西式点心制作方法

2024-10-28 23:34:50

西式点心制作方法

将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）。把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧...
西式冷餐制作方法

土豆1个)，西兰花1/5个，玉米罐头2勺，黄瓜1/5根，也可以不放，煮鸡蛋1个，沙拉酱2勺，千岛酱1勺，酸奶3勺。将土豆切成大约3*3的小块放进锅里煮，大概15～20分钟就可以了。如果土豆的边角圆了就...
西式泡菜怎么做

食材：卷心菜一个、胡萝卜一个、黄瓜一根、姜少许、醋适量、花椒少许、糖适量、辣椒适量。白糖加白醋，一比一的比例，加入姜片，花椒，小火煮开，静置放凉。喜欢吃辣，可以放干椒适量胡萝卜切片。卷心菜掰成大...
如何正确使用西式厨刀

切菜切肉的时候砧板必须放在平整稳定的台面上，砧板下面垫上一块略微有些湿的抹布或者厨房纸，这样避免砧板发生意外滑动。对于西式主厨刀，一般是用拇指和食指捏住刀身靠近刀柄的位置，另外三个手指则顺势稳稳握住刀...
怎样做西式蒸蔬菜

把雪里红用清水冲洗干净，去掉一些多余的叶子，如果喜欢吃叶子，也可以一点都不去掉。切成两三厘米左右的小段。把切好的小段盛到小盆里，倒入适量的面粉。加入适量的盐和水，用筷子快速搅拌均匀。把搅拌均匀...
西式煮胡萝卜条

主料：胡萝卜条500克，精盐5克，黄油50克。做法：将洗净去皮、根的胡萝卜切成0.5厘米厚、4.5厘米长的条。下入锅内加入冷水煮开至熟，下入漏勺沥尽水分。锅炙好，下入黄油，烧至三成热，下入胡萝卜条、精...
西式灌肠的煮制方法

备齐用物，猪后肘肉12斤，盐100g，糖100g，白酒100g，味精100g，酱油350g，灌肠料25g（个人口味），棉线适量，肠衣，一小袋厨房秤备好。各种料称好混合在盆里，稍微一搅拌就行了。后肘肉把...
美味西式蒜香口蘑的制作方法

口蘑350克，蒜瓣150克，百里香碎2克，迷迭香碎2克，橄榄油适量，海盐适量。将口蘑的菌柄去掉，备用；将口蘑与蒜瓣混合，加入百里香碎、迷迭香碎和适量橄榄油，翻拌均匀，入味30分钟；将电烤盘调至最高火力...
西式杂菜炖羊肉怎么做

原料：羊肉450克、马铃薯4个、豌豆200克、胡萝卜3根、洋葱2个、小葱2根、面粉2汤勺、盐、黑胡椒适量。羊肉、马铃薯、葫芦卜、洋葱切小方块，小葱切段备用。锅中放油，烧热后放肉块，煎5分钟至表面呈...
西式海鲜汁蘸料的制作方法

食材：清水5000克、鲮鱼骨500克、干香菇100克、干贝50克、香菜80克、芹菜50克、洋葱50克、香葱50克、生姜50克、胡萝卜50克。青红尖椒50克。配料：色拉油1000克、鲜露200克、生抽5...
西式羊排制作方法

食材：羊排2只、土豆泥适量、黄瓜几片、红椒少量、杏鲍菇几片。选择上好的羊排两支。用腌料将羊排腌制2个小时左右。趁腌制羊排时准备好配菜及佐料：黑胡椒汁；煎好的黄瓜片，杏鲍菇（或鸡腿菇）片；土豆泥中加入洋...
制作小点心的方法

食材：南瓜400克、糯米粉320克、糖粉40克、白芝麻适量。准备材料，南瓜洗净切片。放入蒸锅中蒸20分钟，蒸至南瓜软烂。将蒸过的南瓜沥干水份，南瓜水放一边备用，将南瓜、糯米粉、糖粉放入面包机中，...
酥点心的制作方法

80克猪油加入面粉合成油酥面团。剩下的猪油倒入面粉中分次加水合成油水面团，醒面30分钟。红豆沙是事先做好的，拿出来备用，蛋黄一个备用。醒好的面团用手拍扁，放入油酥面，将油酥包在里面。用手压扁，擀成方片...
木瓜点心制作方法

木瓜和鸡蛋准备好。把鸡蛋黄和清青分开。木瓜去皮去籽，然后切成一块块放到料理机打成果酱，倒到碗中。鸡蛋清加白糖打发成泡沫状备用。把50克的面粉过筛到木瓜酱里搅拌均匀。再用勺子把蛋清泡沫装到木瓜...
家常点心制作方法

一、红薯制馅蜂蜜调味原料：糯米粉200克，玉米面100克。调料白糖20克，芝麻红薯馅300克，色拉油1千克（约耗50克），鸡蛋液、面包糠各50克。制作：玉米面、糯米面、白糖混合，加入清水150克和...
家常点心制作方法

一、红薯制馅蜂蜜调味原料：糯米粉200克，玉米面100克。调料白糖20克，芝麻红薯馅300克，色拉油1千克（约耗50克），鸡蛋液、面包糠各50克。制作：玉米面、糯米面、白糖混合，加入清水150克和...
小饼干点心制作方法

准备材料：黄油80克、糖粉80克、鸡蛋1个约50克、全麦面粉200克、燕麦片50克、牛奶20克、葡萄干50克。将葡萄干放入清水中浸泡软。把黄油放室温自然软化，加入糖粉打发，分三次加入鸡蛋液拌匀。倒入全...
西式桃酥如何做

低筋面粉200克、玉米油90克、绵白糖60克、鸡蛋60克、泡打粉2克、小苏打1克、黑芝麻、全蛋液少许。将油与白糖倒在一起并用用手动打蛋器，搅拌均匀至糖融化。加入蛋液，快速搅拌至粘稠有纹路。筛入低筋面...
冬天小点心怎么做

鸡蛋整个打入打蛋盆，牛奶和玉米油在另一个盆里备用。在鸡蛋盆里加入柠檬汁几滴，盐1g辅助打发，糖60g也同时加入。打蛋器使用中档，将食材搅拌打发。随着时间的推移，看见蛋液慢慢变成泡沫状态。蛋液颜色也开始...
西式烹饪常见的烹饪方法

煎（FRIED）煎是西餐中使用较为广泛的烹调方法之一，它是指原料加工成型后加调料使之入味，在平底锅或扒板上加入油少量，油温较高，加热成熟的一种烹调方法。煎可以分为清煎、软煎等。如葡式煎鱼、煎小牛肉、意...