牛肉怎么炖才嫩

2024-09-16 01:25:50

牛肉怎么炖才嫩

牛肉200g，蛋清20g，姜汁1勺，老抽半勺，糖半勺，盐半勺，水淀粉1勺。顶着牛肉纹路切柳，切好后清水漂下血水，控水。姜切末后捣一下或者用料理机打碎。目的是为了挤出姜汁。放蛋清20g、姜水1勺、老抽半...
牛肉怎么腌制才嫩

牛肉一小块，逆着它的纹路切成薄片。用这个方法切的牛肉，它不会松散。然后将其放在盘中备用。老姜几片，葱花一小把放在清水中然后用手将其抓拌一下。这一步是做葱姜水啦。然后将葱姜水倒在牛肉上面。葱姜水能够代替...
牛肉怎么切才嫩

牛肉最好横着切，因为相对于其它肉类来讲，牛肉质老筋多，横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切，才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。切出来的肉片，纹路呈井字状。由于顺着牛肉的纹路切，筋腱会保留下来，所以烧熟后...
牛肉怎么炖不缩水

可以先将牛腩（或者牛肉）同等分量的水烧热（注意，这个时候，不是把牛腩一起放进去的啦），然后在水里加点儿盐、胡椒粉，然后再放牛腩（或者牛肉）进去灼一灼，动作要快。之后都会或多或少减小肉的缩水。这样就可以...
牛肉煲怎么做才嫩

把牛肉切好洗干净后，加鸡蛋，油，葱姜，酱油，料酒，盐，腌制15分钟以后，再加玉米淀粉，放在锅里面炒起来就比较嫩了。把牛肉切片洗干净以后，放入西红柿，或者放入山楂，或者放入木瓜，泡半小时以上以后，然后...
涮牛肉怎么腌制才嫩

将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩，但不要斩断；将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉，将其拌匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打；这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分...
怎么炒牛肉丝才嫩

配料：牛肉，尖椒，红椒，生姜，大蒜，生抽，老抽，白砂糖，啤酒，植物油，食用盐，鸡精。牛肉切条备用，喜欢吃牛肉丝的朋友，可以切小一点，牛肉冻一会儿，就很容易切小了。尖椒和红椒切好备用，不能吃辣的可以...
水煮牛肉要怎么做才嫩

准备材料：牛肉300克、黄豆芽100克、油菜100克、生姜粉3克、食盐适量、淀粉5克、蒜4瓣、橄榄油适量、姜5克、干辣椒10个、酒15克、白糖5克、香菜10克、花椒5克、郫县豆瓣酱25克、鸡蛋清1个、...
炒牛肉怎么做才嫩

准备食材：牛肉，干辣椒，青椒，姜蒜，葱。选新鲜牛肉500克，洗净，逆着牛肉的纹理切丝或者切丁。加入蚝油，生粉，一小勺糖，一到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油搅拌匀。锅内加入适量食用油，预热好油...
牛肉炒青椒怎么炒才嫩

食材：牛肉200克、辣椒200克、葱、姜、蒜适量、盐1克、生抽3毫升、淀粉2克、料酒5毫升、花生油2毫升、白糖2克、豆豉酱5克、牛肉和辣椒。把牛肉切成条，辣椒去蒂去籽洗净也切成条，葱、姜、蒜切成末。...
牛肉丝怎么炒才嫩好吃

食材：牛肉一斤、青椒适量、生姜适量、料酒适量、食盐适量、白糖适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、植物油适量。牛肉切切薄片，然后再切成丝，切好的牛肉丝放到大碗里，放入一勺料酒、一小勺食盐、少许白糖，先用筷子搅...
怎么调牛肉

首先把调料准备好，有耗油有酱油有白糖，这些准备的调料都是稍微少一点，然后把它们倒入到盛牛肉的器皿中，然后再加上一点清水，然后搅拌均匀，再然后盖上一层保鲜膜，等上半个小时左右，等到时间一到，在准备上半碗...
牛肉怎么做才嫩

准备好的新鲜牛肉，将其清洗干净，并切成小块状装入碗中备用。然后往碗中再加入适量的姜丝，一勺玉米淀粉和一勺的食用油，将其抓拌均匀后，对牛肉进行腌制15分钟。在对牛肉进行腌制时，需要把准备好的香菜清洗干净...
牛肉怎么切才嫩

首先观察牛肉的纹路。切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。再把牛肉切块，在横着切牛肉片。切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。切牛肉时一定要切均匀，不要上薄下厚。要想牛肉更加鲜嫩，我...
牛肉怎么烧才嫩

牛肉，炒着吃的话最好是选牛里脊，如果有雪花肉那就更棒啦，不过雪花肉比较难得，而且很贵，建议用牛里脊，价格合适而且口感也嫩。切牛肉最好是横着肉丝的方向切，也就是横切牛羊顺切猪。腌，放了盐、胡椒粉等调...
切片牛肉怎么做才嫩

准备好新鲜的牛肉，用冷水泡一段时间，洗净。高压锅备好水，放入洗净的牛肉，并放入辅料：花椒，姜，香叶，桂皮等，但不要放盐，防止缩水。大火烧开，转小火，高压锅20分钟。等到高压锅冷却，打开盖子，放入，盐和...
铁板牛肉怎么腌制才嫩

制作铁板牛肉最好选用黄牛肉或者里脊部位的牛肉，其口感比一般的牛肉都要嫩。在腌制前可以先拍打按摩几分钟，让肉的结构变松散，然后倒入一些蛋清和淀粉，能锁住牛肉里面的水分，牛肉中的水分只要不流失，肉质就会变...
烧牛肉怎么做嫩

首先把原料改刀，小米辣切成圈，线椒也切成圈，土芹用刀轻轻拍松，然后用刀切成段，大葱切成葱花，姜切成丝。下面开始处理牛肉，首先把表面的筋膜去掉，然后切成2厘米左右的厚块，把切好的牛肉块加入料酒，盐，胡...
牛肉丝怎么做最嫩

牛肉洗净，切丝，调入盐、酱油、蚝油、香油、淀粉、搅拌均匀，腌制片刻。热锅倒油，倒入牛肉大火煸炒2分钟。盛起，放一旁待用。蒜瓣、辣椒切片。四季豆洗净，撕去老筋，切斜刀片。继续热锅，倒入适量油，下蒜片爆香...
牛肉怎么煮才嫩

牛肉的血水比较多，所以在制作之前，一定要将牛肉放在水里浸泡一下，这样可以将里面的血水都泡出来，不过不能只泡一次，而需要反复浸泡，多换几次水，这样可以保证牛肉的鲜美程度，且口感也不会过腥。再者煮牛肉的时...