熏鱼的腌制做法

2024-07-02 12:19:27

熏鱼的腌制做法

食材：草鱼十斤、盐九两将鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼，鲢鱼太腥，鲫鱼太小肉不够多...
家常熏鱼的做法步骤

准备食材：鲢鱼尾500克、葱姜适量、红烧酱油15克、白糖3克、蚝油15克、胡椒粉2克、白酒5毫升、米酒30毫升、白糖20克、红糖10克、酱油30毫升、香醋20毫升、盐适量。鱼尾洗净切块加入腌鱼调料拌均...
熏鱼的家常做法

自从学会熏鱼的做法，每年20斤不够分，酥香入味，好吃停不下嘴今天收拾冰箱，看到熏鱼，这才想起来年前做的这个食谱还没有整理，马上坐下来写出来。自从前年学会熏鱼的做法，每年20斤鱼肉都不够分，朋友、姊妹、...
苏式熏鱼做法图解

准备好配料，鱼也要处理好。然后准备好大料2个、桂皮1根、草果1个香、香叶两片、茴香5克、糖200克。然后很重要的一个步骤，把鱼切块，用葱，姜，黄酒，细盐，腌2小时入味。油烧至中热，下鱼块，炸到表面稍有...
正宗熏鱼的做法和配方

马鲛鱼一条、姜适量、蒜适量、葱适量、辣椒适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、食用油适量。制作方法：（1）将马鲛鱼整条放冰箱冷冻到稍硬。（2）将冻过的马鲛鱼去头去尾，切成半厘米的薄片，再挖出内脏...
如何制作熏鱼

准备新鲜草鱼、八角、葱姜、老抽、五香粉或者十三香粉以及胡椒粉、盐。可根据自己的口味来进行调制，若是喜欢稍微甜一点可以加蜂蜜、冰糖、陈皮等。将新鲜的草鱼洗净刮鳞片，去鳃处理干净后。切成大小宽厚差不多两...
熏鱼的做法最正宗的做法

准备一条处理好的鱼，将鱼头鱼尾去除掉。将鱼切成一厘米厚的小块，将切好的鱼块放入盘中。加入小葱段、姜片，少量料酒，撒上盐，适量腌制一会。准备香叶，葱段，桂皮，姜片，花椒，八角，起锅烧水，加入配好的香料。...
烤熏鱼制作方法

食材：黑斑鱼1条，茶叶适量，柠檬1个，姜6片，葱3根，椒盐30g。准备食材，先让菜市场摊主把鱼处理干净。处理好的黑斑鱼用纯净水洗净，用3汤匙椒盐将鱼的两面涂抹均匀后挤适量的柠檬汁下去，腌制20分钟。腌...
五香熏鱼的家常做法

主料：花鲢鱼适量。辅料：盐适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、干花椒适量、冰糖适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量。花鲢鱼剁成大块，洗净沥干。加入两茶匙五香粉，半茶匙盐。...
怎么做熏鱼好吃又简单

主料：鳜鱼。辅料：干辣椒、姜、蒜、葱。调料：豆豉、食盐、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油。熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中。豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎、把泡...
糖醋熏鱼的做法

材料：鱼肚和鱼盔、姜丝、一大勺料酒、两大勺醋、盐一勺、鸡精、胡椒粉适量、五大勺糖、一小勺老抽，鸡精、胡椒粉适量、葱末、少量水。鱼肚和鱼盔切成小长条，加入姜丝，一大勺料酒，两大勺醋，盐一勺，鸡精，胡椒粉...
熏鱼汁的做法

配料：虾皮香叶，桂皮，葱姜，香菜根。调料：盐，五香粉，老抽，生抽，黄酒，白酒少许。虾皮用油小火熬成虾油，虾皮捞出来，可以用来拌凉菜。放入葱姜，桂皮，香叶，香菜，五香粉炒香，把生抽老抽黄酒水，一块...
正宗的上海熏鱼的做法

原料：草鱼腩300克、花雕酒100克、蒜瓣1只、姜1大块、香葱2根、八角2个、盐2克、胡椒粉3克、料酒3克、生抽10克、老抽2克、白糖50克、淀粉适量、油20克。草鱼腩洗净，一定要记得把鱼腹中的黑膜清...
熏鱼的家常做法

用料：青鱼中段800g、老抽3勺、料酒适量、盐1勺、生抽2勺、生姜1段、葱2根、桂皮1段、八角5个、冰糖适量。做法：（1）青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。（2）腌制后...
上海熏鱼的做法和配方

食材：青鱼1000g，老抽适量，冰糖适量，麦芽糖适量，椒粉适量，蜂蜜适量，麻油适量，花雕适量，八角适量，桂皮适量，盐适量。青鱼切成1.5厘米厚左右的片。倒入碗中，在碗里加入老抽30ml , 麦芽糖少许...
老上海熏鱼的做法

备用食材：草鱼1条，葱3根，十三香适量，酱油适量，老抽适量，红糖适量，白糖适量，卤料适量，生姜汁适量。首先准备一条草鱼，将草鱼的头、尾、内脏等分别处理干净，然后沥干水分，切成稍微大点的块，放入一个容器...
家庭版熏鱼的家常做法

食材：草鱼（或鲤鱼）中段1斤、葱3支、姜5片、酱油5大匙、酒1大匙、盐1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、开水1.5杯。将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片（共得16片）...
苏式熏鱼怎么做

罗非鱼一条（600克）、小葱2根、姜1小块、大料4个、桂皮1根、草果1个、香叶两片、茴香2克调料：生抽、老抽、绍酒各适量(2:1:2)，盐少许，糖200克。把鱼切块，用葱，姜，黄酒，细盐，腌2小时入味...
熏鱼的鱼块怎么做

1将鱼快切成小块放冷小水泡1-2钟头，能够缓解烟薰味和盐味；随后用水清洗干净后控干水，提前准备一些蒜泥和辣椒干末，姜片末；锅中略微放多一点油烧开后将蒜泥、辣椒干末和姜片末炸一炸；放进鱼块，煸炒；直至味...
熏鱼怎么做好吃又简单

鲜鱼去头、内脏洗干净，切成块，放入盆中，加姜丝、酱油、香醋、料酒、盐，腌制6小时。锅中放入荣成花生油500克旺火烧至8成热，慢慢放入腌制好的偏口鱼，炸至金黄色捞出；锅中留少许花生油，入大蒜、香葱、花椒...