湖南泡辣椒的腌制方法
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湖南泡辣椒的腌制方法
选择大小匀称，健康有光泽，无外伤的辣椒。泡辣椒可以使用生水，也可以把水煮开放凉使用。一定要放生姜，蒜头，白酒。辣椒去除果蒂，如果是生水泡，辣椒洗净不必风干，如果是煮开的水放凉泡制，辣椒一定要晾干，不能...
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湖南酸辣椒的腌制方法
食材：青椒半斤、红椒半斤、盐适当、醋适当、水可以遮住辣椒、塑料瓶1个准备一个像油桶那么大的塑料瓶，盖要盖得紧的，要能密封的，洗干净，倒起来，让水流干。准备一些青辣椒和红辣椒，辣椒头可去可不去，摊开吹干...
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湖南酱辣椒的腌制方法
食材：线椒5斤、酱油300ML、大蒜2头、粗盐60克。挑选完整，没有烂掉，新鲜的线椒，清洗干净。起锅倒入适量的清水，水开放入线椒，煮1分钟捞出，沥干水分，放凉。把腌辣椒用的盆子和罐子，都用开水烫一下，...
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湖南腌制酸辣椒的做法
玻璃容器开烧开后晾晒。朝天椒清洗后充足晾晒，用纱布码辣椒干。除去朝天椒蒂，放进玻璃瓶中，装实后到瓶塞部位下一点部位。散入食用盐150g后再盖上外盖旋转回来，使食用盐分布均匀在玻璃瓶內部。倒进放凉的淘米...
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湖南酸豆角的腌制方法
要准备的材料：饮料瓶或者矿泉水瓶或者坛子（洗净晾干，必须有密封瓶盖或坛盖）；白萝卜切片，豇豆角切段，凉开水，食盐。把适量的开水晾凉了，放在大碗内，倒入适量食盐，搅拌至食盐溶化后，凉开水直接放入瓶或坛内...
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腊鸡腌制方法湖南
材料：湖南小种走地鸡1只、盐半包、酱油一瓶、植物油两勺、绳子四根。选鸡，最适合的是那种农村喂养的小小的走地鸡，那种鸡身形小，全身多为肉，肉质紧实油脂少，做完吃起来很有嚼劲，也方便晾晒！腌制，将鸡开腹，...
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湖南辣椒炒肉
将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒...
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湖南萝卜米的腌制方法
萝卜去皮，切成粗条(也可以不去皮)。萝卜条里放适量盐，抓匀，腌2小时以上，让萝卜出水。挤出萝卜的水，平铺在晒篓上。等萝卜条收缩到有些卷曲，就不用再晒了。热锅放菜油，油烧热后，放剁辣椒炒香，关火。用凉开...
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湖南泡菜腌制方法
准备材料：萝卜200克、辣椒100克、豆角200克，姜、蒜头各100克，白醋500克。把萝卜、辣椒、豆角洗净切好控干水分。把玻璃坛子洗干净，晾干。把控干水分的萝卜、辣椒、豆角放进玻璃坛子内，姜和蒜头也...
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湖南荞头怎么腌制方法
准备用料。荞头适量、盐适量、砂糖适量、白醋适量、凉开水适量。首先先把荞头去掉外皮，还有青色的部分也要去掉。然后把荞头去掉周围的须，用盐腌出多余的水分。腌制10-20分钟就可以了，再沥干水分，放在一旁备...
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正宗湖南酸萝卜腌制方法
做法一：用料：白萝卜、白醋、食盐、白糖、辣椒、大蒜。 （1）将白萝卜洗净，喜笑颜开地切条。注意：不去皮，切条比切片脆。（2）在白萝卜的伤口上撒盐。用洗过的手，抓掐萝卜条，静置半小时，出水后倒掉，冲洗。...
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湖南酸萝卜的腌制方法
红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了。把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次。腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一...
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湖南干酸豆角腌制方法
长豆角摘去头尾，洗净沥干水份。切成长3毫米左右的颗粒。放太阳底下晒两天。晒好的豆角，装入盆内，加盐拌匀。接着加入白醋拌匀。准备一个瓶口小身子大的玻璃瓶子，洗净控干水份。将酸豆角干装入瓶内，按紧压实，上...
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湖南酸小笋腌制方法
用料：竹笋 1公斤、水 0.8公斤。首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净...
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湖南剁椒刀豆的腌制方法
材料：刀豆1000克、小红尖椒1000克、盐适量。刀豆洗干净，太阳下晒半天，晒干水。 小红尖椒若干，洗净，小红尖椒剁碎。 刀豆切条，刀豆拌入剁好的辣椒，拌适量的盐，放入保鲜盒。放置一两天即食。...
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湖南正宗酸菜腌制方法
食材：苦芥菜2500克、粗盐适量、高度白酒25克、糯米粉1000克、水4000克。新鲜的苦芥菜切掉根部，清洗干净，放到阳光下晾晒到叶子变蔫。放入粗盐揉搓芥菜，拧干水分放进老坛子中。倒入1000克糯米粉...
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辣椒的腌制方法
准备食材：青辣椒，花椒，香叶，八角，生姜，大蒜，食用油，白糖，大蒜，酱油。首先我们要将准备好的青辣椒清洗干净，将生姜切成片，大葱切成段。将清洗好的辣椒控一下水分之后，将青辣椒的头去掉，然后从中间一分为...
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鲜辣椒腌制方法
想腌制青辣椒首先要准备材料，青辣椒2500g，蒜150g，酱油150g，姜150g，盐150g，白糖150g，白酒150g，食用油150g，鸡精100g。把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净，然后切成大...
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湖南白辣椒怎么做
制作白辣椒要选择新鲜辣椒，也就是刚刚采摘回来的辣椒，而且不能太嫩的辣椒，也不能太老，太老的辣椒晒干有红色，只有那种辣椒尖稍带一点红色的辣椒是最好的。辣椒采摘回来用水洗净，我看到很多人说要把辣椒蒂剪去这...
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湖南酸辣椒的做法
首先要准备一个大一点的容器，如洗菜盆或水桶，容器大小根据辣椒量而定。然后就是选辣椒了，要选那种紫色或青紫色的辣椒，不要用成熟的红辣椒，成熟的红辣椒做好后就剩下辣椒皮了，口感不好。把选好的辣椒放在桶里，...