自制潮式肠粉怎么做
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自制潮式肠粉怎么做
事先准备肠粉要用的淋汁。然后加适量酱油和蚝油，拌均匀盛出，可以加盐稍微咸一些因为肠粉本身无味，至于味道你可以先从淡开始一点点加量试味到自己喜欢的程度。喜欢甜口的加点甜味的调味料，像沙茶酱偏甜一点。菜脯...
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自制肠粉是怎么做的
食材：大米300g，木薯粉100g，蒸馏水500g，盐50g，味精30g，葱15g，香油50g，蔬菜15g。将米用水先浸泡1-2个小时；将浸泡过的米与适量的蒸馏水，一同放入搅拌机搅拌成米浆；米浆与木薯...
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自制肠粉怎么做
材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉；将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均匀。要把肠粉放进锅内蒸约5-8分钟；蒸熟后，...
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自制拉肠粉的做法
食材：粘米粉适量、小麦淀粉适量。 拉肠酱油：适量的酱油，倒入蒜头碎、植物油或花生油，锅里热水，放入蒸3—4分钟。 粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀，倒入少了油。 把切好的葱倒入米浆糊里，准备鸡蛋、肉碎。...
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自制肠粉米浆如何搭配
手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两...
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在家如何做肠粉吃
大米适量，水适量，肉末适量，木薯淀粉适量，葱花适量。大米放碗里提前泡好，大米和水的比例是2比3。将它们放进料理机，打成米浆。在米浆中加入一勺木薯淀粉，搅拌均匀备用。盘子里刷上油，放入一勺米浆。再加入适...
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怎样做蛋肠粉
把肠粉专用粉加400克清水调匀（也可晚上提前调好放冰箱冷藏，早起用汤勺搅匀一下沉底的粉浆）。准备一个刷子、两个10寸披萨盘（没有披萨盘可以用不锈钢平底盘子代替），葱花、鸡蛋、生菜备齐。披萨盘内倒几滴油...
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自制肠粉的做法
食材：鸡蛋1个、肉馅适量、肠粉100g、油适量、蚝油、生抽、蒜、葱花1根、胡椒粉、料酒、盐、十三香拌馅用。准备适量肉馅加食用油、料酒、胡椒粉、十三香、盐或者随便可以想得到的拌馅用的调料拌均匀，拌好后放...
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自制肠粉的做法及配方
用料：肉末适量，生菜适量，鸡蛋一个，粘米粉150克，盐适量。粘米粉倒在盆里，加入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时。放入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆，碗中加入适量生抽、蚝油、糖。...
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潮式粽子做法步骤
首先将五花肉切片+15克的盐，5克五香粉和50克酱油腌制24小时，花生和红豆浸泡24小时。糯米提前4小时浸泡，竹叶提前两个小时洗净凉干。干贝虾米也提前2小时泡水。糯米，花生，红豆滤干水分。蒜瓣香菇切碎...
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自制香港斋肠粉的家常做法
主料：粘米粉150克 澄粉或生粉30克，盐1/4小匙，油1大匙，水500ML。辅料：葱1根，蒜瓣2个，虾皮2勺，生抽1勺，白芝麻1勺，芝麻酱2勺。锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用。将粘米粉、生粉、盐...
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如何自制肠粉
食材：肉末适量，生菜适量，蛋适量，米粉适量，盐适量，盐适量 准备生菜肉末虾蛋等材料，准备粘米粉盐油生粉澄面等材料。 150克的粘米粉倒在盆，入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只...
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自制美味肠粉的小妙招
先来制作浆水，把肠粉的粉和清水1:1.5的比例混合均匀，然后在蒸盘上面刷上一层油，这个地方要注意盘子的每个角落都要刷到，是为了方便，肠粉蒸好之后容易刮下来。接下来把兑好的浆水慢慢倒入蒸盘中，这个步骤是...
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肠粉的做法窍门
肠粉中水与各种粉的比例大约为3:1，太稠则蒸熟后过硬，易结块，过稀则蒸不成形。如果没有条件现磨米粉，也可以用粘米粉代替，做出来的肠粉有大米的清香，另外还要再添加澄粉和生粉，以改善其质地和口感。如果喜欢...
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肠粉的制作方法
放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。2在等水开的同时，准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。水煮开后，盘子里刷一层油。放肠粉米浆到盘子里，并搅拌均匀，接着放入喜欢的馅料，如...
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潮式腌血蛤做法窍门
血蛤适量，味极鲜适量，陈醋适量，白糖适量，姜适量，蒜适量，葱适量，小米椒适量，麻油少许。葱、姜、蒜小米椒切末；将血蛤处理干净。烧锅热水，到入血蛤，大概烫7秒捞出，放入冷水过一遍。将味极鲜、陈醋、料酒、...
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潮式荷兰豆做法步骤
荷兰豆择洗干净，切菱形，锅中倒水烧开，放少许油和盐，将荷兰豆放进去焯一下捞出。小碗中放盐、糖和蒜末。倒少许清水，放一点淀粉调匀备用。锅洗净烧热，倒一点儿油，将焯好的荷兰豆放进去炒两下，立刻放调好的汁，...
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鸡蛋肠粉的做法
材料：粘米粉80g，玉米淀粉10g，澄面70g，土豆粉10g，鸡蛋2个，清水400g，葱适量，玉米油适量。将全部材料倒入盘里。加入清水，用勺子拌均匀。用刷子沾一点点玉米油，在肠粉专用盘上薄薄的扫一层。...
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红皮肠粉怎么做
先用软刷把不锈钢专业肠粉盘涂上一层油，一定要涂满整个盘。再用一个大勺舀一勺米浆放在盘子里，上下左右晃动，摊平在整个盘子里。再把肉末均匀地撒在盘子上面。再撒上少量生菜，把盘子放进火炉里。也有人要加鸡蛋的...
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猪肠粉怎么做
粘米粉一包，粟粉一包、清水、平碟子两个，甜酱油、芝麻酱、芝麻。把粘米粉、粟粉、清水按2:1:6的比例调成粉浆。在平碟子里扫上一层油，把粉浆倒进去均匀地铺成薄薄的一层。放沸水锅里用大火蒸两分钟。从锅里取...