烤大肠正宗做法
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烤大肠正宗做法
主料:猪大肠半根,洋葱小半个,青椒半个,大蒜几瓣。 辅料:植物油2勺,孜然1勺,辣椒粉少许,十三香少许。 预处理好的猪大肠,在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透,捞出沥净水分。一次可以处理...
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正宗脆皮炸大肠做法
材料:猪大肠500克;调料:白砂糖8克、醋10克、麦芽糖15克、白醋50克、黄酒5克、花生油120克。将大肠头煲九成熟,改用白卤水滚浸20分钟,捞起吸干水份,用白醋、绍酒开麦芽糖,把大肠头上色,挂在通...
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串大肠的方法
大肠洗净后放入滚水中煮至水沸腾后,转中小火煮约60分钟至大肠软后,捞起放入冷水中沖洗。将作法1的大肠从内侧翻出剔除内璧脂肪,再用水洗净后切适当长段备用。将辣酱和叉烧酱1:1的比例混合,然后加入极少量的...
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正宗卤水大肠的做法和配方
用料:肥肠600克八角3个、香叶3片、桂皮一小块、陈皮一小块、单晶冰糖2~3粒、老抽少许、卤水50克、盐适量、花椒7-8粒、干辣椒2个。买回来的猪大肠清水冲洗几遍再放一大勺盐反复搓洗几遍。再翻面把肥肠...
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大肠炖豆腐正宗做法
将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分,豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下,油菜心洗净,劈成单叶,葱、姜切成末。胡萝卜去皮,切成小菱形片。将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜...
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大肠如何做汤
猪大肠洗净,再煮至七成熟,然后换水再炖,炖时可加胡椒、味精、精盐和精心配制的一些中药材,炖时还可与猪血、豆腐等一起炖,加以荆芥或小蒜苗即可食用。大肠汤是河南省信阳市罗山县的一种传统小吃,属于豫菜系。该...
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正宗的卤猪大肠的做法
材料:猪大肠350g、盐2勺、白砂糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、八角3个、桂皮10g、干红椒3条、蒜头6瓣、生姜少许、小茴香3g、花椒3g、草果1个。 把猪大肠洗干净,内外都要洗得很彻底,不能有异味。...
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九转大肠的正宗做法
准备八角,麻椒,香菜碎,猪大肠,姜片,葱段,白砂糖,酱油,盐,米醋。将大肠粗糙面多次翻出,用牙签定型,冷水入锅。锅中放入姜片,葱段,八角,麻椒,白胡椒面,盐,老抽,料酒大火煮开。再用中火炖煮2小时,捞...
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烤箱烤烧饼的正宗做法
案板上倒上中筋面粉。加入6克泡打粉。加入6克酵母。加入50克白糖。加入220克温水。慢慢混合均匀。揉搓成面团状。盖上保鲜膜醒发10分钟。再次对面团进行揉搓。盖上保鲜膜醒发10分钟。将面团揉搓成条状。用...
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宁波正宗烤菜的做法
1.油菜洗净,从根部用到一劈为二或为三(也可以整棵),葱,姜切碎。2.起锅加油,油热后炸香花椒,放入葱,姜和辣椒炸香,然后放入油菜煸炒。3.油菜煸炒出水分后,加水(基本没过油菜),加糖,盐,鸡精,酱油...
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烤全鹅正宗做法
首先选体肥肉嫩,骨细而柔的鲜鹅一只。葱姜蒜去皮洗净切条。再把八角,桂皮,香叶等调料洗净,放在容器里备用。然后将整鹅洗净去头,屁股,翅膀,可以做别的菜肴。之后用盐把鹅全身按摩一下,疏松一下肉质。接着将调...
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烤全羊的正宗做法
食材:羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。将羊宰杀,用80-90℃的开水烧烫全身,趁热煺净毛,取出内脏,刮...
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葱烤鲫鱼的正宗做法
主料:鲫鱼500克。辅料:植物油100毫升、老抽10毫升、姜4片、生抽20毫升、冰糖5克、小葱50克、料酒30毫升、蒜3瓣、香油10毫升、水适量。鱼洗净后晾干水分。准备调料,把小葱切段,留下一根切葱花...
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正宗韩式烤牛肉的做法
肥瘦相间的牛肋条肉切成小块,大小以方便入口为佳。梨去皮切块,洋葱切块。葱姜蒜略切碎。将梨、洋葱、葱姜蒜放进料理机的搅拌缸。加入米酒。加入酱油加入糖稀。用搅拌棒打成泥,成腌料。把腌料倒进牛肉中。搅拌均匀...
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正宗韩式烤牛肉的家常做法
主料:牛肋条肉400g。 辅料:梨半个、洋葱半个、大葱1段、姜3片、蒜3瓣、酱油4大勺、米酒2大勺、糖稀2大勺。 配料:韩国辣椒酱2大勺、蜂蜜2小勺、酱油2小勺、糖稀2小勺、葱共1大勺、姜末适量、蒜末...
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烤鱿鱼的正宗做法和配方
主料:鱿鱼、酱料、孜然粉、色拉油。鱿鱼洗净沥干水分,切成自己喜欢的样子,可以是条状,或者是块状都行。放进大碗。加入两大勺酱,撒上少许孜然粉,拌匀,再加一勺色拉油拌匀待用。烤盘垫锡纸,把办好酱料的鱿鱼放...
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泡椒烤魔芋正宗做法教程
主料:魔芋适量、泡椒适量、泡姜适量。 辅料:大蒜适量、大葱适量、香菜适量、胡椒粉适量、香葱适量、花椒适量、豆瓣酱适量、酱油适量、花生油适量、辣椒油适量、料酒适量。 魔芋切条,放热水锅里焯两分钟,捞出来...
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正宗烤箱烤牛肉排骨怎么做
食材:牛排骨1000克、迷迭香10克、生抽酱油适量、百里香10克、蜂蜜适量、油适量。牛排骨洗干净,加入适量生抽、迷迭香以及百里香进行腌制,为了使牛排骨入味,建议提前一天晚上开始腌制,然后放入冰箱冷藏。...
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烧烤必点羊肉做法
将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精,揉搓拌匀,腌渍2小时。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。将羊...
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烤干豆腐正宗做法
干豆腐改刀切成约小方块,香菜切段,葱切丝,金针菇一分为二备用;干豆腐里面加入金针菇、香菜、葱丝,卷成卷后用牙签固定,每三个一串;开火,平底锅倒底油,把串好的干豆腐卷放入锅内;煎成两面金黄色,刷酱料;略...