猪大排做法
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饭店猪大排怎么做
用料：带骨猪大排（或里脊肉）6片、生抽3汤勺、淀粉3汤勺、白糖1汤勺、大蒜2头、食用油1-2汤勺。嫩制猪排：用肉锤将大排双面均匀锤松，如果没有肉锤可用刀背将大排双面垂直纹路剁松，这一步非常关键，它将决...
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炸猪大排的腌制方法
材料：排骨500克，生姜1小块，淀粉1大匙，调料：食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1大匙，牛奶1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，排骨洗净，用刀背拍松。姜洗净切末。将酱油、盐、姜、酒、牛...
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油炸猪大排怎么做
食材：猪排1块，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，十三香适量，面包糠适量，鸡蛋适量，面粉适量。准备猪大排，把猪大排切片，用刀背把大排锤松。锤好的猪大排，加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香、鸡精搅拌均匀...
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沙县小吃的猪大排怎么做的
食材：猪大排 500克、葱姜 少许、盐 少许、料酒 少许、生抽 少许、老抽 少许、糖 少许、淀粉 少许。将猪大排洗净，放在案板上用刀背将猪大排打散。将打好的猪大排放入容器内，家入葱姜，料酒腌制半个小时...
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猪大排做法
主料： 猪排骨(大排)1000克；辅料：对虾200克 ；调料： 白砂糖50克、 花椒10克、 盐8克、 味精5克、 桂皮5克 、小葱20克、 黄酒20克、 姜25克、 酱油20克、 胡椒粉2克 、香油...
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烧猪大排做法
大排清洗干净；然后用锤子正反面敲打；全部弄好加入料酒 黑胡椒粉抓匀腌半小时。然后拿一块大排沾上一层淀粉；锅预热加入大排；一面煎黄翻面煎；煎至两面金黄。然后加入老抽生抽水搅拌成的汁；炒匀加入姜片；加入大...
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煮猪大排的方法
首先把大排洗干净，平方在案板上，用刀背将大排的正反面上面的肉剁松弛一下。之后将多好的大排放到容器中，加入葱，姜，盐，料酒腌制30分钟左右。淀粉平铺，将的两面全部拍上一层干淀粉，将拍好的淀粉的大排放...
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腌猪大排的方法
大排洗净，控干水分；加几滴柠檬汁稍腌制，这样可以使炸出来的大排肉质更加鲜嫩；猪大排其实就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，称作猪大排。猪大排烹调前莫用热水清洗，因肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15...
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猪大骨头汤的做法大全
做法一：准备用料。猪大骨、姜、香叶、葱、盐、料酒、鸡精、醋。猪大骨洗净；放水里焯3分钟，捞出漂净；高压锅放适量清水，放下骨头；加姜，葱，香叶，醋，料酒，大火煮开，小火40分钟；撇去浮油，加盐，鸡精；加...
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猪大骨玉米汤步骤
食材：玉米2条、胡萝卜2根、猪骨筒1000g、芹菜适量。调料：鸡精适量、盐适量。将大骨飞水清洗干净。将玉米和胡萝卜洗净后切大块。大骨，玉米和胡萝卜一起下锅加足够的水大火煮开后关中火炖至汤浓肉烂。加盐,...
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猪大骨怎么做好吃
酱大骨准备食材如下：猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙具体做法如下：大骨头直接给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加...
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炖猪大骨头怎么炖好吃
食材：猪大骨适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、八角花椒香叶适量、老抽少许、酱油适量、冰糖少许、啤酒适量、干辣椒少许。猪大骨用清水洗净备用。锅中放入清水倒入猪大骨放入少许料酒焯水。然后捞出用温水冲去浮沫备用...
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大排面的做法
食材：大排5块，面条500克，青菜6棵，油1勺，盐2勺，料酒2勺,生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，八角1个，桂皮1块，辣椒1个，葱1把,生姜1块,淀粉2勺。大排洗净用刀背两面拍松。放入料酒、盐、淀粉腌1小...
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大排怎么做
准备食材：肉桂粉10g、糖10g、油100g、酱油15g、地瓜粉20g、带骨大排100g和大蒜15g。加入肉桂粉增香提味，再加入糖、酱油腌拌，切蒜末加入拍松的肉排中。锅中倒油烧热，放入大排炸至两面金黄...
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炸大排的做法
用料：猪大排6块、干淀粉40g、料酒1勺、盐适量、葱姜蒜适量、面粉3勺、炸猪排粉1烧、鸡蛋清1个。做法：（1）猪大排6块，让摊主帮忙敲一下。洗净后放入少许干玉米淀粉，盐、葱姜蒜，料酒，抓匀后腌制2小时...
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红烧大排简单做法
食材：猪大排2块，盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），红椒1/2个，老抽1汤匙（15ml），葱、姜、蒜适量，腰果：50g。首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用...
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大排怎么做好吃
食材：猪大排3块，生抽1勺，老抽几滴，冰糖3g。猪大排用工具敲，或者用刀背也可以。洗干净，淋干水份。放入器具中，加入料酒。加入生抽。加入十三香。加入盐。抓均匀，腌制30分钟。准备香料。起油锅，加入香料...
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大排红烧怎么做好吃
大排切成稍厚一些的块，用刀背敲一敲，这样处理口感嫩，易入味。加入一勺料酒、一小勺的盐、一勺黑胡椒粉、适量的生抽拌匀。调入适量的老抽和蒜末，腌渍20分钟。平底锅中加入适量的油烧热，放入大排小火煎制。煎到...
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大排的家常做法
食材：肉桂粉10g、糖10g、油100g、酱油15g、地瓜粉20g、带骨大排100g和大蒜15g。加入肉桂粉增香提味，再加入糖、酱油腌拌，切蒜末加入拍松的肉排中。锅中倒油烧热，放入大排炸至两面金黄，高...
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红烧大排
首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。 锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开...