蛋白为什么打不发
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蛋白为什么打不发
其实蛋白无法打发的原因可能是我们在打发蛋白的过程中不小心在蛋清内加入了水或者是油。如果蛋清内出现这些杂质，那么蛋白是无法打发的，同时还有一种可能是我们打蛋的速度太慢了，如果我们是手动要加快频率。不过还...
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蛋白打不发怎么补救
打不发，放点泡大粉进去，勉强能用。可以加点醋进去再打，就可以打起来。蛋白打发的窍门：选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，打前滴几滴白醋，放糖时放1ml玉米淀粉，最好...
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做蛋糕蛋白打不发怎么补救
可以放入一些泡打粉一般在做一些甜食，馒头的时候都会用到，作用是促进面粉快速发酵，所以在蛋清打不发的时候也可以加入适量的泡打粉，继续打。加点醋在打蛋的时候，发现蛋打不发也可以入加点醋进去，这样可以有助于...
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奶油怎么都打不发
奶油打发不起来，可能是因为奶油温度过高，大家在打发奶油之前，应该把奶油放在2-8°C的冰箱内冷藏12个小时以上。也可能是在常温环境下放置过长时间导致的，大家可以把奶油重新放回冰箱冷藏1-2小时，并隔冰...
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打蛋清为什么打不发
因为水分太多造成的，所以打发蛋清时，盆里不能有一滴水，一点油，而且不可以混入一点蛋黄，打蛋器的速度要稍微快一点，如果一直打不发，要加入塔塔粉或者白醋，来改变蛋白的pH值。蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质...
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淡奶油打不发是为什么
淡奶油是动物奶油所以稳定性较弱，打发率低。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值高，有着天然的浓郁乳香，常被用来制作高档西点。相对于植物奶...
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为什么蛋清打不发怎么办
蛋清打不发的原因有糖一次加得过多，应该分3到4次加完；鸡蛋不新鲜；蛋白混入过多的蛋黄；打发蛋白的温度过高，17摄氏度比较适合打发，所以一般打发前要在冰箱里冰冰，所以你可以把蛋黄白分离后，把蛋白放入冰箱...
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淡奶油打不发什么原因
淡奶油打不发可能是因为周围温度高或者是被冻坏了。通常在打发奶油之前最好将它的温度控制在10℃以下7℃以上，并且天热时打发要隔着冰块。而且淡奶油不能放在冷冻层保存。虽然在比较低的温度下可以保持淡奶油的稳...
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打蛋清打不发怎么补救
泡打粉：泡打粉是打发的助力，当遇到蛋清打不发的情况时，可以放点泡打粉进去继续打发。醋：往打发失败的蛋清中加入适量白醋，再继续打发即可。塔塔粉：也可以往蛋清中加入塔塔粉，和泡打粉是一样的作用。糖：白糖是...
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蛋清打不发怎么补救
蛋白打不发怎么补救？打不发，放点泡大粉进去，勉强能用。可以加点醋进去再打，就可以打起来。蛋白打发的窍门：第一，选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，打前滴几滴白醋，放...
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奶油打不发怎么补救
如果是在常温环境下放置过长时间，导致淡奶油打不起来，那可以放回冰箱冷藏1-2小时，并隔冰水打发。淡奶油在打发前需要储存在2-8°C的冰箱内冷藏12个小时以上。如果是因淡奶油冷冻保存而破坏了其稳定性而无...
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打不发的奶油怎么用
取200克打发过水油分离的淡奶油。加入奶粉和糖粉，用低速慢打。比正常打发时间要长，低速慢慢打，就可以慢慢恢复。取打发过头的淡奶油放煤气灶上，小火加热，不停搅拌，直至油融化。看到冒泡就可以关火，待稍凉后...
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纯奶油怎么打不发
纯动物奶油打不发一般都是和它所处的环境的温度有关系，动物奶油相对来说是比较不易打发而且不耐高温的，我们打发纯动物奶油的时候最好不要让它的温度高于24℃。这也是为什么在天气比较炎热的时候，人们都会在打发...
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蛋清打不发怎么办
蛋清如果无法打发，可以放一些醋、泡打粉，这样可以起到帮助打发的作用。蛋白打发的时候需要一定的窍门，最好是选择新鲜的鸡蛋清，容器中还不可以沾水，也不能沾油，蛋清最好是加入适量的糖分，这样都有助于打发蛋清...
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淡奶油打不发咋办
淡奶油打不发，可能是因为周围温度过高或者是被冻坏了。通常在打发奶油之前最好将它的温度控制在7℃-10℃之间，并且天热时打发要隔着冰块，而且淡奶油不能放在冷冻层保存。虽然在比较低的温度下可以保持淡奶油的...
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奶油打不发后怎么处理
有些奶油是比较不好打发的，尤其是在夏天的时候受温度影响，很容易就出现奶油无法打发的现象。这些没有打发的奶油直接丢掉是很浪费的，它其实还可以用来做很多其他的东西。 比如很多人都会在制作面包的时候往里面加...
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蛋清打不发能做蛋糕吗
蛋清打不发也是能做成蛋糕的，只不过蛋糕里面会有气泡，并且质感较硬，影响口感。蛋清打发做出来的是比较软，组织细腻的戚风蛋糕，如果蛋清打发失败，也是可以做成蛋糕的，但是不会很细腻，建议在蛋清中加些白砂糖和...
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鸡蛋清打不发补救方法
蛋清如果一直无法打发，这个时候可以放一些白糖、塔塔粉、柠檬汁，这样可以促进蛋清的打发，当然，这三样东西只放一样就可以。蛋液的打发直接影响了蛋糕的口感，不过打发鸡蛋并不是一件容易的事情，如果没有一定的方...
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蛋清有蛋黄打不发补救的方法
可以适量的加入一些泡打粉进去，再进行打发，这样能够打发的机率要高一些。当蛋清打不发的时候，还可以滴上点白醋再打，便可以进行打发。选择新鲜的鸡蛋，要蛋清，不要沾上水，滴上一点白醋放上适量的糖，便比较容易...
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打不发的奶油还可以打吗
奶油如果打不发的话，就算我们继续打下去它也不会奇迹般的就发起来了。但也不是说这种没打发的奶油就完全不能用只能丢掉了，其实它还可以用来做很多其他的东西。比如我们常吃的面包、布丁、冰淇淋等等，有很多人都会...