蛋糕里面为什么放柠檬汁

2024-10-01 20:52:37

蛋糕里面为什么放柠檬汁

在做蛋糕的过程中加入柠檬汁的原因：可以去除蛋腥味，使蛋糕吃起来口感清新，不油腻，起到中和碱性的作用。如果没有柠檬也可以用白醋来代替，柠檬汁和白醋（少放）都是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡，...
家庭做蛋糕放柠檬有什么好处

鲜榨柠檬汁是天然的酸度调节剂。柠檬酸可以调节鸡蛋特别是蛋白的酸度，使蛋白霜在打发和混合的过程中不容易消泡。与之功能相同的是化学添加剂塔塔粉和调味品白醋。塔塔粉肯定是我们自己动手做蛋糕绝不会使用的，白醋...
蛋糕在冰箱里面可以放多久

视情况而定。根据国家标准的保质规定，需3天之内食用；有包装的蛋糕，建议当天食用，味道最佳，放入冰箱中可保存2到3天；普通蛋糕放入冰箱保存，低温的环境同样有细菌，只是比常温少，因此，不宜存放太久，以不超...
加湿器里面加柠檬起什么作用

去异味。柠檬中含有大量的挥发性成分，闻起来十分清新，因此在加湿器里面放一些柠檬，其香味物质随着水分子扩散空气中后，可以起到去异味，清新空气等作用。但需注意的是，加湿器放柠檬这种方式，偶尔这样操作没...
柠檬里面有虫子是怎么回事

柠檬里的虫子一般为果蝇幼虫。果蝇每年5月上中旬从土壤中羽化出土，成虫会在5月中下旬-7月上中旬将柠檬果实刺破然后产卵，在果实里面孵化幼虫。幼虫会以柠檬果肉作为营养，果实成熟掉到地面后，幼虫到土壤中越冬...
柠檬汁杯蛋糕制作方法

食材：无盐黄油90g，细砂糖75g，鸡蛋2颗，低筋粉100g，泡打粉4g，柠檬汁10g，柠檬皮2个。黄油，砂糖用手动打蛋器搅拌到泛白。加入鸡蛋（分几次加入）搅滑，然后再加入柠檬汁和柠檬皮搅拌均匀。筛入...
为什么蒸的蛋糕里面是湿的

蒸蛋糕里面是湿的有可能是因为加热时间不够，也有可能是因为蛋白打发不到位。我们在制作蒸蛋糕时要把蛋白打发至中性发泡，也就是提起打蛋器会出现小尖角的程度。除此之外，我们在蒸蛋糕时还要将它密封起来，以免蒸出...
蜂蜜柠檬蛋糕

鸡蛋3个、面粉50g；糖20g、蜂蜜2小匙；檬半个（挤汁）。鸡蛋加糖和蜂蜜打发浓稠，至颜色发白，提起打蛋器时，蛋液缓慢滴下，且痕迹不立即消失；加入柠檬汁，筛入面粉拌匀。震出气泡，倒入纸杯；烤箱预热16...
清香柠檬蛋糕教程

将柠檬刨成屑和细砂糖搅拌匀（没有刨刀就用小刀取柠檬皮然后再切丝切粒）。分次加入蛋液到柠檬屑中，充分搅拌均匀。再分别加入君度酒、牛奶搅拌均匀。再加软化的黄油拌低筋面粉。高筋面粉和泡打粉过筛。加入到软化的...
柠檬重磅蛋糕做法

准备食材：低筋面粉150克、无盐黄油50克、淡奶油15克、柠檬100克、鸡蛋3个、泡打粉10克、柠檬皮屑10克、盐3克、白砂糖40克。用小锅融化无盐黄油和奶油。模具刷黄油后，抖入低筋面粉至表面后，敲掉...
柠檬奶油蛋糕

柠檬蛋糕配料：黄油85克，鸡蛋60克，柠檬汁25克，柠檬皮屑1小勺，低筋面粉85克，细砂糖70克。装饰配料：柠檬奶油霜200克。柠檬糖浆：细砂糖65克，水75克，柠檬汁1大勺(15ML)。烘焙：烤箱中...
田园柠檬蛋糕的做法

乳酪250g、砂糖30g、酸奶油100g、蛋黄2个、柠檬汁1大匙、樱桃酒1大匙、鸡蛋2个。烤箱预热160度3分钟。用打蛋器将乳酪打成液状，加入细砂糖混合均匀，加入奶油搅拌成光滑状为止。再加入蛋黄搅拌...
草莓酱放柠檬汁的作用

草莓酱味道较甜,加柠檬汁的话能使柠檬汁的酸味与草莓酱的甜味发生中和,起到调节果酱酸甜度的作用,从而使口感更好。柠檬中的果酸成分具有防腐杀菌的作用,在熬草莓酱的时候加入适量的柠檬汁能够帮助消灭草莓酱中的...
芝士柠檬蛋糕

主料：芝士150克。辅料：鸡蛋4只、淡奶油150克、糖70克、低粉25克、玉米淀粉20克、黄油38克、柠檬汁20克。做法：（1）所有的食材准备好。（2）芝士隔水融化。（3）倒入奶油，混合均匀。（4）加...
柠檬杯子磅蛋糕教程

柠檬杯子磅蛋糕食材：细砂糖176g，柠檬皮屑3颗，奶油192g，蛋3颗，低筋面粉256g，泡打粉1/2小匙，小苏打粉1/2小匙，柠檬汁2小匙，动物性鲜奶油120 ml，盐1/4小匙，柠檬糖霜，糖粉65...
柠檬轻乳酪蛋糕怎么做

食材：奶油奶酪70克、牛奶78克、玉米油30克、低筋面粉20克、玉米淀粉10克、蛋黄30克、柠檬汁10克、细砂糖50克、盐3克。首先将奶油奶酪加入中号搅拌盆中，隔水加热奶油奶酪至50度左右，用刮刀按压...
柠檬玛德琳蛋糕的做法

准备食材：低筋面粉100克、黄油100克、牛奶25克、鸡蛋1个、泡打粉3克、细砂糖100克、柠檬皮5克。将柠檬表面的黄皮刮下，放入碗中，然后倒入100克细砂糖，搅拌均匀，腌制一个小时。鸡蛋加入到柠檬皮...
柠檬清新小蛋糕的做法

柠檬洗净，擦些柠檬皮茸下来备用。低粉提前过筛两次备用。黄油隔水加热融化。蛋黄加部分糖、香草精。打至颜色泛白，稍浓稠。加入1勺柠檬汁混合均匀。加入融化的黄油快速搅拌均匀。筛入低粉稍搅拌。加入柠檬皮茸混合...
牛奶柠檬蛋糕的制作方法

准备食材：鸡蛋3个；牛奶40g；色拉油20g；柠檬汁适量；低筋面粉50g；白砂糖25g；蜂蜜15g。牛奶和色拉油均匀搅拌。加入三个蛋黄，搅拌均匀继续加。筛入低筋面粉。将低筋面粉搅拌至无颗粒。蛋清打至...
柠檬老酸奶蛋糕怎么做

食材：蛋黄60克、蛋白80克、老酸奶130克、低筋面粉40克、细砂糖25克、柠檬屑20克、柠檬汁5克、糖6克。准备所有食材。用锉刀把柠檬皮锉大半边下来，喜欢柠檬清香的可以多锉点。蛋清分离备用。烤箱预热...