西式烹饪技巧

2024-11-09 04:37:01

西式烹饪技巧

西餐中会使用到很多香料，比如九塔香，迷迪香，香茅等等，这些香料买回来，我们应该把它密封储存在阴凉，通风的地方，不要放到温度高的地方否则会让香气散失。再切碎香料的时候，我们可以加少许的盐，这样可以防止，...
北极虾怎么做好吃

用料：加拿大北极虾250克、樱桃番茄10个、蒜瓣3个、芝士碎30克、生菜叶3片、披萨面饼1张、青柠1个、芦笋12根。做法：（1）用现成的披萨面饼，抹上炼乳，放上鲜甜的加拿大北极虾仁。搭配蒜瓣、绿芦笋段...
西式烹饪常见的烹饪方法

煎（FRIED）煎是西餐中使用较为广泛的烹调方法之一，它是指原料加工成型后加调料使之入味，在平底锅或扒板上加入油少量，油温较高，加热成熟的一种烹调方法。煎可以分为清煎、软煎等。如葡式煎鱼、煎小牛肉、意...
西式炸猪排

猪排骨750 克，葱头、胡萝卜、芹菜、黄瓜、鸡蛋、番茄酱、面包糠、白糖、盐、花生油、胡椒粉、鲜汤各适量。将猪排骨洗净切成小段，用刀拍松，撒盐、胡椒粉，裹匀鸡蛋液、面包糠，待用。炒锅注油，烧至五六成热，...
西式鳕鱼怎么做

烤箱预热至190℃，在烤盘上铺上折叠的锡纸，再喷上一层色拉油防粘。鳕鱼去骨去皮，然后放在准备好的烤盘里，用盐和胡椒粉把两面都调好味。在一小碗中，将沙拉酱和辣椒酱混合在一起，只将鳕鱼上面一面涂均匀。把鳕...
西式煎饼怎么做

食材：牛奶180毫升，面粉150克，糖2汤匙，泡打粉1茶匙，鸡蛋1个，盐适量，黄油少许，装饰配料适量。量好所需材料。将面粉、糖、泡打粉和盐放入碗里。拌好后放入鸡蛋和牛奶。搅拌至呈平滑糊状。把锅放在火炉...
西式糕点怎么做

奶油+糖粉拌匀。分次加入全蛋拌匀。加入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉拌匀。拌入耐烤巧克力豆，分成20克／个。170/170烤20分钟。关键巧克力豆一定要使用耐烤焙巧克力，成品才会美观。...
西式奶茶怎么做

将一杯矿泉水（大概你要喝奶茶器皿的2/3即可）倒入奶锅中，煮沸。一定要起泡才行。将大概6克（大概中号汤匙满）的茶叶放入沸腾的水中，不要盖盖子。放入茶叶后开始计时大约60秒，如果此时水要溢出可以调中火。...
西式什锦饭

原料：大米250克，鸡肉150克，虾仁75克，贻贝10个，青椒1只，西红柿250克，青豌豆100克，葱头、蒜瓣、精盐、胡椒粉、鸡清汤、花生油各适量。将大米淘洗干净，鸡肉洗净，青椒去蒂籽洗净切碎，葱头切...
西式冷餐制作方法

土豆1个)，西兰花1/5个，玉米罐头2勺，黄瓜1/5根，也可以不放，煮鸡蛋1个，沙拉酱2勺，千岛酱1勺，酸奶3勺。将土豆切成大约3*3的小块放进锅里煮，大概15～20分钟就可以了。如果土豆的边角圆了就...
西式鸡胸肉如何做

鸡胸肉切两片，抹上盐，撒上黑胡椒碎，按压入味，抹一层蜂蜜，铺上蒜碎，撒油。将撒好调料的鸡胸肉当入冰箱冷藏一晚上，取出煎至两面焦糖色，鸡肉熟了出锅切块即可。鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水份后切大丁。用料酒...
西式泡菜怎么做

食材：卷心菜一个、胡萝卜一个、黄瓜一根、姜少许、醋适量、花椒少许、糖适量、辣椒适量。白糖加白醋，一比一的比例，加入姜片，花椒，小火煮开，静置放凉。喜欢吃辣，可以放干椒适量胡萝卜切片。卷心菜掰成大...
西式奶油南瓜汤

准备用料。南瓜、大蒜、洋葱、橄榄油或黄油、清水或高汤、牛奶、鲜奶油、胡椒粉、肉桂粉、盐、百里香。南瓜切片、洋葱切丝或切小粒、大蒜拍扁。中火热锅，倒入黄油或橄榄油，倒入洋葱和蒜爆香。闻到香味以后把南瓜倒...
西式玉米鸡汤怎么做

食材：洋葱0.5个、面粉35克、胡椒适量、大蒜4颗、牛奶500克、玉米溶半罐、鸡肉200克、鸡汤120克、盐适量、淡奶油60毫升、蘑菇200克、黄油55克、柠檬汁少许。锅里将黄油炒融，然后加入洋葱末...
西式婚礼有什么禁忌

新娘要带手套举行仪式。在西方手套是爱的信物。在中古世纪，许多绅士送手套给意中人表示求婚。如果对方在星期日上教堂时戴着那副手套，就表示她已答应他的求婚。因此，新娘必戴手套。新娘要戴头纱遮面举行仪式。新娘...
最简单的西式甜品做法

青柠檬挤汁、香蜂草清洗以研磨设备碾成粉状预留。鲜奶油芝士以隔水加热的方法使其升温变软。添加白砂糖、牛乳一起拌至呈无颗粒。再添加薄荷酒搅拌均匀。吉利丁片用冰小水泡软控干，倒进鲜奶油芝士中一起翻拌。畜类淡...
西式鸡肉清汤怎么做

主料：净母鸡2500克，鸡骨500克，洋葱250克，胡萝卜250克，芹菜100克，清水7500克。将母鸡从背部劈开拍平，与鸡骨一起洗净；将洋葱去皮根，洗净后切滚刀块掰开；胡萝卜切滚刀块；芹菜去根叶洗净...
如何做西式蔬菜汤

主料：南瓜2个、芹菜1根、小土豆1个。辅料：洋葱1/2个、胡萝卜1/2个。调料：色拉油1汤匙、食盐5克、百里香5克、水适量、淡奶油2汤匙。南瓜洗干净，将小南瓜蒸熟。蒸熟后取出放凉，取出南瓜肉，去除南瓜...
西式炸元宵的做法

把元宵放在蒸笼上蒸上大约4分钟左右，使元宵外皮发粘元宵馅熟到五成熟为止。然后从锅里取出元宵晾上片刻。油放入锅内，用稍大一点火加热，待油七成热时，转小火。把蒸好的元宵放入锅内，用勺转动元宵(此时无需再用...
西式烤蔬菜怎么腌

烤盘铺上锡纸，摆进洗切好的蔬菜。土豆和南瓜不要太大也不要太小，差不多3-5cm见方，南瓜可不去皮。不同颜色的蔬菜交叉放，培根条可以卷起来插放进去做点缀，一些碎食材可铺到下面一层。烤箱200度预热。所有...