老式软皮月饼的做法

2024-06-08 13:38:17

老式软皮月饼的做法

将白糖浆、碱水、生油、低筋面粉一点点的融合，和成面团，面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1；把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用；将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球...
老式月饼的做法和配方家常

主料：月饼粉250克、转化糖浆40克、细砂糖50克、鸡蛋36克、色拉油100克。辅料：蛋糕油2.4克、臭粉2克、苏打粉2克、馅料适量、蛋液少许。面粉过筛备用。将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭...
传统老式月饼皮的做法

花生仁370g，白糖601g，面粉炒熟的)648g，盐28g，芝麻185g，葱白185g，花椒粉4.62g，植物油185g，普通面粉1500g，臭粉13g，水200g，清净园透明糖稀150g，色拉油4...
传统老式手工月饼做法

五仁月饼是传统老式手工月饼的代表。制作五仁月饼需要准备瓜子仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻这五种馅料。接着就是把面粉揉好发酵，馅料和月饼皮都准备好了。接着就把馅料和皮等分成多份。把馅包在皮里后用模具...
老式月饼皮的做法及配方

皮料：玉米油450ml、鸡蛋3个、白糖360g、面粉1050g、小苏打1.5g。馅料：玉米油300ml、白糖200g、核桃（烤熟压碎）250g、花生（烤熟压碎）250g、熟黑芝麻（打碎机打碎）50g...
老式五仁月饼做法

食材：中筋面粉200g、鸡蛋50g、糖浆50g、玉米油45g、五仁馅250g、泡打粉2g。碗中加入糖浆、鸡蛋和玉米油，用筷子搅拌均匀，加入中筋面粉和泡打粉，用筷子搅拌成无干粉状，揉成团，饧1...
老式酥皮月饼皮的做法和配方

食材：黄油230克、糖粉80克、牛奶70克、低筋面粉440克、奶粉40克、蛋液适量。常温软化黄油230克,糖粉80克,牛奶70克。打蛋器打发。再准备低筋面粉440克,奶粉40克。打发好的面放到干...
老式酥皮月饼没有烤箱怎么做

准备好一个哈密瓜去头去尾去皮从中间切开，用勺子把瓤挖掉，切成小丁装入盘中备用。做一个水油皮：盆中加入300克面粉，加入30克食用油，再用140毫升的清水来和面，随到随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光...
纯五仁月饼的做法

碗中加入糖浆、鸡蛋和玉米油，用筷子搅拌均匀，加入中筋面粉和泡打粉，用筷子搅拌成无干粉状，揉成团，饧15分钟。将五仁馅，分成25克/份，团成球，将饧好的面团，分成10份，团成球。取一个面球，按成碗状。放...
一块老式五仁月饼热量

一块老式五仁月饼的热量大约是424大卡。相当于6碗米饭的热量吃1块100克的五仁月饼，需要游泳半小时或步行72分钟才能将热量消耗掉。不过，“五仁”中还含有钙、磷、钾等矿物质和丰富的维生素E，女性食用...
老式月饼皮的配方

将砂糖加水搅化，加饴糖拌均，加油拌匀.在加粉料，和成面团，饧面20多分钟.将面粉扒坑，放糖，放桂花酱拌匀.倒入一半液态油拌匀，加瓜仁，冰糖，核桃仁，青红丝用折叠法拌匀.边和面边倒入剩下液态油（这种馅叫...
软皮绿豆糕做法和配方

浸泡，首先将绿豆放在清水里淘干洗净，然后将其倒在清水里浸泡。浸泡的时间视温度高低而定，夏天天热温度高，一般浸泡四个小时，冬天天冷，温度低，浸泡时间需十小时左右。和面，利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅...
软皮绿豆饼怎么做

原料准备：绿豆170克，水适量，油60克，糖150克，中筋面粉400克，油80克（面粉2-3%），糖30克，水170克，面粉100克，油50克。干绿豆170克放足量水泡一天左右。倒入电饭煲，加没过绿豆...
板栗内膜皮怎么去

烧开一锅水，放入栗子煮3～5分钟。然后将板栗捞出，放在自来水下彻底冲凉。经过这样处理以后的板栗，皮轻轻一剥就下来了，非常简单。生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取...
老式年糕的做法

准备适量大米和糯米浸泡3~4小时。沥干之后，一起访日搅拌机，打入搅拌机，把它们打成米浆，尽量细腻一些。把米浆葱搅拌机倒出来，找个漏塞，铺一层纱布，把米浆倒进去，把水分沥干。这个过程大概需要6个小时左右...
老式烧饼的做法

做老式烧饼的食材：面粉若干芝麻若干芝麻酱若干椒盐若干植物油/香油若干油酥面少许干酵母少许。老式烧饼的做法如下：在干酵母中加入水搅拌至溶化，加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时...
老式油条的做法和配料

准备材料：小麦面粉250g、油适量，温水（50-60℃）175ml、油条膨松剂10g。面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上...
老式面包的做法

酵头：高筋粉110克、低粉50克、酵母3克、水125克。主面团：高粉110克、低粉50克、细砂糖50克、盐3克、奶粉15克、鸡蛋45克、水30克、黄油35克。将酵头中的原料手筷子混匀，盖上保鲜膜，放温...
老式土豆的做法和配方

土豆3个（土豆和拳头大小相似）、葱白半根、葱叶适量、盐1小匙、黄豆酱油（上色的那种）、豆油（生）适量。葱白、葱叶切成末，土豆去皮洗净后切成大块。上蒸锅，蒸熟后放进保鲜袋内，用擀面杖压成泥待用。炒锅里倒...
软皮哑光皮衣保养方法

不能用皮鞋油擦拭皮衣。如果擦鞋油，会使鞋油内的汽油渗透到皮革内，蜡粘在皮革的表面。使皮革色泽发花，散色，影响美观，而且使皮革发粘，招土吸尘。皮衣最好挂在衣架上存放，不能像叠内衣那样压入衣柜，以免出现死...