炸腐竹怎么炸的涨很大
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炸腐竹怎么炸的涨很大
将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁；将葱剁...
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螺蛳粉里面的腐竹是怎么炸的
螺蛳粉里面的腐竹是先焯水之后再煎炸的，如果想要腐竹的颜色深一些，可以多次煎炸，需要注意的是，要注意煎炸的温度，千万不要炸糊了。腐竹是生活中常见的一种食物，烹饪方式更是多样，适合煎炒卤煮等，食用口感也是...
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油渣怎么炸的蓬松
猪肥肉切小加水，一起煮大火烧开；待水分减少至一半，加入姜和干葱，转中小火慢熬，全程盖盖。熬半小时左右，肥猪肉就可以用铲子轻松切碎了，这时水也接近干的状态。把肥肉都用铲子切碎，一定要转最小火熬，熬到水份...
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炸鸡腿怎么炸的外酥里嫩
食材：鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。鸡腿洗净沥干水。然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。鸡腿放入大些的容器里，...
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炸鸡翅怎么炸的外酥里嫩
炸鸡翅炸的外酥里嫩的关键在于炸的那一步，腌好的鸡翅先裹上一层炸鸡粉，再放到清水中快速蘸一下，再裹一层炸鸡粉，此步骤反复三遍之后再将鸡翅进行油炸，外酥里嫩的炸鸡翅制作完成。用适量的面粉、玉米粉和半勺食用...
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红薯丸子怎么炸的脆
先挑两个红薯洗净、去皮。切成几段。用大水蒸20分钟，一定要蒸烂，冷却备用。把冷却了的红薯用手弄烂。加入白糖搅拌均匀。加入面粉搅拌均匀。面粉要慢慢加，加多了圆子就比较硬。加入合适的面粉后拌在一起就可以了...
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怎么和面炸的麻叶更脆
准备好所需要的食材。200克普通面粉、5克食用盐、55克白糖、15克黑芝麻、15克食用油放在一个干净的盆子里。先用筷子搅拌均匀，搅拌好的面团看起来比较干，没关系，一会还要加些温水来调匀。再加入适量的温...
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怎么和面炸的麻花更脆
首先把面粉分为两份，一份油和面，另一份用水和面。弄好后二合一，要弄均匀。跟着就是醒面约30分钟。揉面，把面柔成跟一长条。接着切开分成小份量。将一小块一小块的柔成细长条。两头开始左右拧，然后重合在一起。...
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炸油条怎么炸的
主料：面粉500g。辅料：泡打粉少量、盐一勺半。准备好面粉、酵母、盐，酵母用温水浸透倒入面粉中拌成絮状，揉成面团。揉成面团尽量让面软一些，和完醒醒面。从面团上切下一小团面，抻长一些切成小段。面片上用手...
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馒头片怎么炸的
食材：馒头2个、鸡蛋1个、花生油适量、盐适量、辣椒面适量。把吃剩下的馒头切成大小相等的片状，放入盘中备用，接着取半碗水，放入少许盐，搅拌均匀，再把切好的馒头片两面放入水中蘸一下，再用厨房纸巾吸走面包片...
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小螃蟹怎么炸的又香又酥
想要炸的又香又酥，可以在炸之前，腌制一下，然后裹上面糊，这样下锅炸的小螃蟹才会酥软可口，让人吃了还想吃。炸小螃蟹之前，首先需要将小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半，用盐，料酒腌制一会儿，这样炸出来的小螃蟹...
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鸡腿怎么炸好吃
首先鸡腿洗净，用花椒，姜片，葱，绍酒，精盐腌制片刻。将腌制过的鸡腿上蒸笼约15分钟取出，拣去葱，姜，花椒。炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即可。...
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空气炸锅炸的食物太干怎么办
有可能是使用方法不对造成的。可以刷油，分成一份份来做，或者多翻动。具体的解决方法如下。刷油。不要做表面没油或者自身没油的食物。分成小份来做。将食物分成小批放入炸篮，分成小份可以使煎炸更均匀，也不会使食...
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油条炸的又干又硬怎么办
和面时需加入一些酵母和白糖，做出来的油条吃起有一些较香甜的感觉，且白糖和酵母加在一起能够让面团更快发酵，做出来的油条较蓬松。把面活成面团之后，放在盘子里边，用保鲜膜直接包裹起来，能够让面团发酵得更快更...
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炸蛹怎么炸
主料：蚕蛹500g 辅料：淀粉适量、花生油适量、椒盐适量。蚕蛹放锅中煮15分钟，捞出控水。每个蚕蛹用刀切两半。准备淀粉，把蚕蛹粘上淀粉。锅中倒油烧热，把蚕蛹放锅中炸酥。装盘撒点椒盐就可以享用啦。...
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萝卜丸子怎么炸
将胡萝卜削去外皮，去掉头和尾后，用擦丝器擦成细丝。擦好的胡萝卜丝在案板上再用刀切几下，确保胡萝卜丝不要太长，否则后面挤丸子时容易形状不好看、不易成团。把切好的胡萝卜丝放进大碗中，加入盐、芝麻盐、花椒粉...
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鸡腿怎么炸
首先，将买回来的鸡肉洗干净，沥干水放好。第二步，使用酱料将鸡腿腌制一晚，这样做的目的是为了让鸡腿更加入味。第三步，腌好之后的鸡腿蘸上面包糠，放到油锅里面炸熟，又香又脆的鸡腿就炸好了。做法是非常简单的，...
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香蕉裹酸奶炸的方法
香蕉1根、酸奶1盒、蛋液1个、黑芝麻适量。将香蕉去皮，用叉子压成泥。香蕉泥中加入10克酸奶，搅拌均匀。将蛋挞皮室温放软，去掉锡纸。蛋挞皮中加入适量的香蕉，将四周摁实压紧。将裹好香蕉的蛋挞放在烤盘中，表...
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炸小鱼用面粉还是淀粉
用面粉或者淀粉都可以，也可以淀粉和面粉一起用。 一般建议喜欢吃外皮酥脆的放淀粉，喜欢吃外皮软的放面粉。如果用淀粉和面粉3:1混合，再加入一颗鸡蛋，炸出来的小鱼仔会更加香酥好吃。 最好先将小鱼仔洗净，先...
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炸的薯条是软的是怎么回事
因为没有等全部冷却，炸第一次之后要等薯条全部冷却，然后直接高温油炸至金黄色，外皮就是脆的，里面比较松软，复炸时必须高温出油。炸薯条一种土豆条的油炸速食。做法是在锅内注入生油十两，烧滚把薯条蘸上粉浆，放...