沸腾鱼的最正宗的做法
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沸腾鱼的最正宗的做法
鱼洗干净,去骨切片,鱼骨,鱼头放入油锅煎好加开水,放姜煮开后,鱼骨头放碗里,鱼头继续加热。豆芽,青菜放汤,捞出鱼头,加小葱,把鱼片放入,煮一分钟左右捞出。起油锅加入郫县豆瓣酱,蒜蓉熬出红油加入鱼汤,香...
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全油沸腾水煮鱼的做法
准备的调料有:糍粑辣椒500克,白糖50克,剁碎的郫县豆瓣50克,香料(八角50克、山奈10克、桂皮15克、草果10克、香叶10克、香果10克、丁香5克),菜子油5000克,姜蒜粒共200克。 将香料...
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做沸腾鱼的方法
鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,把剩下的鱼排...
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木桶麻辣沸腾鱼制作方法
用料:巴萨鱼片,辣椒粉,干辣椒, 花椒,盐,油,蔬菜,葱花,辣椒油,淀粉。 超市买的冷冻巴萨鱼肉排,化冻之后稍微冲洗一下切段。鱼肉放盐和淀粉,稍微腌制一下,放入沸水煮熟,注意不要煮过头以免鱼肉分散,煮...
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鲜锅兔的最正宗做法
将兔肉宰成小砣洗净血水,加盐,姜米,料酒,芡粉,花椒面,鸡精抓匀腌制一会儿。兔肉洗去血水沥干,放入生抽等腌制30分钟。油温烧至7成热,放入兔肉爆炒。锅中留底油,放入姜蒜等翻炒,加入兔肉水熬煮10分钟。...
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拔丝地瓜的做法最正宗的做法
食材:地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。红薯去皮,切成不规则的块状。放2勺玉米淀粉翻裹均匀。油温加热到7成,然后把红薯放下去炸6分钟左右。炸至金黄即可捞出。接着做...
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土豆烧排骨的做法最正宗的做法
土豆切块备用,水中放入姜块,倒入排骨煮沸去血泡,捞起备用。锅内多倒点油,加热后倒入土豆块,炸至金黄,捞出滤油。用锅中剩余的油继续加热,倒入排骨翻炒,炒至金黄色,捞出滤油。利用剩余的油,倒入花椒,姜片,...
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正宗泡椒凤爪的做法和配方
食材:凤爪适量,泡椒水适量,泡椒适量,葱姜适量,料酒适量。 凤爪剪去鸡爪尖,泡去血水,清洗干净。 每个凤爪剁成3小段,放入锅中,再加入一汤碗水,加上大葱、生姜和料酒,大火烧开。 煮凤爪的过程中,可以先...
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正宗东坡肉怎么做
猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。取大砂锅一只,用竹箅子垫底,...
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鸭肠炒饭的最正宗做法
食材:鸭肠适量、米饭适量、黄瓜半根、胡萝卜1小根、食盐适量、酱油适量、葱适量、调和油适量。鸭肠切小,黄瓜、胡萝卜切丁,葱切末。热油下入葱花爆香。下入胡萝卜煎炒,煎一分钟左右。再下入黄瓜一起煎炒,大概炒...
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可乐鸡翅的最正宗做法
先将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油、料酒腌制30分钟左右。起锅倒入橄榄油,倒入鸡翅,鸡翅煎至变色。鸡翅煎至变色后,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒两面金黄香味流入到肉汁中即可。倒入辅料之后,翻炒几...
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柠檬鸡翅的最正宗做法
食材用料:鸡翅10个、奥尔良料半碗、蜂蜜3汤匙、柠檬一片。 将鸡翅清洗干净后撒上奥尔良料,腌制一晚。 在烤盘上铺上一层锡纸,将鸡翅均匀地摆放在锡纸上。 烤箱预热,鸡翅正面烤制15分钟,然后取出鸡翅翻到...
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清炖排骨汤的做法
用料:排骨500克、盐10克、水适量。排骨洗净,泡净血水。烧开水淖排骨去腥,冲去浮沫,捞出控水。锅中坐水一次加够,将排骨码放好,开火炖。烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,转小火炖30分钟。炖好的排骨汤加盐调味...
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蒜蓉鸡翅的最正宗做法
材料:鸡中翅6只,生粉30克蒜蓉半汤匙,生抽1汤匙,白糖2小匙,盐1小匙。 鸡中翅洗净抹于、用所有腌料拌匀放冰箱内腌过夜备用。将腌过夜之鸡中翅取出拍上生粉。在锅中倒入适当油量、以大火烧热后(约8成油温...
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蒜蓉鲍鱼的最正宗做法
主料,6个鲍鱼,500g西兰花,配料,适量油,适量盐,少许蒜容。准备好所有材料。用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下,去掉黑色的沙包不要,然后将鲍鱼切片备用。西兰花焯水后摆盘。锅中放油,接着放入蒜蓉。然后放入...
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盘菜生的最正宗做法和配方
准备大盘菜一只,切去两头,把皮削干净。先在一面以1~2毫米左右的宽度切上“百刀”,不要把底部切断,再翻过另一面,跟背面的刀交错地再切上“百刀”。在切好的盘菜两面都抹上盐,盖上保鲜膜。上面压一个重物腌上...
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干炸里脊的最正宗做法
用料:里脊肉适量、盐适量、蚝油适量、葱姜适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量、清水适量。 里脊肉切1厘米左右厚片,然后用刀背敲肉的反正面把肉敲散。之后把厚肉片切成一厘米左右长肉条。葱段姜片切好放到整理好的肉料...
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鸡胸肉的最正宗做法
主料:鸡胸肉200克。辅料:辣椒100克、青椒100克、鸡蛋清30克。调料:盐1克,味精1克,酱油25克,淀粉10克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花生油40克,花椒2克。将鸡胸肉切成丁;辣椒亦切成丁;...
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泡椒竹笋的最正宗做法
新鲜的春笋洗净后切片,放入开水中煮15分钟。大蒜去皮洗净后切碎,小葱切段、生姜切片。沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内,放入葱姜蒜,再依据自己的喜好放些花椒。放入小米椒和泡椒,能吃辣就多放些小米...
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贵州酸汤牛肉的做法
准备原料:金针菇,青菜,牛脊梁肉。牛肉洗净,装入保鲜袋放入冰箱冷冻室,让其冷冻。把冷冻好的牛肉切片。把牛肉用淀粉,料酒,胡椒粉腌制。准备野山椒,泡椒,葱姜蒜。把野山椒,泡椒,葱,姜,蒜切末。把青菜焯熟...