双皮奶蒸好后是不是要等凉了才能凝固
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双皮奶蒸好后是不是要等凉了才能凝固
在制作双皮奶的时候，很多人认为制作好之后放凉才会凝固，实际上并不需要放凉就会自动凝固，一般放到蒸锅里面蒸好的双皮奶，出锅之后成就会和鸡蛋羹一样呈凝固状态，等放凉之后就可以食用了，要是没有凝固的话，那么...
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双皮奶是凉了后凝固吗
双皮奶不是凉了后凝固。双皮奶凝固的原理和做鸡蛋羹的原理相同，是鸡蛋清中的蛋白质受热后发生的正常现象，蒸制完成时双皮奶就会凝固，但是这时的双皮奶很稀，容易被损坏，将其冷却是为了使双皮奶更加好看，成型性更...
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双皮奶蒸完后没凝结怎么办
如果双皮奶蒸完之后不凝固，可以打开电磁炉将锅中的水加热，将其再蒸一遍，这样可以加快双皮奶的凝固。双皮奶不凝固的原因有很多种，如果双皮奶不凝结，很有可能是材料问题，如果制作双皮奶没有把握好材料的用量，这...
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奶粉做双皮奶不凝固的原因
比例不对：一般在使用奶粉制作双皮奶的时候，奶粉与鸡蛋清以及白糖等材料是具有一定比例限制的，通常200买了的牛奶，只需要一个鸡蛋清的量即可，要是鸡蛋清太少，就容易出现不凝固是情况。没有搅拌均匀：在制作双...
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双皮奶不凝固能再蒸吗
双皮奶不凝固能再蒸。双皮奶不凝固可能是双皮奶的材料问题导致，因此蒸好的双皮奶不凝固，可以继续蒸，并不会有很大问题。只是蒸的时间不宜过长，以免水分和营养成分流失过多，影响双皮奶的口感，建议用保鲜膜包好双...
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包子蒸好后多久开盖
包子是我们大家都比较喜欢吃的一种美食，不管是好米的南方人，还是喜爱面食的北方人，对不同馅料的包子都是情有独钟的。包子有面有菜又有肉，营养丰富，而且特别管饱，也比较经济实惠。它制作简单方便，可是有很多人...
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火龙果和面怎么蒸出来不变色
火龙果榨汁后和面蒸好后肯定变色。 如果想保持原来的颜色，在和面时加入少量红曲粉增色。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素，对身体无害，一般人群均可食用。 火龙果遇热变色的原因在于：火龙果中...
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双皮奶为什么叫双皮奶
关于双皮奶的由来，有好几个传说。一种说法是，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层奶皮，他觉得有趣，第二天在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了。另一种说法是指，当年顺德一位叫何十...
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双皮奶怎样做
先把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解（记得不要打太久，否则会变成“蛋泡”）。等牛奶稍凉后...
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双皮奶是什么
双皮奶是用水和牛奶为原料制作而成的粤式甜品，起源于清朝时的广东顺德，现遍布于广东、澳门、香港等地。据说旧时，有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层奶皮，他觉得有趣，第二天在上面倒上一层奶...
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双皮奶热量
每100克的双皮奶的热量为79大卡，一碗小的双皮奶大约是200克，因此其所含有的热量为158大卡，需要我们跳健美操47.2分钟才能将这些热量消耗掉。其中，每100克的双皮奶里面含有2.55克的脂肪。吃...
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双皮奶多久过期
双皮奶常温下存放时间极短，约6个小时，且不可隔夜使用。由于牛奶属于易变质的食品，一旦开封须尽快喝完，而用牛奶为原料制作的双皮奶乳制品也应在制作或开封后尽快食用，避免长时间暴露在室温下，如果发现食品出现...
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如何做双皮奶
主料：纯牛奶(250ml)，鸡蛋(2个（只用蛋白）)，白糖(35克)。鸡蛋打开将蛋白、蛋黄分离，蛋白中加入白糖，搅拌均匀至白糖溶化。牛奶倒入奶锅，小火加热至将开。立即倒入碗中，静置冷却至出现一层奶皮。...
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双皮奶爆炸
由于双皮奶是凝固型食品,在用微波炉加热的过程中,微波可以让水分子转化成游离水,如果食品中还有气体的话,加热可以让空气在短时间增大空气压力,水也会产生过热水。虽然双皮奶作为凝固食物有一定的抗压能力,但是...
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双皮奶一般蒸多长时间
双皮奶一般蒸10-15分钟左右即可。 双皮奶的主要材料就是牛奶、鸡蛋清以及白砂糖等，这些物质的营养价值都比较高，属于一种易熟的食物。双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现遍布...
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双皮奶的做法步骤
用料：牛奶250克、炼奶25克、鸡蛋2个、蔓越莓适量。 把纯牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜。 锅中倒水烧开，盖上锅盖中火蒸10分钟。 蛋白和蛋清分开，蛋白和炼奶拌匀。蛋黄可以用来做蛋黄溶豆或其他，不要浪费。...
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双皮奶要怎么做
材料：全脂纯牛奶 300克、蛋清 2个（约60克）、淡奶油 100克、细砂糖 20克。将全脂牛奶和淡奶油混合均匀，放入奶锅中加热，不要煮沸，看到旁边开始冒泡了就关火。迅速倒入小碗中，动作要快，不然奶皮...
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双皮奶能怎么做
准备材料：牛奶400毫升，鸡蛋（蛋清）2只，白砂糖2勺。把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶...
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怎样做双皮奶
准备所需材料， 将牛奶导入碗里，盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10min。蒸牛奶期间可以将鸡蛋黄和蛋清分离，要蛋清。蒸好的牛奶晾凉后会有一层奶皮，将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点将蛋清，白糖加入牛奶中，迅...
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双皮奶懒人做法
食材：牛奶400g，鸡蛋4个，蜂蜜或白砂糖30g，保鲜膜1卷，蒸碗3个。 将鸡蛋打碎，去除蛋黄。 将蛋清，牛奶，蜂蜜（白砂糖）混合搅拌均匀。 将混合液过筛，把没有打散的蛋清过滤掉，口感更细腻，如果嫌麻...