日式蛋卷做法
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日式蛋卷做法
蛋卷材料准备：鸡蛋 4个、大海藻泡的水 或者 鱼干高汤 4大勺、料酒 1小勺、白糖 1小勺、盐 1/2勺、胡椒粉 少许、食用油 2大勺、大海藻泡水：大海藻干片凉水泡30分钟。鱼干高汤：水 1L，水量的...
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正宗蛋卷做法教程
食材：鸡蛋3个、黄油100克、低筋面粉120克、糖90克、盐1克、黑芝麻适量。蛋卷的做法：准备材料，盐在面粉里！黄油软化，打入鸡蛋，最好用打蛋器打均匀！倒入白糖，面粉，盐，拌匀！拌匀后倒入黑芝麻！拌好...
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绿林蛋卷做法步骤
用料：鸡蛋3个、猪瘦肉适量、料酒，食盐适量。平底锅上刷少量油，再将蛋液舀两勺半加入锅中摊成薄薄的鸡蛋皮。将新鲜的瘦肉加料酒和适量食盐腌制后加入到摊成的蛋皮上卷卷起。将蛋卷交替放入锅中（便于水汽上行），...
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草莓蛋卷的做法
准备用料。鸡蛋、牛奶、油、白糖、低粉、淀粉、柠檬汁、白糖。奶、糖、油、搅拌乳化。筛入低粉和淀粉，拌匀。加入蛋黄拌匀至有光泽。蛋白加糖打发至较软的小尖钩就行。蛋白和蛋黄液轻柔拌匀，140度预热，27分钟...
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蛋卷的家常做法
食材：面粉100克，鸡蛋2个，油35克，牛奶120克，白糖35克，黑芝麻10克，食用盐5克，白芝麻10克。油，糖，鸡蛋放入盆中搅拌均匀，用的白砂糖颗粒较大，这一步是为了把糖化开，实验了多次35克的糖足...
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肉蛋卷的做法
主料：肉糜200克、鸡蛋五个。辅料：盐三分之一茶匙、鸡粉四分之一茶匙、料酒一茶匙、姜末适量、葱花适量、胡椒粉一茶匙、老抽少许、生粉半茶匙。肉糜加入一个鸡蛋，三分之一茶匙盐和四分之一茶匙鸡粉，胡椒粉，姜...
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双色蛋卷的做法
准备四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，备用。蛋清里加入适量火腿丁，蛋黄加上适量葱花和一丢丢盐，分别搅拌均匀。平底锅刷一层油，小火锅倒入蛋清，荡平，小火煎至定型。盛出备用。然后依旧小火加热，倒入蛋黄液，煎至定...
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五蛋卷
材料：鸡蛋4个，胡萝卜1 /2根，菠菜2棵，紫甘蓝1 /4个，腰果100克，香菜2棵。将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放到两个碗里，然后各放上一点点玉米淀粉，再加上一点水打匀，然后烙成小薄饼备用。把胡萝卜...
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蛋卷怎么做
鸡蛋打入碗中，加入玉米油拌匀。加入白糖拌匀。加入面粉拌匀，拌成无颗粒的糊状。小火加热锅，五分热就可以加一勺蛋卷糊，盖上盖子。让锅均匀受热，直到锅里不冒气，翻面继续加热30秒就熟了。最后用筷子卷起来即可...
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海苔蛋卷的做法步骤
黄油放置常温，切块，打发，打发的鸡蛋和打发黄油混合，加入80ml牛奶，筛入100g面粉，搅拌的时候注意上下搅拌，不要转圈搅拌，以免鸡蛋消泡，最后如果面糊不够顺滑，可用电动打蛋器再打5秒至顺滑，机器调至...
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菠菜蛋白蛋卷的做法
用料：鸡蛋2个、菠菜50克、胡萝卜30克、盐3克、油5克、水15毫升。胡萝卜切丝，菠菜一切两段。蛋白蛋黄分离。蛋黄中加入1克盐和15毫升的水，搅拌均匀备用。蛋白加入2克盐。加入1勺味达美臻品料酒搅拌均...
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做白菜蛋卷方法
主料： 鸡蛋200克 白菜200克 猪肋条肉（五花肉）100克 调料： 大葱10克 姜5克 盐4克 味精2克 猪油（炼制）20克 淀粉(玉米)10克 将葱、姜分别洗净切成末待用； 淀粉放碗内加水调制成...
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自制蛋卷的做法
食材：鸡蛋4个，黄油50克，玉米油70克，糖80克，低筋面粉145克，牛奶160毫升，黑芝麻适量。 黄油隔水划开，如果大人吃可以全部用黄油，更香口感更好。白糖分几次加入蛋液搅拌器打匀，加入玉米油、化开...
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香脆蛋卷做法
主料：中筋面粉100克、红糖40克、白糖40克、黄油60克、鸡蛋2个。辅料：食盐1克、香草精5毫升。称量好所有原料，面粉提前过筛，黄油切小块待用。首先将黄油隔水融化，然后加入红糖。用手抽充分搅拌融合，...
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鳗鱼蛋卷怎么做
原料：鸡蛋6个、烤鳗鱼若干。 鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用。 烤鳗切成粗条，备用。 平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热。 在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放...
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蛋卷的做法家常
普通面粉100克，鸡蛋2个，油35克，牛奶120克，白糖35克，黑芝麻10克，食用盐5克，白芝麻10克。油，糖，鸡蛋放入盆中搅拌均匀，用的白砂糖颗粒较大，这一步是为了把糖化开，实验了多次35克的糖足矣...
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自制蛋卷的方法
鸡蛋4个，黄油50g，玉米油70g，糖80g，低筋面粉145g，牛奶160ml，黑芝麻40g。黄油隔水划开，如果大人吃可以全部用黄油，更香口感更好，将白糖分几次加入蛋液搅拌器打匀，加入玉米油、化开的黄...
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鱼肉蛋卷家常做法
首先准备好材料：云耳和虾米都要切碎。云耳和虾米不要准备太多，因为太多的话和鱼肉拌一起粘性就不够高，等一下切蛋卷的时候容易散。加点盐打好鸡蛋。然后拌好鱼肉。诀窍是勺子要不断地沾水，而且要顺时针搅拌，不然...
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时蔬蛋卷做法图解
四季豆洗净焯水，一定要焯透。焯熟后过凉水。胡萝卜切条状。瘦肉切细条状后，加生抽，嫩肉粉，适量盐拌匀，腌渍十分钟。油烧热，炒好瘦肉盛出备用。油烧热，炒胡萝卜，炒好后倒入四季豆一起翻炒，加适量盐，十三香炒...
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香酥蛋卷的做法
鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化。黄油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态。将溶化成液态的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。加入低筋面粉拌匀。用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。加入黑芝麻拌匀。不...