制作奶酥的方法

2024-11-14 21:30:46

制作奶酥的方法

黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用勺子使劲搅，直到体积膨松，颜色略变浅。依次加入三个蛋黄，并用勺子搅均匀;每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。用切拌的...
纯奶酥的制作方法

用料：黄油130克、盐1.5克、低筋面粉200克、糖粉55克、米粉(没有的话可以用30克低粉+20克玉米淀粉代替)50克、常温牛奶30克。无盐发酵黄油稍微软化就切成1*1cm的黄油粒，然后冰箱急冻冻硬...
菩提奶酥的做法窍门

主料：低筋面粉190克、蛋黄3个、奶粉18克、黄油80克。辅料：细砂糖70克、葡萄干80克、蛋黄1个。首先将葡萄干用温水泡软，放置一旁待用。黄油软化后，加入细砂糖，使用电动打蛋器打发。接着加入蛋黄，搅...
烤苹果奶酥的做法

先把苹果切成丁备用。再把葡萄干放入鸡尾酒中侵泡至变软。然后将面粉加砂糖及奶油搓成小颗粒状弄成奶酥。再将苹果丁放入珐琅锅中，加上砂糖，小火慢煮。等到苹果差不多变成半透明的时候，加入葡萄干及剩余的酒，煮至...
奶酥的做法

食材：黄油98克、蛋黄100克、低筋粉180克、白糖30克、蔓越莓干25克。黄油室温软化至可以戳洞的程度，用打蛋器打发至羽毛状。把3个蛋黄分3次加入黄油中，每一次都需要搅拌均匀之后再加下一个。加入白糖...
蛋奶酥的家常做法

主料：牛奶75g、蛋黄1个、低筋面粉15g、黄油10g。辅料：蛋白1个、细砂糖20g。鸡蛋必须是冰的，鸡蛋蛋黄蛋白分开。用手捏一块黄油，直接涂抹在碗上。洒一勺白糖，旋转碗，是白糖均匀沾覆，最后将多余的...
果仁奶酥的做法

食材：黄油80克、低筋面粉150克、奶粉20克、细砂糖40克、蛋黄3个、果仁/蔓越莓干/葡萄干80克。把黄油放微波炉加热10-15秒至稍微软化。打蛋器先低速打发黄油，分两次加入白糖，以高速去打发至...
葡萄奶酥的做法

准备好低筋面粉180g、蛋黄3个、葡萄干60g、奶粉12g、黄油80g、细砂糖50g。黄油切小块，隔温水软化至筷子可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉。用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色...
葡萄干奶酥怎么做

食材：葡萄干30g、蛋黄3个、糖粉30g、低筋面粉200g、黄油100g、奶粉10g。黄油室温软化.打发至微发白蓬松状态即可。加入奶粉和糖粉.用打蛋器充分打。将三个蛋黄取10克放置一边备用，其余蛋黄分...
蔓越莓奶酥的做法

黄油室温软化，加入细砂糖和奶粉打发。蛋黄打散，分三次加入黄油（留一点蛋黄最后用）。低筋面粉筛入打发的黄油里。用刮刀拌匀面粉和黄油。将蔓越莓干切碎，放入黄油里搅拌均匀。将拌好的粉揉成面团，并擀成1cm厚...
葡萄干蛋奶酥怎么做

黄油碗里加入白砂糖，隔热水融化，用打蛋器打蓬松，颜色变浅，逐个加入蛋黄打蓬松。加葡萄干，筛入面粉，抓匀，揉成面团，揉搓成小圆团，然后用手捏成小方块；也可以擀面杖擀成片，再切块。刷上蛋黄液入烤箱，160...
草莓椰子奶酥手撕面包的做法

准备材料：高筋面粉150克、红曲粉3.5克、草莓粉15克、草莓香精一小勺(3ml)、细砂糖25克、盐1.5克、水100克、无盐黄油10克、速发干酵母2克、高筋面粉150克、椰子细粉20克、细砂糖25克...
奶酥片制作方法

食材：黄油 98克，蛋黄 100克，低筋粉 180克，白糖 30克，蔓越莓干 25克。准备好所有食材，这次用的黄油是乐荷有机黄油。黄油室温软化至可以戳洞的程度，用打蛋器打发至羽毛状。把3个蛋黄分3次加...
制作奶酥排包的方法

食材：高筋面粉 310克、清水 85克、酵母 1.5克、蛋清 15克、酵母 3克、全蛋液 30克、牛奶 75克、白糖 40克、奶粉 15克、盐 3克、黄油 55克、奶粉 85克、全蛋液 38克、糖粉...
杏仁巧克力奶酥

取大小钢盆各一，将馅料的植物性奶油隔水加热融化，糖粉过筛后加入，以直型打蛋器拌打至松发变白。将奶水分次加入以刮面刀拌匀；把中筋面粉和奶粉一起过筛后，加入中拌匀成面煳。将面煳装入挤花袋中挤出长条形，即可...
小米酥的制作方法

小米面放平底锅，小火炒至微黄，大概炒制2分钟到3分钟左右。将炒制过的小米面倒在案板上，用面棒碾细，碾压到比之前更加细腻。装碗里或其它容器，与白糖拌匀，放在一旁备用。将20g左右的猪油或椰子油放进锅内，...
鸡蛋酥的制作方法

将面粉堆放案板上，中间扒个凹塘，把鸡蛋、油及水500克倒入，拌和后揉透成面团。将面团搓成长条，摘成剂子100个，每个擀成直径12厘米的圆形皮子，四面向里折拢，成8厘米长、6厘宽的长方形片，再擀平。做好...
家常榴莲酥的制作方法

用料：榴莲50克、蛋挞皮3个、鸡蛋1只、白砂糖10克。榴莲，白砂糖放进锅中。小火翻炒至变软。将榴莲馅放进蛋挞皮。捏紧，取出蛋黄打散。将蛋黄液刷在挞皮上撒上芝麻，将烤箱预热200摄氏度上下火，放入烤箱2...
桑葚酥的制作方法

香酥粒：黄油室温软化,加入糖拌匀。筛入低粉揉成团，冷藏至硬。取出冷藏好的面团搓散冷藏备用。派皮面团：黄油室温软化，加入糖粉轻拌均匀。加入蛋清，筛入粉类揉成面团，冷藏2小时以上至硬。杏仁内陷：黄油室温软...
小米酥的制作方法

小米面放平底锅，小火炒至微黄，大概炒制2分钟到3分钟左右。将炒制过的小米面倒在案板上，用面棒碾细，碾压到比之前更加细腻。装碗里或其它容器，与白糖拌匀，放在一旁备用。将20g左右的猪油或椰子油放进锅内，...