肉皮的做法
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肉皮的做法
食材：肉皮200克、耗油5克、生姜5克、凉水200克、料酒适量。首先把干肉皮剪成小块，放入50度的温水中泡30分钟。用盘子压住肉皮，使其完全浸入水中，把生姜切片。青大蒜根部拍扁切成小段，把泡好的肉皮切...
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香辣肉皮的做法
食材：猪皮、蒜沫、干辣椒、熟芝麻、盐、生抽、花椒油。热锅入油，放少许盐，把猪皮爆炒一下，倒入少许生抽、陈醋，翻炒猪皮均匀上色。把干辣椒和猪皮一起煸炒出香味。再加入蒜末和葱花。倒入少许花椒油，起锅后再撒...
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五肉皮冻的做法
将猪皮洗净，放入开水中焯烫3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。如果有猪毛，用刀彻底刮净。焯烫猪皮的水倒掉。（处理猪皮时一定要将肥脂去掉，否则会太油腻而影响口感）把煮好的猪皮切成宽1厘米，长5...
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肉皮煨土豆
食材：肉皮100g、土豆3个，盐、酱油、姜片、蒜头、辣椒干各适量。肉皮洗净，用水煮开，用刀刮净毛和剩余的肥肉，切短条。土豆刨皮切块，洗净表面的淀粉，泡在水里防止变黑，泡一会儿就可以把水倒掉了。电饭煲多...
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肉皮怎么炒好吃
用料：猪皮700克、蒜2瓣、姜适量、葱1根、青椒1个、香菜2根、胡萝卜半根、生抽适量、蚝油适量。青椒，香葱，香菜，生姜切好，再切蒜末。葱姜蒜爆锅。倒入蚝油、蚝油，再下入猪皮稍微加点儿水。炖煮时，胡萝卜...
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红烧肉皮的做法
主料：猪皮400g。辅料：生姜适量、八角适量、大蒜适量。清洗好的猪皮加入料酒焯水。刮干净肥肉。放入电压力锅中煮5分钟左右，加入八角生姜片一起煮。锅中加入辣椒大蒜炒出香味。加入猪皮翻炒均匀。加入适量盐生...
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肉皮菜谱的做法
食材：猪肉皮300g、香菜1棵、熟花生适量、醋适量、蒜瓣瓣、辣椒面适量、盐适量、生抽适量。准备好食材，肉皮是以前烀好冻着的。肉皮解冻后切成大约1.5寸宽的条状。用插板的切花刀切成细条纹。花生剁碎。香菜...
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自制肉皮冻的做法
猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。用刀刮的方法，将猪皮里边的肥膘基本刮干净，刮...
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熬肉皮冻的做法
用料：猪肉皮300克、水600克、料酒一勺、盐3克、老抽一小勺、生抽一小勺、姜一块、葱三根、花椒10粒、八角2个、美极鲜油2勺、米醋2勺、辣椒油1勺、大蒜3瓣。肉皮煮开几分钟煮软即可。便于刮油脂和切丝...
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肉皮黄豆的做法窍门
把买回来的肉皮放在火上除去杂毛，洗净，冷水下锅，放些姜片盖上锅盖煮沸关火，再把肉皮捞起沥水，待稍凉后，用刀刮去肥肉。把刮去肥肉的肉皮再次放入清水中煮沸，反复两次后，加入清水大火煮沸，转小火煮至汤为牛奶...
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肉皮冻怎么熬
主料：猪皮300克。辅料：清水适量。猪皮先用刀将其表面的猪毛刮净，再把里面的肥肉也刮净，然后切成小块，放到锅里焯水去猪腥味。锅里重新放清水，放入切成小块的猪皮，然后开始煮。大火烧开后用勺子撇去表面的浮...
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尖椒肉皮怎么做
材料：猪皮适量，尖椒一根、蒜一瓣，姜一块，干辣椒3-4个（可不放），八角一个，料酒、生抽适量，盐适量。 烧一锅开水，放入大块猪皮点少许料酒煮3分钟，捞出后用刀将肉皮上的脂肪尽量刮净，用温水反复冲洗几遍...
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双椒炒肉皮的家常做法?
材料：青椒 2个，红干椒 10个，猪肉皮 200克。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油。事先煮好的肉皮，切成条，备用。青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成...
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肉皮冻的做法窍门
用料：猪肉皮300克、水600克、料酒一勺、盐3克、老抽一小勺、生抽一小勺、姜一块、葱三根、花椒10粒、八角2个；料汁：美极鲜酱油2勺、米醋2勺、辣椒油1勺、大蒜3瓣。肉皮煮开几分钟煮软即可，便于刮油...
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怎样做肉皮冻好吃
猪皮焯水：首先猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。猪皮净毛：采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。猪皮去油：用刀刮的方...
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肉皮冻的家常做法
主料：猪皮适量。 辅料：八角适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量 生猪皮，洗净，切长段。 把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。 把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余...
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肉皮冻咸菜的做法
食材：猪肉皮1000g、花生150g、黄豆150g、藕500g、大葱实际需要、姜10克、八角2个、桂皮1小块、老抽100ml、盐依据个人口味添加、十三香1小汤匙、五香疙瘩肉一包。肉皮凉水下过，大火煮沸...
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酸菜炒肉皮的做法
主料：酸菜100g、洋葱半个、带皮五花肉50g。调味：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。带皮五花肉切片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用；锅里放入适量的熟猪...
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香辣肉皮冻怎么做
材料 ：猪蹄500g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、虾酱适量。放清水里加葱、姜、蒜、八角、料酒煮30分钟，捞起放入玫瑰卤汁里以小火卤30分钟，熄火后继续浸泡10分钟。捞起切丁摆盘；高汤一...
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枸杞肉皮冻怎么做
准备猪皮一块。肉皮洗干净后放入沸水锅中加料酒姜片煮十分钟捞出，用温水洗净。用刀把肉皮内里的肥肉刮干净。把处理好的肉皮切条。把切成细条的猪皮放入锅中，加多于肉皮5倍的水，放入八角，香叶，姜片，盐，水开后...