什么是脂肪
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饱和脂肪是什么
饱和脂肪在科学上称之为“饱和脂肪酸”。它是脂质的基本成分之一，一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、花生酸等。此类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等，也含有...
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脂肪酸是什么
脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸代谢脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为：短链脂肪酸，其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸；中链脂肪酸，指...
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脂肪如何解释
脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较...
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什么是脂肪
脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较...
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反式脂肪什么意思
反式脂肪（ Trans fats ），又称为反式脂肪酸（ Trans fatty acid ）、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。和其他可在饮食中摄取的脂肪不同，反式脂肪对健康...
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无反式脂肪是什么意思
无反式脂肪是一种不饱和脂肪的油酸，并且也有对身体的身心健康产生非常大的伤害，无反式脂肪的关键来源于便是植物油脂，在开展煮饭的情况下，假如把油加温到起烟的水平后，及其对食材开展反复的油炸这些全是让油中的...
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脂肪液化是什么意思
脂肪液化是指手术后切口的脂肪细胞出现破裂，破裂的脂肪细胞内的脂肪颗粒向外溢出、分解，形成液态的油脂状物体。脂肪液化是手术伤口愈合不良的主要原因之一。特别是切口处脂肪较多并采用电刀手术时，其发生机制可能...
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脂肪燃烧是什么感觉
体温会升高：脂肪燃烧首先的感觉就是体温正在逐渐升高，当然这里指的体温身高并不是说由于室外的气温以及穿衣的多少引起的，而是经过一系列运动之后由内而外的感觉体温发生了变化。只有当体温升高了之后脂肪的燃烧率...
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什么是优质脂肪
优质脂肪是不饱和脂肪，有多不饱和脂肪和单饱和脂肪两种。科学研究表明，欧米茄3脂肪也是优质脂肪，紧果、亚麻籽中就含有这一成分，注意食用要适量，不可多食。脂质：是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要...
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脂肪是生物大分子吗
脂肪不是生物大分子，脂肪是高级脂肪酸甘油酯。脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘...
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脂肪的元素组成是什么
脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪所含的化学元素主要是C、H、O。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子...
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脂肪的食物来源
动物性脂肪来自肉类、鱼肝油、骨髓、蛋黄等食物，以肥猪肉中脂肪含量最高(90.8%).动物性食物主要提供饱和脂肪酸,但鱼类例外,内含有不饱和脂肪酸,帮老年人应多吃鱼。植物性食物以油料作物如大豆、花生、油...
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反式脂肪是什么意思
反式脂肪（ Trans fats ），又称为反式脂肪酸（ Trans fatty acid ）、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。反式脂肪的名字来源于他的化学结构，其分子包含位...
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脂肪的三大作用
脂肪的作用：（1）提供热能，可以保护人体的皮肤和内脏，并且对于头发干燥有着一定的保护作用，可以保持体温恒定。（2）可以促成人体组织细胞的形成，促进脂溶性维生素的溶解、利用和吸收，并且为人体提供脂肪酸。...
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何谓必需脂肪酸
必需脂肪酸是指对维持机体功能不可缺少、但机体不能合成、必须由食物提供的脂肪酸，包括亚油酸、α-亚麻酸，均为多不饱和脂肪酸（PUFA）。被明确定义的人体必需脂肪酸有两类，一类是以α-亚麻酸为母体的ω-3...
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蔗糖脂肪酸酯是什么
脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，简称SE(SUGAR ESTERS)。一种非离子表面活性剂，由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。因蔗糖含有8个—OH基，因此经酯化，从单酯到八酯的各种产物均可生成。可细分...
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脂肪的主要营养来源是什么
脂肪的主要来源是烹调用的油脂和食物本身所含的油脂。油脂分为可见的脂肪和不可见的脂肪。可见的脂肪是指那些已经从动植物中分离出来，能鉴别和计量的脂肪，例如猪油、黄油、人造黄油、酥油、色拉油、花生油、豆油等...
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什么是高脂肪食物有哪些
不饱和脂肪存有于大部分食用油中，比如植物油、油菜籽油、茶油。饱和脂肪多含于牛、羊、猪等小动物的人体脂肪中，有极少数绿色植物如椰油、可可油、食用油等中也多含该类油酸。反式脂肪是食用油历经部分酯化处理方式...
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消脂肪最快的方法
减脂肪最快的方式是严格控制生活饮食方式和习惯，同时进行适当的运动，尤其是有氧运动，提高人体的基础代谢率，增加脂肪代谢率起到减脂的作用。减脂要做到严格控制饮食，少进食辛辣刺激的食物和油脂过多的食物，从根...
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反式脂肪酸是什么意思
反式脂肪酸 ( trans fatty acid，TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸 ( fatty acid) 分为饱和脂肪酸 ( satu-rated fatty aci...