腊肠蛋羹的做法

2024-11-03 06:47:25

腊肠蛋羹的做法

主料：鸡蛋3个、冰糖腊肠100克辅料：香葱适量、香菜适量、酱油1勺、香油几滴、胡萝卜1根。材料备好，胡萝卜可以按照自己的喜好放量，也可以不放。腊肠用开水烫过后，切碎，成小粒状。胡萝卜切同样大小...
银耳蛋羹

主料：银耳50克、鹌鹑蛋7个；辅料：红枣6颗、百合10克。步骤：准备好食材，百合用水泡开，银耳也提前泡发；锅内入水，将红枣切成片放入，银耳、百合和冰糖也放入；大火煮开，小火炖煮一小时，鹌鹑蛋提前煮好，...
蛋羹的做法

鲜鸡蛋四个。2加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜...
虾仁蒸蛋羹的做法

鸡蛋2个（120g），鲜虾70g，香葱6g，温开水（鸡蛋重量的2倍）。调料：盐适量，料酒1勺，白胡椒少许，香油2滴，味极鲜1勺。先把鲜虾洗干净，去头和壳还有虾线，加入盐，白胡椒，料酒腌制15分钟。鸡蛋...
肉松蛋羹的做法

食材：鸡蛋1个，肉松少许，生抽1小勺，香醋少许，香油少许。鸡蛋一个和加2倍于鸡蛋的凉白开搅散。用漏网过筛两遍使蛋液细腻。锅内加水烧开，把容器放入蒸热。慢慢把蛋液倒入。中小火蒸6-8分钟，锅盖不要盖严，...
豆腐肉末蛋羹

豆腐适量、鸡蛋适量、猪肉适量、葱适量、生抽少许、酱油少许。嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质。将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此...
青菜蛋羹怎么做

香菇、胡萝卜切碎；青菜去梗留叶，切碎。（香菇要提前泡发）。取一个鸡蛋，打入碗中。做鸡蛋羹时不知道加多少水，这里教大家一个特别讨巧的方法。鸡蛋打开后留半个较大的鸡蛋壳，等下有特别作用哦。准备一杯 30℃...
山药蛋羹怎么做

将处理好的山药压成泥，碗中磕入一个鸡蛋。加入三个半蛋壳的温水。搅拌均匀。过筛一遍。撇去浮沫。放入一勺山药泥搅拌均匀。盖上保险膜牙签扎孔。上锅蒸八分钟再焖两分钟。出锅滴入亚麻籽油即可。...
红枣蛋羹的做法

食材：红枣适量，鸡蛋1个，奶粉50g，白糖适量。将红枣蒸五分钟（可以用水煮，煮到红枣变鼓，枣皮颜色变深即可）捞出趁热去皮。加热开水，量为鸡蛋的1.2～1.5倍，用料理机打糊，没有料理机的直接用厨房食物...
蒸蛋羹的做法

食材：鸡蛋一个（69g），温水120g，盐少许，生抽少许，香油少许，葱花少许。准备好鸡蛋和温水120g，鸡蛋去皮后60g，这时可以锅中放适量水烧开。鸡蛋打入容器中，放入适量盐和温水打散。用过滤网过滤一...
小猪蛋羹

用料：鸡蛋1个，清水100克，火腿片3片，紫菜适量。将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀；加入清水，拌匀；将蛋液过筛一遍将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可。用火...
培根蔬菜蛋羹的家常做法

材料：根根几片、黄椒3/4个、红萝卜半个、生菜几片、水鸡蛋液、盐。红萝卜、黄椒切成大小长短尽量一致的细条，用生菜包好，再用培根卷好。鸡蛋加入清水搅拌均匀细腻，调盐入味。先将2/3的蛋羹放在碗里，上笼蒸...
茶香蜂蜜蛋羹如何做

将2枚鸡蛋打入碗中，放入2倍分量的温度开水调匀，尽量轻减少气泡量。静放10分钟等待消泡，如果有滤网过滤下更好，盖上保鲜膜避免蒸的过程中水滴入，放入蒸锅之中。大火先将水煮沸，然后小火慢蒸10分钟，待蛋羹...
虾蛋羹步骤

食材明细：鲜虾一只、香菇一瓣、鸡蛋一个、香葱叶适量、香油适量。将香菇焯水煮熟，攥干水份备用。虾处理干净只取虾仁，鸡蛋磕入碗中。把鸡蛋打散，加入少量的盐调味（盐一定要少放）。准备一杯温水（30度左右）加...
海苔蛋羹怎么做

用料：鸡蛋两个，海苔一张，水150克。将两只鸡蛋打到碗里。搅拌均匀。加水与鸡蛋的比例1:1或者1:1.5，继续搅拌。用保鲜膜封口，放入蒸锅中蒸10分钟。出锅后，海苔撕碎，撒上去就可以了。...
四色花蛋羹

主料：西葫芦1个、火腿片100g、莴笋50g、红萝50g、鸡蛋1个、橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、葱花适量。准备并洗好西葫芦、火腿片、莴笋、红萝卜，并切成滚刀片备用。准备鸡蛋1个，葱洗干...
香菜双蛋羹怎么做

主料:香菜100克，鹌鹑蛋250克。辅料:草虾30克，鸡蛋清25克，樱桃30克。调料:淀粉(玉米)5克，料酒8克，鸡精2克，白砂糖3克，盐4克，姜3克，色拉油12克。将鲜香菜叶洗净,沥干水分,切成细末...
肉松蒸蛋羹如何做

食材：鸡蛋1个，肉松少许，生抽1小勺，香醋少许，香油少许。鸡蛋一个加2倍于鸡蛋的凉白开搅散。用漏网过筛两遍使蛋液细腻。锅内加水烧开，把容器放入蒸热。慢慢把蛋液倒入。中小火蒸6-8分钟（锅盖不要盖严，这...
螃蟹蒸蛋羹做法窍门

准备原材料鸡蛋和螃蟹是鲜活的。螃蟹去掉杂质洗净一切为二。鸡蛋打入容器中打散倒入温水比例1:1，放入盐和味精搅拌均匀盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸10分钟。蛋羹蒸制8分熟时取下保鲜膜，将螃蟹插入再继续蒸10...
金瓜蛋羹怎么做

小金瓜1个,鸡蛋1个。小金瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔。利用小勺和小刀把金瓜里面的籽挖空。把金瓜盅和盖子一起放入蒸锅，蒸20分钟。蒸过的小金瓜已经变软了，放入蛋液还要继续蒸。鸡蛋打散，加一点盐，糊...