咸菜鲅鱼最正宗的做法窍门

2024-09-17 18:14:55

咸菜鲅鱼最正宗的做法窍门

主料：鲅鱼220g、咸菜125g。辅料：油适量、盐适量、姜片适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量。将咸菜切碎备用，将鲅鱼片上沾上一些干淀粉，烧锅倒油烧热，下入沾上干淀粉的鲅鱼片两面煎一下，捞出。锅内留适...
清炖鲅鱼最正宗的做法

食材：鲅鱼两条、葱花姜片适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、食用盐适量。首先将鲅鱼切成小段，洗净，去除内脏等。然后倒入适量的酱油，料酒腌制十五分钟。准备适量的葱花和姜片备用。然后再开火热锅，倒入适量...
红烧鲅鱼最正宗的做法

鲅鱼去除内脏洗净，切成两公分的块，热锅下油，下鲅鱼块。翻炒至鱼肉表面变色，加入白砂糖翻炒一分钟，加入姜葱翻炒出香味。加入酱油、醋、白酒翻炒均匀，加入清水、盐、五香水大火烧开，转小火10分钟关火。撒上少...
牛腩最正宗的做法窍门

食材：牛腩1斤半左右，生姜一块，大蒜1颗，豆瓣酱2勺，生抽适量，老抽适量，冰糖10颗左右，香料适量，料酒适量。牛腩先用冷水多浸泡几次，总体时间要泡上大概两个小时左右，直到泡出血水来，然后将牛腩切成...
红烧鲅鱼正宗做法

原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。鱼收拾干净切段，鱼身切几个刀口，烧的时候方便入味。葱切段，姜蒜拍块，八角两个，花椒适量。取一碗，把葱姜蒜八角花椒放入，倒...
熏鲅鱼的正宗做法

鲅鱼2条、调料色拉油适、食盐1汤匙、醋5茶汤匙、味精少许、姜适量、干辣椒2个、料酒1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、香油少许、甘草4片、香叶3片、五香粉1茶匙、白酒少许、白糖5汤匙。鲅鱼去头，去内脏，切...
正宗鲅鱼饺子馅的做法

鲅鱼彻底洗净，注意腹腔内的黑色物，全部清理干净，顺着大梁骨插刀。横片下两片鱼肉，中间鱼排。然后去除两边以及中间的一排刺。鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。鱼皮以及筋络都扔掉不要。把鱼排上剩余的肉也刮下...
麻辣香干的做法最正宗的做法窍门

主料：香干300克。调料：葱5克，姜5克，蒜5克，辣椒油10克，麻椒粉5克，糖5克，醋15ml，酱油10ml，香油5ml。把香干切成片。葱姜蒜分别切末。把葱姜蒜末放入碗中加上剩余的调料拌匀。...
红烧牛尾的做法最正宗的做法窍门

制作原料：鲜牛尾1000克，胡萝卜50克，冬笋50克，干辣椒巧克，姜15克，鲜汤750克，酱油50克，盐5克，白糖25克，绍酒50克，甘草15克，胡椒粉1克，菜籽油10克，大香5克，花椒1克，葱50克...
客家酿豆腐窍门

食材：豆腐500克，水发香菇20克，五花肉100克，葱白少许，葱花少许。将豆腐切成长方形块。洗净的香菇切丝，切粒，剁成末。葱白切碎，剁成末。洗净的五花肉剁成肉末。用小勺在豆腐上挖出小孔，撒上少许盐。往...
干煸茄子最正宗的做法窍门

食材：茄子、盐、生姜、水、醋、柠檬、蒜、老抽、番茄。将茄子洗干净后，切成滚刀块。在一个碗中，加入盐、水、搅拌，让盐再水中融化。在切好的茄子上，挤点柠檬汁，番茄清洗净切成丁。在碗中放入一勺辣椒酱和...
红烧泥鳅最正宗的做法窍门

材料：泥鳅一斤。老姜一块。辣椒粉两大匙。红油三大匙。花椒粉一咖啡匙。酱油两大匙。白糖一大匙。香葱半两。料酒三大匙。盐、味精适量。葱切段，姜切片。将泥鳅剖肚去肠后洗净（泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清...
腊八蒜最正宗的做法窍门

选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器;选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10...
卤羊肉的做法最正宗的做法窍门

原料：山羊肉5kg，面盐0.5kg，老抽150g，面酱1kg，料酒150g，好酱油0.5kg，味精100g，大葱250g，姜末250g，花椒50g，大茴香100g，小茴香25g，桂皮50g，良姜50g...
千叶豆腐最正宗的做法窍门

食材：千页豆腐1斤，青红椒适量，洋葱适量，木耳适量，葱适量，蒜适量，油适量，白糖适量，酱油适量，辣酱适量。千叶豆腐切片，青红椒洋葱切块。锅中放油，油温三成热放入千叶豆腐，炸到卷边，放入配菜。炸好...
五香熏鲅鱼正宗做法

鲜鲅鱼直接放入冰箱冷冻1小时，如果不够硬，适当延长冷冻时间。冻硬了以后去掉头和尾，斜刀切成1厘米厚的大片。鱼头鱼尾可以炖蒜台吃，非常对味儿。切好后将内脏和淤血仔细清理干净。冲洗两遍，彻底冲洗干净，控净...
酸菜鱼做法最正宗的做法窍门

食材：草鱼500克、香菜适量、姜适量、蒜适量、干辣椒、花椒适量、盐适量、食用油、胡椒粉、酸菜350克。酸菜切碎(还加了一点酸姜在里面)，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。鱼肉用少许盐，胡...
酱肘肉最正宗做法窍门

食材：肘子1个、八角4颗、香叶4片、桂皮1块、茴香籽1勺、丁香4颗、草果1个、肉蔻1个、葱2颗、姜1块、盐适量、老抽2勺、生抽4勺。猪肘子去干净毛洗净冷水入锅焯水去血污后反复用水冲洗干净。八角，香叶，...
鲅鱼馅饺子家常做法正宗鲅鱼馅饺子怎么做

配料：鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉）；调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到...
糖醋肉的做法最正宗的做法窍门

材料：五花肉500g、油适量、盐适量、末适量、生粉适量、糖适量、醋适量。五花肉洗净，在开水里捞下，切薄片备用。在切好的五花肉里加入盐、味精、糖、醋腌渍。把腌渍好的五花肉捞干，拍上生粉。锅里放入油，待油...