猪蹄制作技巧
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猪蹄制作技巧
需要把猪蹄提前准备好，去掉血水，清洗干净。需要在锅中放入适量的油，开小火，放入花椒爆香。在花椒爆香之后就可以把花椒捞出来扔掉了。需要在锅中加入冰糖，用小火熬制糖浆。等到糖浆有雏形之后，再熬制一会就可以...
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熟猪蹄炖粉条的做法
猪蹄用清水煮十分钟捞出凉凉。然后按着骨节的位置先切开表皮，猪蹄放入高压锅中，加入适量水，加入花椒粉，辣椒，八角，桂皮，生抽，老抽大火煮开，上气后再压十五分钟再关火。先不要放盐。煮好的猪蹄凉凉，然后按着...
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剁猪蹄技巧
猪蹄洗净，用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。将猪蹄竖起，用水果刀将猪蹄自上而下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的...
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韩国猪蹄制作方法
主料：猪蹄适量、姜适量、酸辣酱适量、芝麻适量、番茄酱适量。锅中放水，姜，猪蹄，盐煮20分钟。捞出后，放入酸辣酱，番茄酱搅拌。放入烤箱中，低温烤10分钟，取出切成片，撒上芝麻即可。可以和生菜一同食用。...
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正宗卤猪蹄制作方法
食材：猪脚2个、干红辣椒10个、香叶3片、回香少许、八角10个、桂皮2块、花椒20粒、生姜适量、冰糖适量、盐适量、酱油适量。 猪蹄剁成小块，清理干净杂毛，再用清水反复洗几次。 将猪蹄冷水下锅，煮开锅后...
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大锅猪蹄制作方法
锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。炒至从锅底部...
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卤猪蹄有什么技巧
水50斤，色拉油10斤，黄酒2瓶，二锅头56度1瓶，鸡精8两，味精8两，盐8两，糖3两，十三香一盒，糖色一勺半，料包二斤，花生一大袋。准备好的材料所有放入一起大火烧开，小火再煮90分钟，放上一夜，第二...
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猪蹄怎么制作
材料：猪蹄1100克、黄豆150克、油15毫升、精盐3克、料酒10毫升、甜面酱8克、白糖8克、酱油8毫升、葱姜10克、大料5克 黄豆洗干净用冷水浸泡5个小时。 猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时。...
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五香卤猪蹄制作方法
食材：猪蹄750g、食用油适量、料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙。把猪蹄表面的猪毛取出干净，用清水冲洗，并且砍成小块，在家不好砍的话最好在购买的时候就让肉店砍好。把砍好的猪蹄冷水下锅，开火煮沸，煮沸之后加...
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猪蹄烤制方法
四只猪蹄清理净杂毛剁成16块，洗净，入冷水锅，同时加入生姜和黄酒；大火煮开，撇净浮沫。不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块；煮沸的同时依然及时清理浮沫，新补适量葱姜蒜和八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等...
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炖猪蹄方法
主料：猪蹄(750克)。 辅料：枣（干）(20克)胡萝卜(100克)。 调料：盐(7克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(3克)。 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄...
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炸猪蹄酥软技巧
猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起。准备调料。先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净。锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒。加入生抽和老抽。加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入。盖上大火烧开后转小火烧至酥软转...
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快速酱猪蹄的做法
食材：主料：猪蹄4个，酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。 将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。 刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。 猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用...
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腐乳猪蹄如何做
原料：猪蹄、腐乳、葱、姜、干辣椒、盐、冰糖、白酒、五香粉、鸡精、香油、生抽。猪蹄焯水，水里放一块拍碎的姜，水开放两汤勺白酒。再次煮沸。猪蹄过冷水洗干净。葱切马蹄状，姜切片，红辣椒切段，腐乳四小块加点腐...
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炖猪蹄的家常做法
食材准备：猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉。先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。 炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗...
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怎么卤猪蹄好吃
食材：猪蹄1个、葱姜适量、八角适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、盐适量。 猪蹄剁成块，放在清水中泡洗血水，冲洗干净。 猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再趁热拔去残...
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卤猪蹄髈做法
将猪肘子用清水浸泡2小时左右，去除血水，在浸泡猪肘子的时候，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上。把浸泡好的猪肘子洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右即可关火，同时准备卤汁、大料、桂皮、葱段、...
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猪蹄怎么烧好吃
主料：猪蹄两个。辅料：干辣椒、草果适量。配料：香叶适量、八角适量、花椒适量、姜片适量、冰糖十颗左右、盐一茶匙、五香粉半茶匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、料酒三汤匙、味精半茶匙。猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分...
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酱卤猪蹄的做法
主料：猪蹄800克。 香料：八角1个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、干辣椒3个、花椒1小撮、冰糖1把、姜3片。 调料：鱼露2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、苹果酒3汤匙、米醋1/2汤匙、盐3茶匙、水6汤...
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甜酒猪蹄制作方法
配料：猪蹄1只，香叶2片，葱2根，姜2片。 调料：香糟卤800ml，料酒15ml。 将猪蹄刮去猪毛洗净，切成小块。 洗净的猪蹄放入沸水氽3分钟，洗去浮沫。 锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放...