白酒制作方法及步骤

2024-10-01 10:12:56

白酒制作方法及步骤

固态法白酒，即全粮固态发酵，采用高粱、大麦、小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出70—85度之间的原酒（基酒）。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。根据固态法白酒...
分离白酒的方法步骤

酒精具有挥发性，酒精和水分离只需要加热煮沸。酒精沸点78，水100，只要加热温度在78-100之间，气化的部分完全是酒精。酒精气化，经过收集冷凝后就是纯酒精。而剩下的水就是纯水。这就做到了酒精和水的分...
白酒的储存方法和步骤

避免高温和光照酒保存的最佳温度是5-20摄氏度，过高过低的温度都会影响酒的品质，有时候会挥发影响口感，严重的话还会变质，失去应有的价值。酒最好不要让阳光直射，放在阴凉处是最好的。恒湿不要将白酒放在...
在家酿白酒方法

首先将准备大米，把米洗干净放在水里浸泡一段时间，然后放在锅里蒸饭。然后为了能够让米饭彻底蒸熟，当锅里冒蒸汽的时候，掀开锅盖，往里面撒开水，注意撒的水量。蒸熟后，把米饭摊开越薄越好，夏天可以用风扇冷却。...
白酒焖鸡制作方法

鸡斩成块状，晾干血水待用，姜切薄片。热锅下油烧爆，放入鸡肉和姜片，翻炒2分钟，直至鸡炸出水分焖干(一般用小火，并且盖上锅盖焖)。放白酒3两，锅中搅拌均匀，盖上锅盖，中火焖至酒味渐淡。开锅，放盐，生抽少...
酿白酒的方法

粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。配料。配料的目的是将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。蒸煮。主要是利用蒸煮让淀粉糊化。冷却晒渣。蒸煮完毕后使用扬渣或者晒渣的方法让...
纯粮白酒的酿造方法

原料配方：稻谷100公斤，酒曲0.6-1.2公斤。工艺流程：稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸→摊凉→拌曲→培菌糖化→落缸发酵→蒸馏→成品.浸泡：将稻谷表面用水浸泡20厘米，浸泡时间约1...
白酒鸡蛋花怎么做

食材：米酒 300g，鸡蛋 100g。准备好适量米酒备用。将鸡蛋两个去掉壳，打入盘中。将鸡蛋用筷子搅拌均匀。将米酒倒入锅中，煮一会。煮至水开。将打匀的鸡蛋倒入锅中。用筷子迅速搅拌，让鸡蛋和米酒混合均匀...
白酒分类及特点

酱香型：酱香型白酒香而不艳、低而不淡、醇香优雅、不浓不猛、回味悠长等特点。道千酒就是一款拥有独特酱香的白酒，空杯留香持久，让人回味无穷，幽雅细腻、酒体醇厚粘稠，酱香突出，是优质白酒的典范。清香型：清香...
弥猴桃泡白酒的步骤

首先肯定是需要处理猕猴桃，在选材的时候，猕猴桃不要选熟透的，以抓在手里没有揉得动的为最好。如果市场上买的，则需要检查一下是否已经放置时间长，在农村很多地方有野生的，那种刚从树上摘下来的，需要放置三到五...
白酒香型分类及特点

馥郁香型酒：特征是：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。酱香型酒：特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长...
白酒去虱子的步骤

使用白酒去除虱子时，建议选择50度左右的白酒，之后将白酒直接洒在有虱子的部位，用保鲜膜将洒有白酒的部位完全包裹后，等待30分钟左右，再冲洗干净酒精就可以去除虱子。虱子还可以用食醋来处理，如果头发上出现...
白酒炒花生的做法

食材：花生400克。盐、花生油、白酒适量。准备好一些适量的花生，自己能吃多少就准备多少。把花生清洗一下，把灰尘去掉，清洗完了之后，把花生稍微沥干水分。锅里倒入花生油，把稍微沥干水分的花生倒进去，...
酿白酒增香秘方

原料准备糯米1.1斤，高梁1.8斤，小麦0.8斤，玉米0.5斤。操作步骤，将以上几种粮食炒到8分熟，不能炒糊了，再将炒好的粮食粉碎，没有粉碎机的敲碎，越碎越好。之后用布把敲碎的几种粮食包好，等蒸酒的时...
天麻种植方法及步骤

选地与选材。高山的阳坡、中山或低山区的半阴半阳山坡、地道和室内等均可栽培。适合蜜环菌生长的术材很多，如栎、桦、蔷薇科植物等。将此类植物的树干和枝条砍下后，选粗约10厘米的树干或树枝，截成长50厘米的木...
肘子的制作方法及步骤

猪肘从中间把骨头剔除，不要弄破表皮。自己不会，可以让肉铺老板帮忙。肘子翻面，把大而厚的肌腱切开但不切断，肉厚处用刀戳些洞帮助入味。用容量为2g的小勺子计量。一个肘子放：10g酱油，10g料酒，1勺白胡...
六爻入门步骤及方法

六爻卦入门步骤及方法是比较重要的，未摇卦前，先将年、月、日以及旬空、月破准确的写在纸上，因为日辰为一卦之主宰，月建是万象之提纲，断卦时这两项极为重要。在未摇卦前，首先要告诉求占者，态度虔诚，心诚则灵，...
触电急救方法及步骤

迅速使触电者脱离电源，可就近拉开电源开关，拔出插销或保险。或者使用带绝缘柄的利器切断电源，也可用干燥的木棒将电线拨开。如果是高压触电，立即通知有关部门停电等。现场抢救，如果触电者呼吸心跳功能正常，应将...
炸小鲫鱼的方法及步骤

食材：面粉100克、小鲫鱼3条、食盐少许、鸡精少许、鸡蛋一个、胡椒粉少许、泡打粉少许。小鲫鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉...
托盘的使用方法及步骤

端托方法：托盘端托服务根据端托的不同物品及托盘的不同用途，端托的方法分为以下两种：胸前托法：头正肩平、双眼目视前方面带微笑，双臂自然下垂，左手的下臂向前平伸与上臂形成90度角，五指分开与手掌根部形成陆...