正确的切蟹方法
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正确的切蟹方法
取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。提示：螃蟹活力十足，解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气，因为螃蟹怕冷，吹冷风后可减少活力方便分切。螃蟹左右边的...
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切土豆的正确方法
买回来的土豆要先去表面的泥土后在用水来洗，再去皮，去皮的土豆还要清洗后用刀来切。有的土豆形状均匀就可以用刀切成两半，两半的土豆要每半都是均匀的。将两半土豆扣在菜板上，左手要按住两半土豆后，右手握着刀垂...
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鲤鱼怎么切鱼片正确
先将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手...
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切蛋糕的正确方法
将蛋糕沿直径方向切出一长条蛋糕；将剩下的两块小一些的蛋糕重新拼成一个直径小一些的圆，这样就能锁住蛋糕的水分。如果不够，第二次切时，重复上面的步骤，不过方向与第一次垂直，这样就能切出和第一次差不多大的蛋...
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正确的切菜方法
五指弯曲用小拇指和大拇指把菜固定在掌心下或无名指和小拇指或四指都放在菜上。菜刀紧贴食指，中指任意一指的第一或第二指节。左手缓缓移动右手菜刀紧贴左手手指关节处，注意大拇指一定要弯曲。直刀切又称跳切，就是...
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牛腱子正确的切法
首先观察牛肉的纹路。切的时候不能顺着纹路切横着纹路切，去掉外面的筋膜。再把牛肉切块，在横着切牛肉片。切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。切牛肉时一定要切均匀，不要上薄下厚。要想牛肉更加鲜嫩，我们还...
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鸡胗怎么切正确
鸡胗洗净后从中间连接处切割开来，分成独立的2小块。把鸡胗翻面后，其底部有一片略厚的脯，片去这一片厚脯。具体操作为：把鸡胗平放于案板上，刀锋向内贴着鸡胗的底部，从右向左均匀使力推过去。三面都片除筋膜的鸡...
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怎么切鸭块
鸭毛蜕去清理内脏后，用镊子拔去细毛；把鸭屁股剪掉。把鸭脖子剁下；在鸭大腿内侧切一刀，分离大腿和身体；鸭腹部全部剖开。鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体；把腹腔对切成两半。再把两半竖着对切；横着切成块；鸭脚...
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切蟹怎么做好吃
材料：切蟹一盒、干辣椒适量、葱2根、姜3片、蒜6瓣、花椒少许。 切蟹淋上少许高度白酒腌制5分钟左右，温馨提醒：没有白酒可以用料酒、用白酒腌制的螃蟹烹饪出来有微许酒香味。 腌制螃蟹的时候准备：葱姜蒜少许...
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芹菜的切法
芹菜分为山芹和西芹两种。这两种芹菜的切法都不难，如果是山芹的话，只要直接切段就可以了。如果是西芹，则会比较花时间。切西芹的时候，由于西芹的叶片比较大，因此要首先将叶子摘掉，再进行下一步。但凡处理过西芹...
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超实用的切西瓜方法
豪爽大气型，取一半西瓜，扣在面板上十字刀切就可以啦！小巧精致型，别看看起来复杂，其实是有秘密武器的，挖西瓜的勺子，网上就可以买到；以假乱真型，冰果西瓜，将西瓜切成5厘米的大片，用模具印成冰果的形状装进...
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柚子的切皮方法
将买来的柚子去除掉外面的细网和塑料纸，然后放在水龙头下清洗干净。用水果刀或者普通的刀具沿柚子的中间部分划下刀痕，用刀的时候靠自己的感觉有无切到柚子肉。用汤匙圆头部分戳入上半部分的柚子，然后慢慢戳入柚子...
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切西瓜的爱心方法
切西瓜的爱心方法（1）第一步需要我们先准备好一个大西瓜。（2）接着我们把西瓜对半切开好然后切的的大西瓜放到一个平稳的盆子里面。（3）紧接着我们扶正西瓜用刀把西瓜的中间切一个爱心出来。（4）然后我们按照...
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切沙漠瓜的方法
第一种方法，先将哈密瓜竖向切开，然后用勺子将籽挖掉，然后，把半个哈密瓜横向切开，接着切成小块用水果刀将果肉和果皮分开，在最后留下一点果皮不切下来，然后就可以摆盘了。第二种方法，先将哈密瓜切成长条状，在...
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西瓜的切法的做法
西瓜果盘的第一种切法：西瓜1/4切开;1/4份切成2cm厚度片状;再将西瓜切成等份;每份切去一半瓜皮;摆盘食用。或每份去皮再切等份盘用牙签食用。西瓜果盘的第二种切法：西瓜一切两半;盖放案板上或平底盘子...
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西瓜的切法的家常做法
西瓜果盘第一种切法：西瓜一切两半;盖放案板上或平底盘子上，切平行的十字切口，宽度3cm左右;西瓜被切成均等长条，即可食用。西瓜果盘第二种切法：西瓜1/4切开;1/4份切成2cm厚度片状;再将西瓜切成等...
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芒果的切法的家常做法
象牙芒一个，洗好放在案板上。用刀沿着芒果的侧边切开，两边都切开，中间是芒果核。用刀在芒果肉上横着切后再竖着切，不要把皮切断。用切蛋糕的塑料刀沿着切好的缝隙把果肉削入碗中，不要用普通的刀，容易割伤手。中...
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牛油果的切法
用水果刀沿着牛油果中间切一圈，直到切到核为止。拿着牛油果拧一下，即可打开牛油果。用小勺子将果肉挖出。牛油果（学名：Butyrospermum parkii Kotschy）又名乳木果，落叶乔木，高10...
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清蒸鱼的切法
比较完美的孔雀开屏鱼是不能剖开鱼腹的，而是把鱼去鳞洗净以后，切掉鱼头，然后从切口处将内脏掏出来，再用流水将鱼腹内部冲洗干净。切孔雀开屏鱼的时候尽量切成1cm厚的薄片，而且要注意不能把腹部切断，这样才能...
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急切的切是什么意思
仓猝；急切，读音jí qiè，汉语词语，意思是指紧急迫切；匆忙；仓猝。出自《后汉书·崔寔传》。出处《后汉书·崔寔传》：“不彊人以不能，背急切而慕所闻也。”李贤注：“背当时之急切，而慕所闻之事，则非济时...