石家庄回民扒鸡怎么做

2024-09-16 11:46:29

石家庄回民扒鸡怎么做

主料：鸡1500克。调料：八角5克；酱油35克；盐15克；白砂糖5克；料酒25克；姜5克；大葱15克；淀粉20克；味精5克；花生油60克。将鸡从脊背开瞠，去嗦子、内脏，剁掉下腿。将上腿膝节处用刀背拍折...
扒鸡怎么做好吃

食材：扒鸡500克，青椒1个，红椒1个，姜1小块，蒜2瓣，干辣椒6个，花椒20颗，食用油50克。准备食材：扒鸡、干辣椒、姜、蒜、花椒、青椒、红椒。姜、蒜去皮切片。干辣椒段成2厘米左右长的段。青椒...
禹城扒鸡做法

食材：鸡一只、花椒、大葱、干姜适量；〖调料/腌料〗：小茴香、大茴香、玉果、草果、丁香、砂仁、豆蔻、白芷、肉桂、三萘、陈皮、酱油、精盐等适量。选料。鸡要酌量饮水，以便放血，使鸡肉色泽鲜艳。杀、烫、搓、洗...
酥骨扒鸡怎么做

原料选择选用重1公斤左右的嫩鸡，宰杀后将血放净，然后退毛、洗净。在光鸡臀部开膛，去掉内脏，再洗净，将鸡腿、鸡翅造型后沥干水分备用。将洗净的光鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨与椎骨中间处切断，然后根据...
正宗回民酱牛肉的做法

将牛腱子洗净，用纱布把每条牛腱子都分别包起来，用绳子捆住并扎紧。另取一块干净纱布，将炖肉料放入其中，包起来，制作成料包。把扎好的牛肉放入高压锅中，放入适量清水，水量以没过牛肉两指左右为宜。大火加热，水...
回民饺子馅的做法

三鲜馅做法：活虾去皮、去尾巴，用苏打水多次清洗一下，然后用料酒、胡椒粉腌制一下，.韭菜提前洗干净，沥干水分，切成末备用，锅中放油烧热，瞬速倒入蛋液划散，炒至蛋液凝固定型即可，鸡蛋饭凉后，放入韭菜，姜末...
回民羊杂汤做法窍门

主料：羊头1个、羊肺1个、羊肚1个。辅料：八角2个、花椒30粒、桂皮3寸段、姜10克、干辣椒2个、食盐5克、胡椒粉3克、香葱适量。处理好的羊头用开水汆一下。羊肚也是买的处理过的，回来也再用开水汆...
回民切糕正宗做法

将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全...
回民牛肉饺子馅做法

牛肉要去净筋膜、洗净，绞成细末，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀之后，放置约40分钟，再加姜汁和清水250克进行搅拌均匀。白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，...
德州扒鸡怎么吃

半真空包装的可以在微波炉加热。所谓半真空包装，就是保质期1个月，包装袋透明的那种，骨头较硬。全真空包装的扒鸡不需要加工或加热，有其独特的味道，而且骨头入嘴即化，如果一加热可能就会使鸡肉老化，嚼起来没有...
回民糖卷果制作方法

主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯。辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮。油豆皮用冷水浸泡片刻。大枣去核切两半。（可将红枣提前温水浸泡一下）山药去皮，略微拍下切碎块。果脯切碎丁待用。将枣、果脯、少许白糖...
回民肉丸的做法和配方

配料主要包括牛腿肉400克，虾蓉100克，鸡蛋5个，葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量，牛肉清汤适量。将牛肉洗净，切成块，葱头去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀...
扒鸡读音

扒鸡pá jī。扒鸡是山东省的代表菜之一，也是传统风味特色名吃，属于鲁菜，制作材料有鸡、砂仁、丁香、玉果等。以德州五香脱骨扒鸡最富盛名，属四大名鸡之首。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。扒...
扒鸡的做法

宰杀:将750克以上的活鸡割断气管,放净血,用65摄氏度左右的热水烫,褪掉鸡毛,剥净腿、嘴、爪的老皮,然后从臀部剖开,摘去内脏,沥净血水。整形:将鸡双腿盘起,双爪插入腹部,两翅从嘴中交叉而出,形似“鸭...
德州扒鸡做法

原料与配料：鸡、花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮、三萘、砂仁、生姜、玉果、桂条、肉桂等二十多种中药材烹制。调料：小茴香、酱油、白糖、食盐等十六种。操作要点：（1）选择原料：以选用l千克左右的当...
德州扒鸡的制作方法

德州扒鸡是山东德州地区的传统名菜，相传始于清乾隆年间，以鸡肉味美脱骨著称又称德州五香脱骨扒鸡。下面给大家介绍一下德州扒鸡的做法，希望对大家有帮助。1、三黄鸡处理干净，洗净表皮及内腹，清水泡约2小时，擦...
德州扒鸡的制作方法

材料：鸡肉1只，花生油1500克，食盐25克，酱油150克，姜5克，口蘑5克，丁香1克，砂仁1克，草果1克，白芷1克，茴香1克。活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴...
扒鸡的家常做法和配方

主料：鸡1500克。调料：八角5克，酱油35克，盐15克，白砂糖5克，料酒25克，姜5克，大葱15克，淀粉（玉米）20克，味精5克，花生油60克。将鸡从脊背开膛，去嗉子、内脏，剁掉下腿；将上腿膝...
德州扒鸡是什么地方的菜

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中...
德州扒鸡过期能吃吗

德州扒鸡过期不能吃。德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被...