酸菜炒制技巧

2024-11-23 14:55:38
  • 酸菜炒制技巧

    大芥菜 晒1~2天,让菜干爽些,然后放进罐子里 一层菜一层盐,大概是3~4斤菜2两左右的盐,然后放适量的清水,拧上盖子 静置一段时间 就可以做菜了。腌好的酸菜 颜色很翠绿的食材:酸菜, 辣椒 肉末,糖...

  • 青菜的炒制方法

    将黄叶、老叶都去掉,别觉得浪费,留着会影响口感,将青菜叶子掰下来,清洗干净后,再放清水中,加食盐浸泡十分钟,因为简单的清洗不能去掉农药残留,还是用淡盐水浸泡吃起来更健康。浸泡时间到后,将青菜捞出,放水...

  • 包子馅肥肉炒制技巧

    食材:面粉800克、肥肉300克、胡萝卜1根、白菜4片、十三香1勺、鸡精1勺、白糖1勺、盐1勺、酵母粉5克。肥肉放油里炸去油分。油酥炸好捞出。胡萝卜打碎、白菜打碎、油酥打碎、所有馅料放入碗中。放入鸡精...

  • 茶叶炒制技巧

    将新鲜茶叶清理一遍,将躲藏在里面的虫子、碎屑清理干净。铁锅洗净,倒入茶叶,开小火,用手翻炒茶叶(注意烫伤)。10-15分钟左右就可以一边翻炒一边揉搓茶叶。一个小时左右,茶叶就会明显变少变干,颜色也会变...

  • 做酸菜有什么技巧

    晾晒,在制作酸菜之前,摘去其中的黄叶烂叶,削去根部,清洗干净,然后把菜放在太阳下晾晒3-5天,把菜晒焉了,这样腌制出来的酸菜才会脆,而腌制好的酸菜也不容易烂。待菜晾晒晒焉后,放入60-70度热水中焯水...

  • 酸菜牛排的做法技巧

    食材:牛排2块,糙米3/4杯,番茄酱适量,青葱两根,高丽菜1/4个,九层塔适量,姜一小块,韩国辣椒酱两小匙,泰国辣椒酱一大匙,糖一大匙,寿司醋1/4杯。把食材洗净,高丽菜切丝,蒜姜葱切末,九层塔摘叶,...

  • 酸菜炖肉的做法窍门

    食材:猪肉300g、酸菜100g、土豆3个、猪油适量、植物油适量、葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量、酱油适量、鸡精适量、老抽适量、蚝油适量、水适量。土豆,去皮洗干净,切小条!酸菜适量切丝,洗干净攥出...

  • 酸菜鱼鱼肉滑嫩技巧

    将鱼洗净入冰箱冷藏半小时后拿出,用刀将鱼肉分片,与鱼骨分离。斜着将鱼用刀片成长5厘米,宽4厘米,厚0.4厘米的夹刀片。准备一小盆盐水,注意控制盐量,将刚刚片好的鱼肉倒入其中腌制10分钟左右用厨房用的纸...

  • 腌制酸菜的方法和技巧

    腌制酸菜时需要准备新鲜的大白菜和一个大锅以及两个干净的大盆,再就是准备一些粗盐和一个腌菜用的缸。这些物品要做到无油,最后再准备一双筷子。把锅中放清水烧开,把大白菜去掉老帮,入到沸水中烫一下,一分钟左右...

  • 酸菜鱼怎么做的好

    草鱼,把鱼头和鱼排剔出,鱼肉片成鱼片,鱼片不要太薄,大概1.5厘米左右,鱼骨和鱼片分别撒上盐,抓匀,静置15分钟。酸菜用水浸泡冲洗多遍。把酸菜切成你想要的任何大小,切好后最好再用清水浸泡清洗一遍。姜,...

  • 正宗酸菜鱼的做法步骤

    将宰好洗净的鱼肉切片,把鱼头鱼骨鱼腹装一盆,加盐、少许胡椒粉和料酒拌匀。鱼片装一盆,加盐、少许胡椒粉、两个蛋清拌匀。锅里下油,将鱼头鱼骨鱼尾煎至两面金黄色,上锅备用,接着用姜末和蒜蓉爆香。放入适量的油...

  • 绿茶怎么炒制

    洗锅,生火烧热锅;由于茶叶需要烘焙,量也较大,所以最好选用柴火灶。把锅洗净,生火并将锅烧热。炒青,倒入采摘回来的茶叶,用竹筷反复翻动,直到将茶叶炒软,此时需大火。装入簸箕;将炒软的茶叶盛出,装入簸箕。...

  • 蚕蛹炒制方法

    蚕蛹500g,葱姜蒜若干。葱姜蒜等是食材,切成碎末备用。锅中倒入清水,水开后将蚕蛹倒入锅中煮熟。之后放在一边沥水。锅中烧热倒入食用油,然后将葱姜蒜等食材倒入锅中进行翻炒提味。之后将蚕蛹倒入锅中,与葱姜...

  • 花椒炒制方法

    首先准备100克的干净花椒,一个干净的锅。锅中稍微加热,倒入新鲜的花椒,开中小火,不停的翻炒,不一会儿,就会看到花椒皮慢慢的有点发皱,这时候香味也就出来了。这个时候呢千万不能停,炒到花椒慢慢的变硬了,...

  • 怎样做东北酸菜

    将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可将白菜竖着剖开成两半。将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐),然后将白菜摆放到缸里,...

  • 快速做酸菜

    取出菜帮,留下菜叶,把白菜晒蔫。要注意的是,白菜不能用水洗,否则会烂掉。根据自己的需要选择大缸或者小罐都行,将白菜放入容器中,用手压实。向容器中浇上一壶刚刚烧开的沸水,最好液面要高出白菜3到5厘米。盖...

  • 黑鱼酸菜鱼的做法窍门

    鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾,用到从脊背处处理成两片。把鱼肢解好。鱼肉洗净,刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉。鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。但是很多饭店都把鱼头扔...

  • 板栗炒制方法大全

    高压锅炒板栗做法:将选好的栗子放在清水中洗净,沥水,在每个栗子的屁股位置切一小口。 在高压锅底倒入些花生油,分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅,使油遍布锅底。将栗子从水中捞出,不要沥干水分,就这样...

  • 宫保鸡丁炒制方法

    将葱,姜,蒜切片。选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块,加入胡椒粉5克,一个鸡蛋,料酒10克,淀粉20克,抓匀腌制15分钟左右。锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放...

  • 大肉怎么做好吃

    用料:猪肉300g、酸菜500g、葵花子油200g、红辣皮子2个、大葱适量、大蒜6瓣、盐巴适量、白砂糖适量、花椒粉适量、八角2粒。做法:(1)猪肉切片,切薄一点,酸菜切丝,切细一点,红辣皮子切碎,大葱...

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