老式油条碱矾比例
-
老式油条碱矾比例
老式油条碱矾比例是2:3。另外，面、矾、碱和盐的比例为10:3:2:1，也就是说10斤面需要三两矾、二两碱和一把盐。油条主要的制作材料有食用碱、酵母、面粉等，辅料就是糖和水等，口味有些平淡，制作工艺是...
-
加碱矾的油条制作
主料：面粉(300g)、奶粉(20g)。 辅料：酵母粉(5g)、温水(190ml)、食用油(20ml)、小苏打(1ml)。 奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。 面粉放盆中。 先将酵母水倒入面...
-
老式油条的做法和配料
准备材料：小麦面粉250g、油适量，温水（50-60℃）175ml、油条膨松剂10g。面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上...
-
东北老式大油条做法和配方
材料：普通粉5000克、保鲜膜、温水（50°-60°）、油条膨松剂、豆油适量。按照膨松剂上的比例把膨松剂加到面里，用温水把面和好。盖上保鲜膜发酵20-30分钟。面揉好，切成这样的小段，两块面放在一起，...
-
老式炸油条的做法和配方
小麦面粉250g、油适量，温水（50-60℃）175ml、油条膨松剂10g。面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。面团拉伸...
-
老式油条的做法和配方
食材清单：高筋面粉500克，鸡蛋1个，无铝泡打粉3克，小苏打4克，盐15克，大豆油适量，水250克准备将高筋面粉倒、小苏打、无铝泡打粉、盐搅拌一下，再放入大碗中，搅拌均匀。在搅拌均匀的面粉上打入鸡蛋、...
-
制作油条的比例和方法
面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克；材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ml。材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀。继续...
-
老式炸油条做法和配方
用料：高筋面粉300g、泡打粉8g、水185-190g、盐2-3g。做法：（1）将高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀。（2）加入水、玉米油，先用筷子搅拌成絮状，再揉15分钟左右，揉成一个光滑的面团，盖上一个...
-
1斤面炸油条和面配方
面粉一斤，水6两，酵母10克，小苏打2.5~3克，盐4~5克，菜油1~2斤。把这些配料放到水中，搅拌融化，加入面粉和匀，用手揉到面团光滑，盖上保鲜膜醒发到原面团的两倍以上。面团发好后，在案板上抹上少许...
-
炸油条的做法和配方和比例
首先准备原材料：面粉250克，鸡蛋1个，盐3克，牛奶150克，油15克，酵母3克，油适量。面粉、酵母、盐、食用油鸡蛋混合均匀，倒入牛奶，同时用筷子搅。用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20...
-
矾碱盐油条配方10斤面
十斤面，一两半碱，二两盐，三两矾。所有材料混合，揉成光滑柔软的面团，面团揉好后是非常柔软的，可以先预留10G的水不要加入，揉面的时候观察状态看要不要加进去。面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜...
-
自制老式酸奶
牛奶1盒倒出来加入糖放在炉上加热至糖完全溶化。再把剩下1盒牛奶加入进去搅匀,搅匀后试试温度不超过40度就可以了(太热就放凉一点),酸奶菌粉加入到牛奶里,搅拌均匀,搅好的牛奶倒进面包机专门配有的四个小杯...
-
老式花卷怎么拧
面粉 500克、酵母粉 2克、温水 280克、盐 2克、油 5克。面粉，酵母粉，水搅拌均匀，合成面团。放旁边发酵2小时。2小时后取一块面团揉匀。用擀面杖擀成薄皮，涂上油，撒些盐。从一头将其卷起，卷成卷...
-
老式点心有几种
各地的老式点心不同，数不清有多少种，大概几千种左右。山药糕：原料就是山药。味道香甜。红豆糕：江南地区盛行，有利尿调理，高血压调理，水肿调理，便秘调理的功效。绿豆糕：绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式...
-
老式豆包如何做
面粉，发酵粉，泡打粉放入盆中。缓缓倒入水搅拌成絮状。揉成面团，覆盖保鲜膜静置发酵。发至两倍大手动揉面排气。揉成光滑面团，表面覆盖保鲜膜静置进行二次发酵。再次发至两倍大，手动揉面排气。揉成一条平均切成1...
-
老式豆沙怎么做
主料：绿豆。辅料：洋粉、桂花糖。调料：白糖、水。将绿豆拣去杂质，洗净放到锅中，加入适量的水，把绿豆煮透，过罗去皮成绿泥备用；将洋粉洗净放到碗中，加入水放到蒸锅中用旺火将洋粉溶化；把绿豆泥放到锅中，加入...
-
怎么做老式豆腐
制作配料：黄豆适量 盐卤适量 清水适量 温水适量。黄豆洗净泡发，直到黄豆都充分泡发；泡好的黄豆捞出沥干水分，放豆浆机磨出豆浆；磨出的豆浆倒入锅里；锅里的豆浆慢火熬煮，直到表面结了一层薄薄的豆油皮；冷却...
-
老式鸡蛋汤做法
黑木耳提前泡好洗净切碎，葱姜切细条，香菜切段备用。 鸡蛋打入碗中打散，搅匀，面粉搅成稀糊备用。 豆腐皮焯水你，老抽沥干水分。 热锅加入适量花生油烧热后，加入葱姜爆香。 把木耳和豆腐皮炒一下后加入适量水...
-
怎么做老式小面包
准备细砂糖，酵母，高筋面粉，低筋面粉适量，黄油，牛奶，盐适量。将酵头原料混合均匀,放常温发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状。将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料揉成团。揉至表面光滑后加入软化的黄油...
-
老式浮漂怎么用
铅把漂压到上面的黑扛，挂饵找底，直到露出下面黑杠为止，再把漂下拉子线的长度。半水调到红黄之间的黑杠，然后找底钓黄格的一半就可以了，黄格露出越多越顿，红格露出越少越灵。现在钓鱼的浮漂，又叫浮子、鱼漂、鱼...