调肉丸馅的正确方法
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调肉丸馅的正确方法
准备2斤肉馅，多些廋的少些肥的，最好选用猪后腿肉，此处皮较厚，廋肉占比高，内含大量的胶状物质，最适合用它来做丸子吃。打入两颗的鸡蛋，它主要能起到嫩滑的作用，再放上葱花，来点蒜末，两者都增香的食材，调制...
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汤包调馅的制作方法
食材有：猪肉、猪皮、面粉、生姜、香葱、八角。将猪皮清洗干净，刮掉表面的猪毛后冷水下入锅中，水要能够没过猪皮，接着下入葱白、料酒，盖上盖子煮10分钟。将猪皮倒入凉水中过凉后，用刀子刮去里面的油脂。将猪皮...
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鸡蛋韭菜肉饺子怎么调馅
韭菜摘好洗干净控一下水分。鸡蛋打散，加一点点水搅拌均匀，炒锅烧热倒入适量的食用油，下入蛋液用筷子快速划炒定型，晾凉备用。韭菜切碎。切好的韭菜放入盆里，加入香油搅拌均匀。加入炒好的鸡蛋。搅拌均匀。放盐和...
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白菜素馅饺子怎么调馅
首先白菜买回家要捆一捆，也就是放阳台或者干燥的地方晾晒一下，蒸发去多余的水分，这样吃的时候香，然后我们在做饺子的时候要选白菜的头，也就是叶子，不要放白菜梗，因为梗水分大，把叶子切碎。面粉里加3克盐，调...
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面条菜做饺子怎么调馅
准备食材：面条菜、后腿瘦肉、盐、生抽、蚝油、糖、鸡蛋、芝麻油、白胡椒粉、葱姜水。后腿瘦肉洗净切小块，用绞肉机绞碎。面条菜洗净，氽烫后挤干切碎放进肉里。加入盐、生抽、蚝油、糖、鸡蛋、芝麻油、白胡椒粉、葱...
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肉包子调馅的方法
肉包子制作方法：五花肉750g、酵母5g、面粉500g、油、精盐、酱油、白糖、五香粉、面酱、生姜。酵母用温水化开倒进面粉里边倒边搅拌，把面粉搅成柔软的面穗。和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧着备用。把酱油、...
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羊肉白萝卜馅饺子怎么调馅
把萝卜叉成丝，加盐拌匀腌5分钟左右，然后用手捏成团攥干水分，切成细沫。用盐腌一下就不用焯水也能去掉萝卜的辛辣味，同时还保留了萝卜的营养，口感也脆嫩。锅里倒适量的油，凉油放入花椒、八角、香叶，小火慢炒出...
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茴香饺子馅怎么调好吃
食材：猪肉馅500克，茴香500克，大葱1根，姜1小块，盐2茶勺，十三香2茶勺，香油2汤勺。葱姜切末备用。将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。把洗干净的茴香去根切碎。葱姜末放进肉馅里拌匀...
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韭菜鸡蛋馅怎么调不出水
加熟油在切好的韭菜中添加少量的熟油，搅拌均匀，能有效锁住韭菜的水分，防止韭菜出水，口感变差。往韭菜中加油也能增加馅料的油香味，使馅料更加美味可口，还能保持翠绿的颜色。炒鸡蛋调韭菜鸡蛋馅的饺子时，需要将...
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白菜馅的饺子怎么调馅
首先将准备好的面粉300克将其倒入碗中，在里面加入适量的冷水先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团放入碗中备用。准备好的大白菜一颗，我们将其从中间分开。然后用刀将其剁碎剁成小块儿放入盆中。在里面...
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芝麻馅的包子馅怎么调的
首先将芝麻清洗干净，放入锅中用猪油慢火炒熟，再选择少许剥壳的花生，将芝麻和花生统一放入搅拌机打粉，倒入少许白糖与芝麻粉末混合均匀，芝麻馅就做好了，芝麻直接包进包子中蒸熟，也可以将芝麻馅隔水加热让糖融化...
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水煮肉丸子的正确方法
准备500g猪肉馅，少许葱、姜。肉馅加适量水，以便增加肉馅的水分，然后加入适量酱油、盐、五香粉以及葱花和姜末，充分搅拌均匀。猪肉馅要细一些，最好是呈肉泥状。加入三到五个鸡蛋清也可以，不加入鸡蛋清也可以...
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白萝卜馅的饺子怎么调馅
用料：白萝卜半个、木耳一小把、鸡蛋三个、葱白两根、油适量、盐适量、调料适量、鸡精适量。木耳用温水提前泡发，中间换两次水，洗去脏东西。白萝卜切成条状。锅里烧开水放入萝卜。待稍微凉一会儿用一块布攥出水。放...
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饺子调馅的步骤
比例适当。在选肉的时候要选新鲜的，一般是肥三瘦七的肉为宜。做牛、养肉馅时，都要加肥猪肉，如果没有可以用麻油代替，这样做出来的肉馅更加美味。饺子馅的肉与菜的比例以1:1或1:2为宜。蔬菜汁不可弃。蔬菜汁...
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芹菜肉馅饺子怎么调馅
食材：芹菜适量、 肉末适量、葱1根、姜半块、鸡蛋 1个、花椒20粒、料酒 适量、酱油适量。将葱、姜、芹菜分别切成碎末。将鸡蛋、料酒和酱油放入肉末中，搅拌均匀。放入芹菜末、葱末和蒜末，搅拌均匀。起锅烧油...
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茼蒿馅的饺子馅怎么做
准备好苘蒿、肉馅、盐、生粉、酱油、花生油，把苘蒿的老茎摘掉，不好的叶子挑出丢掉，放洗菜盆洗干净。搅拌肉馅：肉馅加入盐、酱油、生粉搅拌均匀，再顺着同一个方向搅拌15分钟上劲，搅拌到肉馅呈胶状即可。切茼蒿...
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五仁馅的正确保存方法
月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎，影响口味和质量，更易受潮变质。月饼一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室。食...
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煮肉丸子的正确方法
猪肉加入葱花和姜末，剁成肉馅备用。猪肉馅中加入一个鸡蛋，加入一勺半盐，用筷子朝着一个方向搅匀。用勺子一个一个地舀出丸子，再配以左手的手掌团一团，使丸子更圆，丸子都做好后，开大火烧。煮丸子的过程中，冬瓜...
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南瓜馅怎么调好吃
主料：南瓜(600克)。辅料：虾皮(80克)。调料：大葱(5克)，姜(5克)，盐(2克)，香油(12克)。将南瓜洗净，去皮、瓤，擦成细丝，加入盐少许，拌匀，挤去水分。将虾皮清洗干净，捞出沥去水分。在南...
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调茴香馅的窍门
配料：猪肉，料酒，盐，鸡精，五香粉，蚝油，香油，鱼露，茴香；步骤：（1）在肉中加入料酒，盐，鸡精，五香粉，蚝油，香油，鱼露；（2）用筷子沿一个方向连续搅拌，边搅拌边加水。（3）放入酱油，搅拌至粘稠，然...