椒粉一大勺、盐两勺。首先需要把牛油洗干...
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白菜包子馅怎么做好吃
自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条。这个时间我...
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包子馅锁水技巧
准备400克猪肉，要七分瘦三分肥的那种，吃起来才香，加入葱花和老姜，一起剁碎，剁得越碎越好，剁成肉浆。 肉馅中，加入生抽20克、食盐、白糖8克、黄酒10克、芝麻香油15克，花椒粉、鸡精少许，加入所有调...
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包子发面技巧包子馅的做法
包子发面技巧：一般家庭和面，500克面粉里放5克酵母。若是商用和面，500克面粉放4克酵母和2克泡打粉。泡打粉能让面发得更松软，口感更蓬松。如果不喜欢泡打粉，可以用白糖代替，效果也差不多。和面的水温要...
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甘蓝怎么做素馅包子
用料：甘蓝1个、肉馅200g、料酒少许、老抽少许、蚝油适量、油适量、盐适量、鸡精适量、面粉500g、水260g。做法：（1）甘蓝剁成末加盐先杀杀水，大概15分钟即可，攥净水。（2）肉馅先加入适量的盐，...
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肥肉包子的制作方法
主料：五花肉500g，面800g，圆白菜300g，葱适量，姜适量，酱油适量，油适量，盐适量。把切好的葱放到现成的肉馅里面。把圆白菜切碎，放到肉馅里。放入油、盐、姜、酱油搅拌。把面和好，把面切成小块，擀...
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素馅包子有哪些馅好吃
素馅包子好吃的馅有：白菜萝卜馅、酸菜馅、奶黄馅、豆沙馅、白糖馅、红糖馅等等。素馅包子在使用的时候，还可以加上调味料一起食用，味道会更好，也更有食欲。包子是的传统食品，是一种饱腹感比较强的主食。包子...
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猪肉白菜馅包子包子馅要不要炒熟
可以炒熟，也可以不炒熟。包子馅中的肉炒熟的话，肉香味更浓郁，口感更有嚼劲，但生的包子馅做出来口感更柔软细腻，汁水更多，两者相对比的话用来做包子的话，建议互补，采取一半熟一半生的肉馅来包包子，这样包出来...
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粉条馅包子馅做法大全
做法一材料：芸豆、猪肉、葱、姜、花椒粉、食盐、生抽、鸡精、花生油。芸豆洗净切碎。粉条剪短备用。猪肉切丁。锅烧油。油热放肉丁翻炒。放入花椒粉。切葱姜。猪肉断生。放芸豆。放葱姜和食盐生抽翻炒，芸豆变色出汤...
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包子馅做法
五花肉500克，料酒8克，葱100克，姜30克，糖5克，鸡精5克，蚝油5克，胡椒粉2克，鸡汁5克，生抽适量，盐8克，淀粉适量，味极鲜10克，香油10克，鸡蛋一个。将五花肉剁成肉沫。加淀粉和一个鸡蛋抓匀...
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酸菜馅包子怎么调馅好吃
五花三层肉馅500克，也可以是前槽肉馅，酸菜一颗约1000克，葱末50克，姜末50克，盐5克（具体还得按实际来，淡就多放点，够咸淡就不放也行），味精5克，鸡精5克，花椒面3克，香油5克，酱油10克，面...
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素馅包子都有啥馅
素馅三鲜包子馅。切成小丁的豆腐干、泡开切小的腐竹、切碎的菠菜、炒熟的鸡蛋、泡开切丁的香菇和木耳、切碎的虾皮，五香粉、盐、糖、植物油、香油、一个生鸡蛋。冬菜木耳芝麻馅。以冬菜、水发木耳为主馅料，配上炒熟...
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茼蒿包子馅怎样做
茼蒿洗净，焯一下，变色立即捞出，放入冷水中，可以保持鲜绿色。切成小小丁!加入少量植物油、料酒煸炒，如果觉得肉腥味儿大也可以放入少量醋烹一下。临出锅加入酱油，煸炒，变色后弄到锅边，远离油，晾凉，待用。晾...
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猪肉包子馅做法
配料：猪肉馅150克、面粉200克、面粉40克、葱花20克、碱液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精皆适量。制法：把面粉、面肥用温水和成面团，发酵后兑入碱液揉匀。猪肉馅放在碗中，搀入酱油、...
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怎么做包子馅
做法：将肥瘦相间的猪肉切碎（块不要太小，0.5厘米左右）。放入切碎的葱姜末、花椒面、味精、盐、水（或肉汤）酱油少许，沿一个方向搅匀。将菜（芹菜等）切碎然后放食用油搅匀。将寀和肉放一起搅匀，美味的包子馅...
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包子馅的种类
叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。狗不理：天津著名包子，以猪肉馅为主，现在各种馅都有了，有一百...
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熟肉包子馅做法
准备一个小碗，放入适量的温水和酵母粉，搅拌均匀，放到一旁静置10分钟左右。面粉放到盆中，把酵母水慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1个小时左右。锅中放入适...
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青菜素馅包子馅的做法
食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉条2把、鸡蛋3个、1勺盐、2勺蚝油、1勺五香粉、少许鸡精、2勺花生油、2勺生抽。先来和面，面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。准备包子...