鸭腿去腥味的方法
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鸭腿去腥味的方法
先用清水洗静切好的鸭肉，然后浸泡，意思将里面的血水释放出来。清水煮开一分钟，然后倒掉带有很多脏血的鸭汤，把鸭肉在清水里清洗干净，这样基本上去除鸭子里面的带有腥臭味的脏物。最关键在烹制中要用好料酒和鲜姜...
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鸭腿去骨怎么做
将鸭腿放在案板，鸭肉一面朝向自己，用厨房剪刀，延着鸭腿骨左侧，顺势将骨肉剪断分离；顺着鸭腿骨右侧，再将鸭腿骨右侧骨肉剪断分离；鸭腿骨关节外侧拱起处，有一层较厚筋膜和脆骨，剪时绕开，不然很费力。一手抓鸭...
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去鸭腿腥味的方法
先用清水洗静切好的鸭肉，然后浸泡，意思将里面的血水释放出来。清水煮开一分钟，然后倒掉带有很多脏血的鸭汤，把鸭肉在清水里清洗干净，这样基本上去除鸭子里面的带有腥臭味的脏物。最关键在烹制中要用好料酒和鲜姜...
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鸭腿的卤制作方法
食材：鸭腿 4个、大米适量、生抽35毫升、冰糖25克、老抽20毫升、香叶4片、大料3粒、盐适量。将买回来的鸭腿洗干净，放入砂锅中，依次加入大料、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐，倒入适量清水，腌2小时。再将...
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腊鸭腿的食用方法
工具/原料：腊鸭腿、高压锅。把腊鸭腿用清水冲洗干净。高压锅内放入凉水，放入鸭腿，花椒，姜。点火，等到高压锅开始喷气，喷气20分钟。把鸭腿捞出，斩件加入葱丝，姜末，醋，调拌一下即可食用。...
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腊鸭腿的正确方法
原料：鸭腿2个、50度以上白酒、砂糖、生抽、老抽。鸭腿洗净沥干用白酒,砂糖,生抽,老抽混合腌制24小时。（鸭腿,白酒,砂糖,生抽,盐,老抽的比例为:10:0.3:0.3:0.3:0.1:0.1）。间中...
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蒸腊鸭腿的方法
食材：腊鸭腿2只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺。腊鸭腿斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出。余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭腿上。将腊鸭腿入高压锅隔水大火上气蒸半小时出...
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如何做鸭腿炒饭
鸭货店买来的鸭腿、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐。胡萝卜、蒜苔、鸡肉肠，忘记拍照了，切丁后才想起，补一张。熟米饭，我做的是三个人的量。熟米饭尽量用饭铲弄的松散一些，这样炒的时候好炒。辣鲜露、耗油。食用油。葱花。盐...
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焖鸭腿怎么做
食材：鸭腿2个、口蘑两大个、土豆3-4个、姜片6片、料酒2勺、生抽2大勺、耗油1大勺、盐适量。 鸭腿切块，土豆，口蘑切块备用。 在另一个锅中放入姜片料酒把鸭腿肉冷水下锅焯下去腥。 锅内放入少量油，放入...
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干煸鸭腿制作方法
主料：鸭腿3个；辅料：油适量、盐适量、干红辣椒适量、姜适量、大蒜适量、青椒2个、绵白糖适量、料酒适量、耗油适量、老抽适量、鸡精适量、花椒适量。将鸭腿切小块，清洗干净。青椒切块，干红辣椒洗净，姜一半切片...
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鸭腿炖黄豆怎么做
原料：咸鸭腿2只、干黄豆100克、姜、干辣椒、八角、大蒜1根。 咸鸭腿2只洗净。 黄豆提前泡发8-10小时。 鸭腿斩成小块，大蒜一根切碎、生姜切片、干辣椒剪开、八角3个准备好。 黄豆和鸭腿块放入锅中。...
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鸭腿怎么做好吃又简单
鸭腿买回来之后清洗干净，烧开一锅水，把鸭腿放进开水里面焯一下，鸭腿变色出现血沫的时候捞出来清雄干净。切一些生姜片，稍微多一些，做鸭腿的时候加上生姜片能够去掉腥气。准备一些葱段、大蒜瓣、八角。电饭锅或者...
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笋干焖鸭腿怎么做
材料：鸭腿3个、笋干500克、啤酒一瓶调料：酱油、生姜、大料、桂皮、香叶、白芷、草寇、肉寇、小茴香适量。鸭腿剁成块，用凉水慢慢烧热，把血水焯出洗净；笋干泡涨切成片用高压锅煮熟；锅加入少许油用小火炒糖色...
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炸鸭腿方法
鸭腿一只，油适量，盐适量，炸肉粉一包，酱油适量，淀粉适量。把鸭腿冲洗干净在上面划上几刀容易入味。在上面均匀地撒上少许的盐和炸肉粉。为了给鸭腿上色又在上面放了一点酱油。把鸭腿放那里腌一2小时。平底锅里放...
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用空气炸锅怎么做鸭腿
用空气炸锅怎么做鸭腿：准备食材：鸭腿1只；生姜适量；洋葱适量；料酒适量；盐适量；生抽适量；五香粉适量。将超市买回的鸭腿清洗干净，控去水分。洋葱切片备用。将鸭腿带皮部分斜切3-4刀，以便入味。将洋葱、生...
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风干鸭腿的腌制方法与教程
鸭腿1个，盐10g，高度白酒100ml，花椒5g，八角5g。首先把鸭腿洗净。沥干水。把盐、花椒和八角，在干锅里小火翻炒。直到盐呈现黄色，花椒的香味散发出来。关火冷却。鸭腿放在一个大盆里，把炒过的盐、花...
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做鸭腿方法
主料：大鸭腿一只 西葫芦 胡萝卜。调味品：蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐。鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干小火下鸭腿翻炒、不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚。直至得足量鸭油，且腿两面金...
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正宗四川鸭腿制作方法
材料：鸭腿3只、大豆100g、辣椒5个。辅材：食用盐、生抽、姜、蒜、麻椒、米酒、郫县豆瓣酱各适量。把大豆用清小水泡胀（大约四五个钟头，如同榨豆浆的大豆）；把鸭腿洗干净；把辣椒切割成粗条形。 把锅烧热，...
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酱汁鸭腿制作方法
用料：鸭腿2只，桂皮1块，花椒小把，八角1个，老抽1勺，生抽3勺，盐半勺，白酒适量，冰糖8颗，葱白4段，豆瓣酱1勺，生姜适量。 将鸭腿洗净，倒入白酒腌制，同时用牙签插鸭腿表面，让白酒融入到鸭腿全身。...
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烧鸭腿炖汤方法
鸭腿2个、土豆2个。鸭腿切成小块洗净，锅中放入冷水和切好的鸭腿，大火烧开去除血沫捞出，备用。土豆去皮切块，泡在水中，大葱、姜、干辣椒洗净切好备用。将鸭腿放入锅中，小火将鸭皮中油脂炒出，放入葱段、姜片、...