饭店点菜技巧

2024-07-01 20:08:44

饭店点菜技巧

首先是点菜时间。一般来说被请的人面子最大。客人来之前是第一次点菜时间。一定要在客人到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着！这是禁忌。主要客人到达之后是第二次点菜时间，但一般不由主客亲自点菜，多由二级...
中餐点菜技巧

先要明确聚餐的人数、年龄、性别等构成，人多人少决定点菜多少，年龄和性别决定饮食习惯。讲究的是荤素搭配，有荤有素，荤菜中一般要包含禽类、畜类、海鲜类，当然如果只是家人聚餐，倒也没必要这样，如果没有特别的...
10人聚餐点菜技巧

了解各位宾客有没有什么忌口。一般按一人一菜，荤素搭配的原则，然后再搭一个冷盘与一道热汤即可，如果男生比较多可考虑多两三个菜，同时加大荤菜的比例。如果女士较多或有小孩出席的话，可考虑增加素菜与甜品的...
饭桌点菜技巧和禁忌

点菜时不要“一言堂”吃饭点菜，切勿全部都点自己喜欢的菜品，全由自己一个人说了算。即使是你请客，也要有礼貌地问清楚来宾是否有忌口，尽量选择大众口味。这是对在座来宾最基本的尊敬和礼貌，就算大家都没有意见，...
职场新人必须掌握的点菜的技巧

摸清预算。一桌菜是由汤、热菜、凉菜三大块组成。原料有畜、禽、鱼、虾、蟹、蔬菜六要素。注意排列组合避免同要素重复。掌握量。比如6人饭局，可点3-4个冷盘，3-4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个...
高档海鲜点菜技巧

如果是请领导或者客户吃饭，一定要让他们点菜，绝对不能因为自己是买单的一方就自作主张。请对方点菜，就能从细节上表现出对他们的尊重。如果对方坚持由请客方点，那时你再开始点菜。如果有女士或小孩在场，也要先问...
点菜有什么技巧怎么点

了解忌口，不同的人饮食习惯往往也不同，我们在生活中总是会遇到一些不吃葱、姜、蒜、内脏、香菜等食物的人，因此在点餐之前，我们首先要询问餐桌上的每一个人是否有什么忌口，以便在点餐的时候避开这类食物。荤素...
健康点菜的八大技巧

凉菜多选含淀粉的食物。传统冷盘以鱼肉蛋为主，空着肚子喝酒吃肉，实际上不利于胃肠的健康，也不利于营养素的平衡，用主食配菜就比较合理。食物类别多样化。把食物划分成肉类、水产类、蛋类、蔬菜类、豆类、主食类等...
麻辣烫点菜的技巧

点麻辣烫我们一般都会点猪血，毕竟口感确实是不错，但是这种食材泡在水里都会带有很多的水分，而且在外面也是非常便宜的。土豆片土豆片都是切好的，如果放在空气中会因为氧化而发黑，从而影响食欲，不过放在水里就不...
饭店经营技巧

餐厅环境要整洁，餐厅环境不光指的是饭店的店容店貌、店内物品摆放、周围环境，还包括店员的穿着打扮、餐厅产品、后厨环境都要做到干净整洁，给客人一个好的用餐环境。通常当食客进店吃饭，都是从店面的外观、装饰、...
饭店干煸肉丝做法

用料：猪里脊一块、干辣椒几个、姜一块、蒜五瓣、葱一段、淀粉适量、料酒适量、盐适量。做法：（1）把肉切丝，用料酒，盐腌制十五分钟。（2）干红辣椒用剪刀剪成丝。（3）葱姜切成丝，蒜切成片。（4）腌制好的肉...
家里炒菜怎么炒才香

火候。炒菜要香，就要急火快炒。家里的灶一般来说很难跟饭店的相比，所以可以用一些小技巧弥补不足。提前把食材处理好，最重要是要焯水，其实外面饭店也会“过油”，也就是把食材先放油锅里预热，这样一来可以减少大...
点菜数量禁忌

人一般会认为“好事成双”，认为偶数才是吉利的，所以点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”。主菜道数通常是四、六、八、等偶数。当然这些风俗习惯信则有不信则无。两个人同时去就餐，对方是女伴，可以点一荤一...
烧烤必点菜排行

烤羊肉，用料：羊肉3000g、洋葱半个、生抽 3汤匙、孜然粉 1茶匙、油 1汤匙、盐 1茶匙、孜然粒 2茶匙、辣椒粉 1茶匙。烧烤鸡翅，用料：鸡翅150g、姜1块、酱油适量、蚝油适量、食用油适量、红酒...
怎么点菜不浪费

首先，吃得饱是第一个需要考虑的问题。一般根据人数点菜，在人数的基础上加1-2个正菜，这样不但看起来丰盛，实际上也不浪费。点完正菜之后要点汤，毕竟在人的饭桌上，有菜有汤是标配。基本上3-4个菜就要配...
招待客人点菜的讲究

一般4个人的话可以点4到5个菜，5个人以上菜数至少要比人数多一两个；7人或以上，菜数至少比人数多3个；10人或以上菜数至少比人数多4个。当然，如果菜里有火锅等大菜，可以按两个菜来算，要注意菜可以多一点...
火锅十大必点菜

毛肚无毛肚不火锅，吃重庆火锅不点毛肚，简直就算是没有吃这顿火锅。毛肚一直就是重庆火锅的必点菜之一，也是最受欢迎的火锅食材之一。据媒体报道，重庆人一天就能吃下十万斤毛肚！毛肚烫火锅，已成为重庆火锅的标...
海底捞2个人点菜经验

可以选择一份鸳鸯锅锅底，点菜可以半份半份的点，毕竟不是每个人口味都一样，这样可以顾及到其他人。第一，锅底的选择。虽然说火锅的锅底有很多种口味，但是常吃也就清汤和辣味两种口味，所以一般情况下只需要点一个...
点菜柜冷藏冷冻怎么调

点菜柜的温度应控制在负2到负5摄氏度之间。肉的结冰点温度为负1.7摄氏度，这一温度是冷藏肉品保存的最佳温度。冷藏室通常调节在3-5度之间为宜，冷冻室短时间保持温度可以调节在零下1-3度之间，长时间保存...
保鲜点菜柜怎么调温度

点菜柜是不能直接调节到想要的温度点的，而是根据档位不同，选择温度范围的。冷藏柜的温控选装按钮基本都是0、7档，数字越大，则冷藏柜冷藏室的温度就越低，根据季节的不同而选择的数字按钮不同，在春天和秋天的时...