烧鸡怎么挑
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烧鸡怎么挑
买烧鸡时首先要看色泽,烧鸡的色泽是用蜂蜜或红糖过油而成。其次,烧鸡的眼睛如果呈现半睁半闭即可断定不是病鸡。另外,肉皮里面的鸡肉呈现白色,基本上也可以断定是健康鸡做的烧鸡。烧鸡,是一道中华传统风味菜肴。...
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烧鸡怎么加热好吃
可以选择用微波炉加热,操作会比较方便,用锡箔纸包起来,不然会烤焦,然后可以直接全部放进去,加热几分钟后就可以享受香喷喷的烧鸡了。如果家里没有锡箔纸,也可以用电饭煲加热,在电饭煲里加点水,再放一个铁架子...
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烧鸡怎么烧好吃
三黄鸡一只,生姜3-5片,料酒3汤勺量,葱段白3-5段,盐10克,油适量,麦芽糖70克,浙醋40克。鸡清洗干净。麦芽糖和醋加热调成脆皮水。锅里装水烧开放入料酒,生姜,葱段。水烧开后转文火,同时放入鸡浸...
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烧鸡怎么保存?
烧鸡保存方法:真空保存,烧鸡可以使用小型的真空包装机封装放进冰箱保鲜保存,真空封装以后可以大大的延长保鲜期。冷冻保存,把烧鸡放在冰箱冷冻层保存,不过食用之前需要提前解冻,防止仓促解冻出现大量水分,影响...
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板栗烧鸡
主料选用:净鸡腿肉500克,精盐5克,板栗300克。 调料:胡椒粉1克,白糖15克,花椒10克,化猪油150克,鲜汤750克,姜、葱各10克,水芡粉20克,绍酒15克。 干板栗入沸水锅内煮2分钟捞起用...
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红薯烧鸡
材料:红薯2个(约250克)、跑山鸡半只、干香菇8朵。 葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺。 鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟。 干香菇提前泡发...
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烧鸡怎么保存
真空保存,烧鸡可以使用小型的真空包装机封装放进冰箱保鲜保存,真空封装以后可以大大的延长保鲜期。 冷冻保存,把烧鸡放在冰箱冷冻层保存,不过食用之前需要提前解冻,防止仓促解冻出现大量水分,影响烧鸡味道。...
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道口烧鸡
主料:童子鸡。 辅料:葱、姜、蒜、香叶、草果、甘草、花椒、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、茴香。 调料:蜂蜜、卤汁。 新鲜宰杀的童子鸡收拾干净,完全沥干水分,表皮用厨房纸巾擦干。 将蜂蜜均匀地擦抹在鸡皮...
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烧鸡做法
土豆烧鸡:用料:鸡半只、土豆500克、红辣椒10克、胡萝卜20克、生姜1块、蒜瓣3个、食用油10克、盐5克、沙茶酱0汤匙、料酒0汤匙、清水100克。鸡肉洗净斩块,土豆和胡萝卜去皮,洗净切块。蒜瓣和生姜...
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烧鸡公怎么做
把鸡洗干净,剁成鸡块。葱切段,姜切片,小米辣切圈,青红辣椒切片。土豆去皮洗干净,滚刀切块。香菇去蒂切片;芹菜洗干净切段;洋葱切片。起锅倒入适量的植物油,油烧至八成热,放入鸡块炸5分钟左右,捞出,沥油。...
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毛豆烧鸡做法
主料:鸡肉800克。辅料:毛豆200克。调料:姜10克,大蒜(白皮)10克,辣椒(红,尖,干)15克,盐5克,黄酒15克,酱油10克。先将鸡肉洗净切块,用酱油腌5分钟;坐锅点火倒油,烧到七成热时放入姜...
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烧鸡怎么保存好
真空保存,烧鸡可以使用小型的真空包装机封装放进冰箱保鲜保存,真空封装以后可以大大的延长保鲜期。冷冻保存,把烧鸡放在冰箱冷冻层保存,不过食用之前需要提前解冻,防止仓促解冻出现大量水分,影响烧鸡味道。...
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怎么做瓦窑烧鸡
把公鸡洗干净,切成块;在锅中放入香油,加热,当加热几分钟后,把公鸡放入;先放入少量水,提高加热速度 ;这期间要偶尔搅拌,让受热均匀;加入几分钟后,放入红辣椒;放入少量盐,注意不要加太多,如果后面觉得淡...
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土豆烧鸡怎么做
鸡腿洗净用清水泡去血水,鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。炒锅热油,爆香葱,姜,蒜、干红辣椒;放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。倒...
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怎么做烧鸡
主料:鸡一只。辅料:八角4粒,桂皮1片,葱2根,姜1片。调料/腌料:调味料a:酒1/2大匙,盐2小匙,酱油适量。调味料b:蒜茸1大匙,白醋3大匙,麻油1/2小匙,辣椒油适量。鸡洗净抹干,切去脚,刺破鸡...
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蘑菇烧鸡做法
食材:鸡一只、蘑菇一把。 将剩余的鸡剁成小块洗净沥干,锅内油烧热,下入鸡块煸炒至收缩, 烹入料酒炒匀,下入葱姜蒜炒出香味,调入生抽、老抽、蚝油、冰糖、胡椒粉、八角、桂皮炒匀, 掺入没过鸡肉的鲜汤,盖盖...
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烧鸡上色的方法
做烧鸡时一般都要先把鸡用热油炸一下,在炸前在鸡身上摸点老抽 然后再版炸就上色了。还有就是在卤的时候卤水调的重一点也可以很有效的加深上色的。实验表明:采用烤制上色时,糖液的配比为:蔗糖∶蜂蜜∶水为5∶1...
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烧鸡冰箱冷冻后怎么加热好吃?
将鸡肉放在微波炉专用容器里加热即可,微波炉加热时,不要使用塑料容器,塑料可能在加热过程中融化,进而让食物受到污染。在电饭煲里加点水,放一个铁架子,把烧鸡用一个可以放进电饭煲里面的容器装起来,再把碟子放...
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烧鸡怎么做好吃
食材:油30克,盐10克,糖5克,老抽5克,鸡1000克,料酒5克,草果5克,蜂蜜5克,良姜5克,桂皮5克,白芷5克,肉蔻5克,生姜5克,花椒,小茴香,大料5克,葱5克。 鸡,用水冲洗,晾干水分,摸上...
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菱角烧鸡怎么做
菱角去皮,过水,翻炒。放油,加入葱姜桂皮爆香,放入黄冰糖炒出糖色,再放入鸡块,翻炒。加入一勺料酒,老抽,翻炒,然后加入菱角翻炒,再把八角香菇等放入,翻炒。加一大碗水,炖,先大火再小火,炖了半个多钟头。...