打奶泡用热牛奶还是冷牛奶
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打奶泡用热牛奶还是冷牛奶
手动打奶泡要用热牛奶，这样打出来的奶泡的口感更好，奶泡才更加细腻。打奶泡的方法：只需要先将牛奶加热到60℃再用手动打奶器打发它即可。若用蒸汽打奶泡的话，那就要用冷牛奶，因为蒸汽会加热牛奶，所以不需要提...
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打奶泡用什么牛奶
打奶泡最好是使用全脂的牛奶。脂肪的含量越多会越好，不同季节的牛奶做出来的奶泡也是不一样的，最好的还是冬季的牛奶。牛奶有三个主要成分，分别是蛋白质、碳水化合物、脂肪。不同的牛奶其蛋白质含量不一样，从而影...
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咖啡奶泡用什么牛奶
脱脂牛奶比较好打奶泡。脱脂牛奶打奶泡是有方法的，便是快完毕的情况下管道要一直维持在一个恰好的部位不挪动，让牛乳迅速转圈，还可以搞出很细致的奶泡。热奶泡先消磨再打绵，以上下翻转平台式搞出的泡沫口味最好是...
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麦片用热牛奶还是冷牛奶
冲麦片可以用冷牛奶，也能用热牛奶。如果是热牛奶的话，温度不能超过60度，因为牛奶的温度过高，其营养成分就会流失。若肠胃不好，则不建议直接用冷牛奶冲泡麦片，容易给肠胃带来刺激。用牛肉泡麦片，能让营养更丰...
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为什么打奶泡要用冷藏的牛奶
用冷藏的牛奶打奶泡是便于进行长时间加工。打奶泡一共有三个温度。（1）起点温度：5度 (牛奶冷藏后效果最好。因为起点温度越低，加工的时间越长，能打得越细腻)。（2）发泡截止温度：人体温度（当手感觉不冷不...
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鲜牛奶打奶泡技巧
一般打奶泡的方法有两种：一种是用奶泡器手动打。如果是冰饮，那么直接把牛奶倒进去，抽动拉杆，十几下就能起泡；如果是热饮，则需要把牛奶加热到70度左右，拉杆要多抽拉几次，大概四五十次才能起泡。另一种方法是...
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西米露用冷水煮还是用热水煮
西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。西米由棕榈树类（Metroxylon sp)的树干、树身(茎)...
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牛奶热的好还是冷的好
如果是经过高温消毒杀菌的牛奶一般建议直接喝新鲜的，如果再次将牛奶煮沸加热，牛奶中的乳糖会在高温下分解，破坏牛奶中乳糖的成分，且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，都会影响牛奶的营养成分、影响人体吸收。如果有的...
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牛奶喝热的好还是冷的好
如果是经过高温消毒杀菌的牛奶一般建议直接喝新鲜的，如果再次将牛奶煮沸加热，牛奶中的乳糖会在高温下分解，破坏牛奶中乳糖的成分，且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，都会影响牛奶的营养成分、影响人体吸收。如果有的...
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怎么打奶泡
打奶泡的时候有很多要注意的细节，比如牛奶的温度、脂肪含量，蒸汽的管形式、量的大小、干燥度，奶缸的大小和形状等等很多问题，都会影响到最后奶泡的打发成品，这些细节注意的越好，奶泡就会更加浓郁细腻。刚开始学...
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打奶泡技巧
将牛奶倒入奶泡壶中，不要超过奶泡壶容量的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。将牛奶加热到60℃左右，不要超过70℃，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。盖子与滤网不可以直接加热。(如制作冰奶...
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奶泡机打奶泡教程
牛奶的量必须刚刚好，必须是钢杯的1/2到1/3满，记得放温度计方便观察。使用蒸气喷嘴之前，先启动蒸气阀，让较湿的蒸气先排出，再将蒸气喷嘴插入鲜奶中，约离表面3到5m左右，依据不同的蒸气强度可稍微做调整...
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打奶泡的技巧
拉花杯：不锈钢拉花杯最好，最好还带有出水口的那种。牛奶：最好使用脂肪含量在 3%或以上的牛奶，如果脂肪太少，打出的奶泡比较僵硬，所以这时候就不要为了减肥而选择低脂牛奶了。关于奶泡：打奶泡时的最佳温度为...
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没有工具怎么打奶泡
要是没有打泡器，我们也可以使用电动打蛋器来代替。首先我们将纯牛奶倒进容器里面，用微波炉加热之后打开电动打蛋器的开关，让其进行工作，不一会儿就会发现容器里面慢慢形成奶泡了，打的时候要注意手法，以免泡沫过...
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打奶泡的正确方法和技巧
打发，打发就是打入蒸汽使牛奶的体积产生发泡的作用。打发牛奶的时候就要把握好蒸汽棒的位置，这样能事半功倍。打绵，打绵就是将发泡后牛奶，利用漩涡的方式绻入空气，并使较大的奶泡破裂，分解成细小的泡沫，并让牛...
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咖啡打奶泡技巧
按下咖啡机上面的蒸汽按钮，再按旋转按钮，等待30到35秒出蒸汽。倒入牛奶150CC或350CC到拉花杯中，开始打奶泡，不要将奶泡管伸入太深。随着奶泡的增多，慢慢提高奶泡管的高度，与牛奶的距离要保持在0...
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打奶泡的关键要素
牛奶的选择：牛奶的选择也就是对牛奶乳脂肪的选择。现在市面上有3种牛奶：一种无脂牛乳，脂肪含量小于0.5%；一种是低脂牛乳，脂肪含量0.5%-1.5%；一种是全脂牛乳，脂肪含量大于3%。通常拉花用的牛奶...
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咖啡为何要打奶泡
打奶泡一是为了与咖啡液融合后，奶泡在口中破裂时会形成很好的口感，增加咖啡的饮用体验，二是可以进行拉花，增加视觉美感。咖啡与牛奶、奶泡的融合，在冲煮意式咖啡时是非常重要的步骤，它可以使意式咖啡的味道与口...
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打奶泡漩涡形成技巧有哪些
第一个阶段是：打发，打发就是打入蒸汽使牛奶的体积产生发泡的作用。打奶泡如何找到蒸汽棒的角度 ，许多人都习惯将蒸汽棒摆在奶缸的2-3点或者9-10点的方向(以缸嘴作为12点方向为前提) 找到蒸汽棒的角度...
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学做咖啡打奶泡技巧
选用全脂牛奶，只有全脂牛奶才能打出完美的奶沫。 咖啡机一定要预热好，只有咖啡机蒸汽温度压力在一定的情况下，才能做出细腻的奶沫。 牛奶一定不能是打过奶沫的牛奶，打过的可以晾凉搀和新牛奶一块用。 牛奶倒入...