冻酱鹅的做法
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冻酱鹅的做法
鹅剁成小块，鹅块用焯一下，去除血水。酸菜洗净切丝，蒜切香菜切段。锅内放油，油热倒入鹅块翻炒。鹅肉纤维粗，比较吃油，所以放的油要比平时多加一点。再加入辣椒、花椒、大料、酱油、盐、鸡精，炒熟盛出。锅内放猪...
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酱鹅肉怎么做
鹅切成小块，好入味，本人喜欢切的碎一些，用开水焯一下捞出备用。锅里倒入一碗酱油，加入冰糖，可根据口味添加，放小火把冰糖熬化，这个步骤要耐心，火大冰糖会发苦。将焯好的鹅肉放入锅里翻炒，最好把水控干点。炒...
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做酱鹅腿方法
主料：鹅腿。辅料：葱、姜、蒜。调料：黄酱、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。鹅腿洗净后斩成块。用盐、料酒将鹅腿腌制1小时。葱姜蒜切末备用。鹅腿裹上一层干淀粉后过油炸至金黄色捞出。锅中做油，5成热时下入...
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酱鹅头的做法
主料：鹅头10只。调料：葱花25克，姜片25克，蒜片25克，干红辣椒3只，花椒2克，豆瓣酱25克，黄酒25克，白糖8克，精盐8克，胡椒粉3克，色拉油35克。鹅头去净细毛，放入沸水中氽烫一下，捞出用清水...
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酱鹅头腌制方法
原料：鹅头2只（约200克）。 调料：老汤500克，葱、姜各5克，盐、胡椒粉各2克，黄酒6克。 把鹅头洗净，泡去血水，把舌胎和喉管去掉，加入盐、胡椒粉、黄酒、葱、姜腌制4小时，入蒸笼旺火蒸20分钟至八...
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猪皮冻的酱汁怎么做
鱼香味汁原料:白糖500克,白醋240毫升,豆瓣酱、料酒、葱花、姜米、蒜米、味精、麻油各适量。制法:把麻油入锅烧热后,放入葱花、姜米、和蒜米炒香,等到下豆瓣酱炒出颜色,再放入白糖、白醋、料酒和味精炒匀...
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喂鹅的做法
鹅一般分为两个时期喂养，一个是出生到半个月时，另个阶段就是半个月到八十天这一阶段。鹅苗育雏时期，也就是半个月之前喂养时要尽量为鹅花料，没有的话可以用鸡花料代替。喂养半个月之前的鹅苗时，一定要注意蛋白质...
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烤鹅的做法和配料
配料：大鹅1只、色拉油1汤匙、盐80g、酱油适量、料酒适量、小茴香适量、白果适量、香叶适量、胡椒粉适量、孜然适量、葱适量、椒盐粉适量、蜂蜜适量、白糖适量、姜适量、蒜适量。葱姜蒜去皮洗净切条，加入各种调...
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竹荪鹅的做法
材料(1)竹荪5-10根、鹅半只。(2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片。调味料(1)葱、姜、酒、盐、味素。(2)酱油、太白粉、水、麻油。鹅煮熟，待凉切块排盘备用。将材料分别处...
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炖大鹅的做法家常
将整只鹅剁成块状，姜片，葱花备用，将菜籽，油姜片爆香，放入老鹅翻炒5分钟，至微微焦黄。加入黄酒，水，加适量酱油，老抽，烧开后，加锅盖小火一个小时。然后加味精，鸡精，搅拌均匀，收之装盘即可。...
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炖大鹅的家常做法
食材：大鹅一只，啤酒两瓶，葱姜适量，蒜适量，大料适量，香叶适量，肉蔻适量，桂皮适量，盐适量，白酒适量，冰糖适量，酱油适量，水适量。 宰杀好的大鹅要除毛脑袋毛太多了剁掉扔了。 锅里放水把切成块的鹅用开水...
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大鹅的做法
可以做大鹅炖土豆，具体做法如下：材料：大鹅300克、土豆2个、大葱1个、姜片、花椒、大料、酱油、糖、盐。大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫；土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少；锅烧热,放油...
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鹅的做法大全配方
黄焖仔鹅【原料】鹅骨（连骨）一斤；黄酒二钱；嫩生姜五钱；精盐三分；葱一根；味精二分；蒜瓣五钱；湿淀粉二钱；酱油三钱；食油一两五钱；白糖一钱。【制作过程】将鹅剁成八分见方的块；嫩姜洗净去皮，切成片；葱白...
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正宗盐水鹅的做法和配方
宰杀选用当年的肥鹅，宰杀拔毛后，切去翅膀和脚爪，然后左右翅下开腔，取出全部内脏，把血污冲洗干净，再放入冷水里浸泡0.5～1小时，以除去体内残血，浸泡后挂起沥干水分。腌制用盐量为净鹅重的1/16，食盐内...
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客家卤鹅的做法
材料：鹅一只，柱候酱四汤勺，生抽适量，老抽适量，盐适量，冰糖适量，姜蓉 5克，蒜蓉15克，油四汤勺，开水适量。锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香，继续小火加入盐、生抽、柱候酱。将鹅放入锅里边煎边转动鹅，让...
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正宗红烧老鹅的做法
主料：鹅肉300克、花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量。将熟鹅肉切成1厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来待用。把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水...
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酸菜炖大鹅的做法东北
大鹅一整只，酸菜适量，红薯粉条适量，食用油适量，花椒一把，大料适量，葱适量，姜适量，白酒一大勺，酱油适量，盐20g。大鹅切块，放油锅中煸炒，外皮微微发黄捞出备用。锅中加底油，放入肥膘肉和鹅油煸炒，煸出...
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靠大鹅的家常做法大全
铁锅靠大鹅传统铁锅靠大鹅采用传统铸铁锅烹制，口感纯正、质地细嫩、回味无穷。把鹅宰杀洁净后，切成块状。炒锅放入鹅油，炒香十三香、草果、南姜、砂仁、肉蔻、花椒等调料。鹅油烧至六成热，下入鹅肉块翻炒，炸至外...
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广东焖鹅的正宗做法是什么
准备材料：鹅、姜、花生油、酱油、蚝油、海鲜酱。把一只生鹅斩块，斩成适合吃的大小。准备适量的姜拍扁，放在一旁待用。选择家用普通平底锅，开猛火，下适量的油，大概让锅的表面都有油，然后放入斩好的鹅，生炒至半...
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清汤鹅的做法
主料：鹅半只。 辅料：油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、陈皮适量 。 将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。 然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去血水。 去掉血水后倒入锅里面，然后往锅里...