鸡汁腐竹的做法和配方
-
鸡汁腐竹的做法和配方
主料：腐竹1扎。 辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、鸡汁底适量。 蒸鸡剩下的鸡汁底，倒入砂锅煮开。 腐竹温水泡软，最好全泡开，不要有个别硬硬的，如果有，切出来先下锅，盖好盖子煮开。 锅开后，用筷子拌匀，...
-
鸡汁馄饨的做法和配方
馅：将猪肉切碎剁烂放入盆内，倒入花椒水打匀成糊状，再加入姜末、精盐、味精、香油拌匀成馅 。制皮：把面倒入盆内，磕入鸡蛋，加水200克和成面团揉匀揉光，盖湿洁布饧半小时左右，上案再揉光，擀成0.5毫米厚...
-
豆腐脑鸡汁做法和配方
食材：黄豆100克、清水800克、油适量、盐适量、鸡丝50克、泡发茶树茹30克泡发木耳40克、小葱1根、姜5克、高汤2碗。首先将坏黄豆捡出来，然后将黄豆泡上一昼夜。第二日漂洗干净，将泡开的黄豆倒入料理...
-
鸡汁豆脑的做法和配方
干黄豆500g、鸡架骨400g、木耳50g、香菜5g、盐5g、鸡精10g、胡椒粉5g、内酯10g、香油3g、水淀粉20g；将洗干净的黄豆盛入碗中，加入适量水，浸泡6个小时；浸泡好的黄豆倒入豆浆机中，再...
-
鸡汁锅魁的做法和配方
准备肥瘦肉适量，鸡汤适量，姜汁适量、盐适量、香油适量、料酒适量、白糖适量、胡椒适量，面粉适量，猪油和清水适量。猪肥瘦肉洗净剁成茸泥。姜洗净拍破剁碎，加水浸泡后取出姜汁。肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动，待肉...
-
腐竹做法和配方大全
鲜蘑腐竹。原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。做法：干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长...
-
海米腐竹的做法和配方
材料：海米20克，腐竹200克。调料：食用油20克，高汤2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。将腐竹泡软后切成3厘米长的小段。海米泡软。锅内放油，烧热，下海米、腐竹，加高汤，加入精盐、味精烧开，把腐竹烧...
-
鸡汁腐竹拌核桃
主料：腐竹，香菜，核桃，红椒各适量。调料：八角，桂皮，草果，盐，香油，清鸡高汤，秘制红烧汁，白胡椒粉各适量。买来的腐竹提前一晚冷水泡发；核桃仁洗净后沸水中氽熟，红椒切丝香菜切段；清鸡高汤+秘制红烧汁+...
-
鸡汁豆腐串的做法配方
鸡架一个，干豆腐串6~8个，豆腐皮2张，蒜适量，孜然粉适量，辣酱适量，八角适量，葱适量，香叶适量。砂锅注水，放入鸡架子、香叶、葱、八角，开锅炖煮1小时成鸡汤。豆腐串、豆腐皮洗净，凉水下锅，至水开，捞出...
-
鸡汁豆腐脑卤汁配方
材料：油、盐、葱花、香油、香菜、淀粉适量，胡椒粉２ｇ，鸡汤５００ｍｌ。内酯豆腐１盒，木耳２０ｇ，黄花菜２０ｇ。木耳和黄花菜切碎。内酯豆腐大火蒸制３－５分钟。爆香葱花倒木耳和黄花菜翻炒，倒鸡汤，加盐、胡...
-
青菜和腐竹凉拌怎么做
用料：鲜腐竹225g，青菜3颗，蒜头2粒，干红椒1个，麻油少许，酱油少许，海天招牌拌饭酱1勺，盐。 将蒜头尽量切碎，干红椒用手掰开四小粒，放进碗里，加入酱油，盐和麻油，拌开。鲜腐竹切成条，青菜洗干净，...
-
鸡汁和鸡精有什么区别
鸡汁和鸡精没有什么区别。鸡汁就是主要以鸡骨或者是鸡肉或其浓缩提取物为原料的汁状复合调味料。鸡精是属于复合鲜味剂，一般都用在西式烹调。鸡汁也称鸡汁调味料（Chicken Bouillon），是以磨碎的鸡...
-
鸡汁豆腐的家常做法
豆腐500g，香葱10g，鸡汤300g。将豆腐切成块盛在盘中备用；将葱洗净切好备用；准备上好的鸡汤备用；在锅中放入适量色拉油，烧热后放入切好的豆腐块；将一面煎至金黄后，翻面再煎另外一面；将豆腐两面都煎...
-
鸡汁粥
食材：鸡汁适量，大米100克，调味品少许。做法：将乌骨鸡去毛杂，洗净，切块，放入沸水锅中，煮至鸡肉熟后，取鸡汁与大米煮粥，待熟时调入葱花、姜末、细盐、味精、胡椒等，再煮一、二沸即成，每日1剂，3－5日...
-
鸡汁和鸡精哪个好
鸡汁主要成分还是核苷酸一类呈鲜味物质，含盐份。可以理解为固态鸡精的液化形式但是纯度比固化鸡精高，餐饮中一般用于要求汤清色明类的菜肴，固化鸡精遇水会变混浊。鸡粉一般用于西式烹调。不属于谷氨酸钠类物质，是...
-
鸡汁笋片面做法窍门
鸡汁笋片面的用料;土鸡半只、笋1株、千张1页、豆苗1把、香菜3根、生姜1块、盐适量。鸡肉焯水，捞出洗净。放入炖锅，加入生姜片，倒入清水，煮2.5-3小时。准备配菜，洗干净。笋去壳，切成三块焯水，去涩味...
-
牛腩烧腐竹和土豆怎么做好吃
食材：土豆、腐竹、牛腩、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、盐、糖、料酒、酱油。腐竹泡软后控水、切段。土豆去皮、切滚刀块备用。牛腩洗净后切块。香料用纱布包好制成香料包备用。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。干锅...
-
鸡汁米线
主料：米线适量，鸡汁适量，鸡腿适量，葱花适量，辅料：盐适量。干米线须提前泡软。水开后煮至熟软即可捞出！起锅鸡里焖出的鸡汁，浇在米线上，放上一个大大的鸡腿！最后撒点葱花，也可以不撒啊！鸡汁米线，主要原料...
-
鸡汁粥的做法及营养
鸡肉粥的做法：将乌骨鸡去毛杂，洗净，切块，放入沸水锅中，煮至鸡肉熟后，取鸡汁与大米煮粥，待熟时调入葱花、姜末、细盐、味精、胡椒等，再煮一、二沸即成，每日1剂，3－5日为1疗程。中医认为，鸡肉有温中益气...
-
鸡汁苏打饼干
200g面粉、油、葱花、苏打、鸡汁、盐、糖。面粉加盐、糖、油、葱花、苏打和均匀。面团放置三十分钟。将松弛后的面团擀成2mm薄片，用饼干模具刻出花形。为防止饼干在烤制过程中膨胀，用牙签撮洞。饼干刷鸡汁，...