食材菜包鱼窍门
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食材菜包鱼窍门
罗非鱼2条，生菜250g，米线150g，茴香菜100g，柠檬1个，西红柿1个，红辣椒少许，朝天椒少许，大蒜少许，盐少许。 油炸罗非鱼：把新鲜的罗非鱼洗干净沥干，加少许盐抹匀，用油炸到酥脆、颜色泛黄的时...
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做菜包鱼步骤窍门
菜包鱼的用料：罗非鱼两条、花生250g、生菜250g、大白菜250g、柠檬5个左右、香菜150g、大蒜，红辣椒，姜，香菜根少量、盐，味精，糖少量、米线150g花生炒香，鱼杀完后用盐腌制一个小时左右。鱼...
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食材秋葵窍门
首先将秋葵洗净，切成滚刀形，备用，大蒜切末，备用。洗开水，放入秋葵，烧开，捞起备用。烧热油锅，放油热锅，下大蒜末，炒至黄金，放入酱油，盐，红辣椒，炒至5秒。加热适量的秋葵水，煮至沸驣即可，这样酱就做好...
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新鲜食材保鲜的小窍门
鸡蛋可以通过将每个鸡蛋去皮在盘子里冷冻，加入少许盐或糖（这将保护鸡蛋的质地）来保存。酱汁也通过冷冻保存。将酱汁倒入储存袋并存放在冰箱中。蔬菜如果用纸巾包裹，生菜将保持新鲜。多余的水分会渗入纸巾巾，以防...
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食材小龙虾窍门
清洁小龙虾，剪去虾头，抽出虾线。然后锅烧热倒入清油，清油热了之后，在锅中依次放入干海椒段，花椒，姜末，蒜末，然后炒香。这个不要炒久了，后面还要加火锅底料不然容易糊，然后放入火锅底料，一直炒到底料融化。...
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食材竹蛏子窍门
准备好粉丝、红辣椒、绿辣椒、蒜头、姜（可放可不放）、葱、竹节蛏。粉丝用热水泡软，沥干备用。竹节蛏用水浸泡5分钟，待竹节蛏吐脏后冲洗装盘。粉丝装在盘子底下。将脱脏后的竹节蛏摆在粉丝上。均匀的撒上蒜末、葱...
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锅包鱼怎么做才能外酥里嫩
龙利鱼1条、鸡蛋1个、土豆淀粉3勺、胡萝卜适量、洋葱适量、冰糖5粒、番茄酱2勺、醋2勺、酱油1勺、盐、胡椒粉适量。步骤：新鲜的龙利鱼清洗干净斜切成大的薄鱼片。将装鱼片的碗中倒入鸡蛋清、食盐和胡椒粉，不...
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食材带鱼窍门
带鱼表面的银白色物质具有抗癌功效和丰富营养价值，洗的时候不要刮掉，越是新鲜的带鱼，表面越会银光闪闪。煎带鱼可以不用面粉，只要您用厨房用纸吸干表面水分，并控制好油温。调味汁的口味您自己掌控，喜欢颜色深点...
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厨房随手食材美容
蛋清皮肤细腻。吃炒鸡蛋时，你别只留意做熟后的味道如何，其实蛋壳中残存的蛋清，用手指把蛋清刮于手掌心，然后按摩脸部，半小时后清洗，可使皮肤细腻光洁。豆腐渣肌肤嫩。炒豆腐时，回顾一下案板你会发现有些小块漏...
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食材蛋糕窍门
草莓慕斯蛋糕材料：8寸脱底模蛋糕体：蛋3个，砂糖100g，香草精1/5小匙，白醋或柠檬汁1小匙，中筋面粉 20g，玉米粉 50g。慕斯：牛奶半杯，鲜奶油 1杯，草莓800g，砂糖90g（约6大匙），吉...
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食材虾的做法窍门
准备新鲜的大虾，剪掉虾须虾脚，开背去掉虾线，用刀背轻轻地敲断虾筋，备用。再处理好的大虾里加上葱姜、花椒、料酒，拌匀腌制10分钟。然后用温水泡粉丝5分钟，泡好的粉丝铺在盘底，备用。起锅烧油，油热倒入剁好...
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食材牛肉窍门
把食材清洗干净沥干水分备用。牛肉切丝用少许盐和生粉腌15分钟。腌制牛肉的同时把自动锅加水选择蒸炖功能水开后放入切段的芹菜稍微焯水捞起过冷水沥干备用。把葱姜蒜小米椒都切好备用。自动锅预热后选择炒菜功能加...
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食材红萝卜肉馅做法窍门
主料：猪肉500克、胡萝卜50克。 辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、葱花适量、鸡精适量、老抽适量。 准备剁好的馅。 洗好的胡萝卜和葱。 把胡萝卜擦丝，葱切好。 放入大碗中，放入盐，鸡精，老抽，花椒粉...
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食材巧克力榛子酱窍门
砂糖加水熬成粘稠焦糖色,然后放烤盘上冷却后就会结块备用。将熟榛子仁那层薄薄的外皮剥掉。然后把熟榛子仁放进磨碎机,进行磨碎。用微波炉把黑巧克力加热,使其融化,用勺子搅拌一下看看是否完全融化。完全融化的巧...
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食材茄子窍门
食材茄子窍门：锅内倒油，放入蒜末爆香，加入肉末，翻炒均匀。加入料酒，翻炒至肉末变白，盛出备用，用手把茄子中的水挤出来，锅内倒油，放入茄子煸炒，表面微黄后，控出多余的油，放入蒜末、豆瓣酱、肉末和茄子翻炒...
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食材排骨窍门
烧热炒锅，倒入比平时炒菜多一倍的油，将锅底铺满。放入荔浦芋头条，中火煎3分钟后翻面再煎3分钟，至表面上色、用筷子能将芋头插透的程度，捞出后用配送的厨房纸吸油备用。将锅内剩余的油倒出，可以留着平时炒菜用...
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酸菜鱼做法窍门
把草鱼成片，鱼肉取下来，把鱼骨剁成块，鱼肉片成鱼片。把酸菜切成块，四川泡菜味道更正宗。把鱼片上浆，加入一勺盐，用手抓匀，加入淀粉，一个鸡蛋清放30克淀粉，搅拌均匀，倒入鱼片的碗中，搅拌均匀，浆制5分钟...
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油菜炒猪肉窍门
材料：油菜220g、梅花猪肉片220g、胡萝卜50g、蒜3瓣、水100cc、酱油1茶匙、面粉1茶匙、植物油1茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、盐1/2茶匙。做法：（1）油菜洗净，去头，切成段;蒜切片;胡萝卜去...
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食材皮皮虾做法窍门
将皮皮虾洗净，放入适当料酒，花椒，放置3分钟。烧开锅中水，放入姜片，顺边将皮皮虾放入锅中。再次水沸腾，将锅盖掩盖其上，中火煮5分钟，关火。将皮皮虾捞出放入盘中，另取小碗，放入海鲜酱油。鲜美的皮皮虾就可...
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海鲜汁的配方窍门
主要材料：羊肉，鱼头，鲫鱼，蛤蜊，文蛤，蟹子，盐，味精，胡椒粉，鸡粉，上等骨头汤制作方法：先将鱼头炸后、略炒，放其他原料炖制而成。特点：具有独特的提香、增鲜效果，并显原料本身的鲜味，适合炖、煨、煲等菜...