鲅鱼肉制作方法

2024-10-01 19:30:19

鲅鱼肉制作方法

豆豉鲅鱼。食材、鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克。做法：（1）新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。（2）将...
鲅鱼肉的储存方法

除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和...
如何制作鲅鱼

原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、醋、糖、生抽、料酒、植物油、花椒。鲅鱼去头去内脏用清水洗干净。葱切小段，姜蒜切片。锅中放入适量植物油，油热爆香花椒，然后把花椒捞出不要。把鲅鱼放到锅中煎一会...
鲅鱼番茄黄豆

原料：鲅鱼2条，茄汁黄豆一盒。配料：葱、姜、蒜。鲅鱼2条洗净切段，也可整条，茄汁黄豆一盒。葱姜蒜热油爆锅，放入鲅鱼段翻炒3分钟后加入一盒茄汁黄豆。改小火炖10分钟左右，出锅前放入盐（适应自己口味...
鲅鱼怎么炖好吃

主料：鲅鱼800克。辅料：植物油40克、绵白糖6克、蒸鱼豉油150克、蒜3克、姜4克、葱4克、黄酒15克、米醋10克、水适量。鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净。姜拍松，葱切花、蒜拍碎。...
酱香鲅鱼制作方法

材料：鲅鱼1条、蒜5瓣、小辣椒1个、红辣椒1个、面粉2勺、色拉油适量。调料：清酒1勺、柠檬汁1/2勺、生姜汁1小勺、盐少许、胡椒粉少许。调料酱：辣椒酱1勺、辣椒粉1勺、酱油2勺、蒜泥1/2勺、糖稀1勺...
烤鲅鱼干

主料：擦皮鲅鱼2条。调料：盐、辣椒面。鲅鱼去除内脏洗净。平刀从鲅鱼尾部切入，紧贴鱼骨向鱼头部片切，一面片完同样操作办法再片另一面。将片好的鱼放入一容器中，撒入盐，并均匀涂抹，腌制24小时。将...
鲅鱼酱怎么做的

将鱼头去腮，洗净沥干，放入烧制七成热的色拉油中小火炸至表皮变硬，捞出控油。文蛤洗净，加入清水1千克煮汤。锅中放入色拉油100克烧至五成热，放入炸好的鱼头，大火加热至上汽，改小火压制30分钟至鱼头酥烂，...
红烧鲅鱼怎么做好吃

主料：鲅鱼一条，约750g。辅料：葱姜蒜适量。调料：盐2小勺，鸡精半小勺，生抽3汤匙，五香面1小勺，白糖1汤匙。鲅鱼去鳃去内脏，切成1.5厘米左右的厚片。葱姜蒜切大片备好。锅内放平时炒菜2倍...
鲅鱼饺子的制作方法

原料：鲅鱼、猪肥肉、韭菜、面粉、葱、姜、花椒、水、淀粉、鸡蛋清、盐、香油、料酒。容器中加入适量的面粉一边用筷子搅拌一边加水，搅拌至没有干面粉后和成表面粗糙的面团，醒20分钟后再反复的揉几次使面团表面...
油炸鲅鱼的制作方法

食材：鲅鱼两条、鲜姜适量、葱花适量、料酒适量、香菜2棵、生抽，老抽适量、香醋适量、味精适量、食盐适量、蒜瓣5-6个。鲅鱼洗净，去除内脏等杂物。切成段，放盆中加入少许盐和五香粉，腌渍一下备用。葱，姜，蒜...
茄汁鲅鱼的做法

鲅鱼去除内脏和污血，洗净，太大的鲅鱼可以切成两段。身上用刀划几道。姜切丝，蒜切片。锅内油热后加花椒，炸好后捞出，加入鲅鱼煎两面后小心拿出来。锅内加大料姜丝和蒜片炒香。加入番茄酱，翻炒两下，加入鲅鱼，添...
家炖鲅鱼制作方法

材料；鲅鱼，葱姜蒜，生抽，盐，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料。把鲅鱼洗净装盘，葱姜蒜切片。锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香。倒入鲅鱼块煎一两分钟后。所有的调料【除了味精】全部放进去。倒入清...
家常炖鲅鱼的做法

食材：鲅鱼4条、八角适量、蒜适量、油适量、醋适量、豆瓣酱适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、大葱适量、鲅鱼洗净。去内脏清洗净。备好调料大葱段、蒜、八角、姜。锅内放油开火，油热把鱼放进去煎...
清炖鲅鱼的家常做法

食材：鲅鱼两条、葱花姜片适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、食用盐适量。首先将鲅鱼切成小段，洗净，去除内脏等。然后倒入适量的酱油，料酒腌制十五分钟。准备适量的葱花和姜片备用。材料准备完成后，...
鲅鱼干豆腐煲的制作方法

鲅鱼干500克，豆腐1块，胡萝卜1根，葱1段，姜1片，酱油少许，油适量。鲅鱼干用水冲洗一下，豆腐用北豆腐这种结实耐煮的；青蒜切小段，胡萝卜斜切滚刀块，大葱切末，姜切粗丝；豆腐切2公分左右的大块；炒锅中...
熏鲅鱼如何制作方法

鲅鱼去头，去内脏，切成小块儿，洗净沥水，放入盆里，加入所有腌料料酒1茶匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙抓匀，放入冰箱腌制一夜。腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿，晾干。煮锅里加入除味精和香油以外的所有...
鲅鱼怎么吃最好吃

原料：鲅鱼：500克。辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。将鲅...
油煎燕鲅鱼怎么做

食材：燕鲅鱼700g、盐2g、生抽15g、料酒5g、葱15g、姜两小片、蒜4瓣、花椒粉1克、烧烤料适量、孜然粉适量。准备食材，鲅鱼去内脏去鳃洗净，葱姜蒜切开待用。把鲅鱼从头至尾从脊骨处用刀切开。放入葱...
黑皮肉制作方法

首先准备菠菜500克，皮蛋1个，粉丝、黑皮肉、葱花、姜片、花生油、盐各适量。将菠菜去老叶洗净，粉丝、黑皮肉泡水，皮蛋切粒。菠菜入开水锅中焯过。锅内注油烧热，先下葱花、姜片爆香，再下入菠菜、粉丝、黑皮肉...